10 najboljših nadomestkov praška za peko

10 Best Baking Powder Substitutes

Najboljšim med nami se zgodi: ste sredi pekovskega projekta in se zavedate, da vam kakšna sestavina manjka. Včasih ga lahko preprosto premaknete, če pa vam zmanjka pecilnega praška, postanejo stvari nekoliko bolj zapletene - to ni nekaj, kar lahko preprosto izpustite iz recepta. In če ste kot Ree Drummond, morda ne boste mogli kar skočiti v supermarket - njena najbližja trgovina je oddaljena 30 minut! Brez skrbi: Obstaja kup nadomestkov pecilnega praška, ki bodo naredili trik. Dokler se v shrambi skriva še nekaj sode bikarbone, ste zlati.

ali obstaja razlika med debelo smetano in močno smetano za stepanje

Najprej najprej: pecilni prašek in soda bikarbona nista enaka, zato ne morete preprosto zamenjati enega za drugega. Oba sta sredstva za vzhajanje, v receptih pa delujeta drugače. Pecilni prašek je pravzaprav soda bikarbona, pomešana s kislino. Ko pecilni prašek pride v stik s tekočino, sprosti mehurčke ogljikovega dioksida, zaradi katerih pecivo naraste. Večina pecilnega praška, ki ga kupite v trgovini, je „dvojno delujočega“, kar pomeni, da se aktivira enkrat, ko zadene tekočino, in spet, ko se segreje. Soda bikarbona bo pomagala tudi, da se bodo vaše najljubše torte in piškoti dvignili, vendar za delovanje potrebuje nekaj kislega, kot so limonin sok, pinjenec ali kis.

Pomembno si je zapomniti še - pecilni prašek ne traja večno. Običajno je dobro približno 12 mesecev, če je shranjeno v hladnem in suhem prostoru, vendar se lahko, tako kot katera koli sestavina, prej pokvari. Za začetek vedno preverite datum poteka veljavnosti. Če je vaš pecilni prašek že na vrhuncu ali če vas skrbi, da morda ne bo močan, je tukaj preprost test: Mix & frac12; žlička pecilnega praška z & frac12; skodelica tople vode; mešanica mora takoj zavreti. Če je vaš pecilni prašek izgubil svoj videz ali pa ste povsem iz njega, poskusite z enim od teh preprostih nadomestkov pecilnega praška - prihranili vam bodo dan, da se boste lahko vrnili k svojim piškotom.

Če se je vaše mleko skisalo, vendar še ni zgoščeno, to pomeni, da je začelo fermentirati in vsebuje mlečno kislino, ki bo aktivirala sodo bikarbono. Malo je verjetno, da boste imeli mleko, ki je popolnoma kislo (vendar ne pokvarjeno!), Ko potrebujete nadomestek za pecilni prašek, če pa ga uporabite, ga uporabite na enak način, kot bi uporabili pinjenec ali jogurt v kombinaciji s sodo bikarbono.

Limonin sok vsebuje veliko citronske kisline, zato je odličen za aktiviranje sode bikarbone kot nadomestka pecilnega praška. Samo opozorite: limonin sok ima tudi močan okus. Uporabite ga kot nadomestek v receptih, ki zahtevajo le majhno količino pecilnega praška (ali v posodi, kjer ne bi imeli nič proti okusu limone). Če želite nadomestiti 1 čajno žličko pecilnega praška, dodajte & frac14; žlička sode bikarbone s suhimi sestavinami in & frac12; žlička svežega limoninega soka z mokrimi sestavinami.

Tako kot limonin sok je tudi kis zelo močan ... in verjetno je to nekaj, kar že imate v svoji kuhinji! Bel kis ima najbolj nevtralen okus, zato v pečenem blagu verjetno ne bo zaznan, vendar bo rižev kis ali jabolčni kis deloval tudi v ščepec. Če želite nadomestiti 1 čajno žličko pecilnega praška, zmešajte & frac12; žlička kisa z & frac14; žlička sode bikarbone.

pioneer ženska lonec pečen lonček

Melasa ni zelo kisla, vendar ima lahko v mešanici s sodo bikarbono podobne vzhajane lastnosti kot pecilni prašek. V bistvu gre za sladkor (kuhan sok iz sladkornega trsa), zato bo receptu dodal več sladkosti. Poskrbite, da boste to upoštevali in zmanjšali nekaj sladkorja v svojem receptu. Upoštevajte tudi, da je melasa tekočina, zato boste morali v receptu zmanjšati količino drugih tekočin, da se bodo prilagodile. Če želite nadomestiti 1 čajno žličko pecilnega praška, zmešajte & frac14; skodelica melase in & frac14; žlička sode bikarbone.

Večina nadomestkov pecilnega praška zahteva uporabo sode bikarbone, če pa je tudi nimate pri roki, boste morda v nekaterih receptih lahko uporabili stepeni beljak. Stepite jajčni beljak ali dva do mehkih puhastih vrhov in nežno zložite v testo (ne premešajte, saj se beljaki ne izpraznijo). To ne bo delovalo pri vseh receptih, je pa spodobna možnost za palačinke ali vaflje.

Ste vedeli, da je samo vzhajajoča moka samo moka s pecilnim praškom in soljo, ki je že pomešana? To pomeni, da lahko večnamensko moko zamenjate za samo vzhajano in preprosto izpustite pecilni prašek in sol, ki ju zahteva recept! To je eden najlažjih nadomestkov, če ga imate v shrambi. Poiščite ga v pekaču z drugimi mokami.

Ugani kaj? Voda + soda bikarbona = klubska soda. Če ste resnično v stiski in nimate pecilnega praška ALI sode bikarbone, uporabite rahlo osoljeno gazirano vodo namesto mleka ali vode v svojem receptu in bo zagotovila malo dodatne količine. Uporabite ga le, če rabite malo dvigala - to ni čudež!