Saffron Coconut Milk Risotto With Crispy Pork
Ta recept poroča rižoto, eno najbolj prijetnih jedi v Italiji, s španskimi karibskimi okusi. Rižoto nato prelijemo s svinjskimi kalčki, ki jih kuhamo do mehkega in nato rahlo ocvremo. Rižoto in grude lahko uživate ločeno, vendar je najbolje skupaj. Iz Meseidy Rivera iz The Noshery. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:4.porcije Čas priprave:0urepetnajstmin Čas kuhanja:1.uropetnajstmin Skupni čas:1.uro30.min SestavineZA SVINJSKE SREČKE: 3 žličke Košer sol 1 žlica. Origano 4. nageljnove žbice Česen, stisnjen 1/2 c. Grenko pomarančni sok (glej opombo) 1 žlica. Olivno olje 1 žlica. Beli kis 3 1/2 lb. Svinjsko rame, narezano na 1-palčne kocke 8 c. Voda Rastlinsko olje, potrebno za cvrtje 1/2 Čebula, Julienned ZA RIZOTO: 3 1/2 c. Piščančji stalež 1 žlica. Olivno olje 1/2 Čebula, drobno narezana dva nageljnove žbice Česen, mleto 1 C. Arborio Rice Košer sol po potrebi 1 C. Suho belo vino 1. ščepec (velik) žafran 1 C. Konzervirano kokosovo mleko 1 žlica. Maslo 1/4 c. Obrit Parmigiano-Reggiano 1/4 c. Sesekljan cilantroTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila za svinjske zrnce: V majhni skledi združite sol, origano, česen, grenki pomarančni sok (glej opombo), oljčno olje in beli kis ter mešajte, dokler se dobro ne kombinirajo. V veliki plastični vrečki, ki jo je mogoče zatesniti, združite kockano svinjino in marinado; mešajte, dokler svinjina ni enakomerno prevlečena. V hladilniku vsaj 1 uro.
Svinjsko meso z marinado damo v velik lonec s težkim dnom. Dodajte vodo. Zavremo, znižamo, počasi dušimo nepokrito približno 30 minut ali dokler večina tekočine ne izpari in svinjina ne postane mehka. S svinčasto žlico prenesite svinjino na cedilo ali ploščo, obloženo s papirnato brisačo, da se odcedi. Preostalo tekočino prenesite na steklo in postavite v hladilnik, da se ohladi. To bo kasneje pomagalo ločiti juho od maščobe.
Nastavite pečico na najnižjo temperaturo. Posodo v pečici obložite s papirnatimi brisačami. V ponvi, ki ne lepi, segrejte 1 centimeter rastlinskega olja. Svinjske grude, ki delujejo v serijah, približno 3 minute pražimo do hrustljave in zlato rjave barve. Prenesite v posodo, obloženo s papirnatimi brisačami. Potresemo s čebulo. Šotor s folijo in postavite v pečico, da se ogreje.
Strjeno strjeno maščobo iz juhe v hladilniku odstavimo.
Za rižoto:
V srednjem loncu zaloge počasi zavrite.
V srednje nelepljivi ponvi segrevajte olivno olje na zmernem ognju 1 minuto. Dodajte čebulo, kuhajte do prosojnosti, približno 3 minute. Dodajte česen in kuhajte, da zadiši, približno 1 minuto. Dodamo riž in potresemo s soljo. Pirjamo riž 2 minuti.
Dodajte vino in žafran, zavrite in neprestano mešajte, dokler riž ne vpije večine vina. Rižu dodajte zajemalko segretega temeljca in nadaljujte z mešanjem, dokler riž ne vpije večine temeljca. Nadaljujte z dodajanjem zaloge naenkrat in mešanjem, tako da riž absorbira zalogo, preden dodate več. Kuhamo, dokler riž ne postane al dente.
Dodajte kokosovo mleko in mešajte, dokler riž ne vpije večine kokosovega mleka, vendar ostane nekoliko ohlapen. Primešamo maslo. Izklopite ogenj, vmešajte sir in cilantro.
Rižoto razdelite med sklede in vrh s svinjskimi kalčki. Rezervirano svinjsko juho segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto ali dokler ni vroča. Juho pokapajte po svinjskih grudcih in okrasite z več koriande in obrito Parmigiano-Reggiano.
Opombe:
1. Grenki pomarančni sok lahko nadomestimo z 2 žlicama pomarančnega soka in 2 žlicama limetinega soka.
2. Svinjske grude lahko pred dnevom skuhamo dan, nato pa jih popražimo, ko so pripravljeni za postrežbo.
Vsi imamo tradicionalne, preizkušene recepte, za katere smo odraščali. Mnogi sprožijo tako globok občutek nostalgije, da se težko umaknemo izvirniku. Ti recepti bodo v naših srcih vedno imeli posebno mesto.
sanjaj o pajkih povsod
Toda občasno je zabavno ustvarjati.
Svinjina je velik del portorikanske kuhinje - tako zelo, da obstaja cela ulica, namenjena praženju celih prašičev!
Seveda imamo le redki prostor - ali čas -, da spečemo celega prašiča. Za ta recept sem torej naredila svinjski cmoki ali nežni ocvrti svinjski zrnci. To je ena mojih najljubših jedi, ko grem domov v Puerto. Svinjino mariniramo, nato dušimo, dokler ne postane mehko in na koncu hitro ocvrto. Posledica tega so razpadli nežni svinjski zrnci s hrustljavo zunanjostjo. Neverjetno!
Če je svinjina v Portoriku beljakovina številka ena, je riž škrob številka ena. V Portoriku noben obrok ni popoln brez riža. Z belim rižem se seveda nikoli ne morete zmotiti, toda portoriška kuhinja ima nešteto različnih receptov za riž. Obstajajo rumeni riž, riž z golobjim grahom, piščanec in riž, riževa juha, riž iz trpotca in seznam se lahko nadaljuje. Kot sem rekel, je riž velik del portorikanske prehrane.
bučna pita iz nič pionirka ženska
Navdihnjen z mojim najljubšim rumenim rižem, se mi je zdelo super, če te nežne svinjske grude združim z rižoto iz žafrana in kokosovega mleka. Odločil sem se, da rižoti dodam kokosovo mleko, ki ji da pridih sladkosti, tropskega okusa in doda kremastosti.
Prvič sem rižoto naredil v kulinarični šoli. Moj inštruktor je bil nekakšen nor kuhar znanstvenik. Jasno se spomnim, kako je hodil gor in dol po progi in klical, premešaj! Mešajte! kot krmar v posadki. Saj skrivnost kremaste rižote je potrpljenje in mešanje. Riž postane kremast, ko neprekinjeno mešanje vznemirja naravni škrob riža. Če rižoto končate z maslom in sirom, je faktor kreme zgolj na vrhu.
Ne morem vam povedati, kako vesel sem bil tega recepta! To je čudovito nogavice in popoln zakon med italijansko udobno hrano in portoriško kuhinjo.
