Kako narediti domačo bučno pirejo

How Make Homemade Pumpkin Puree

Bučni pire shranim v zamrzovalniku, v približno eni skodelici. Poleg očitne uporabe v bučni piti je priročen za bučni kruh, bučne mafine, bučni dip ... dobite idejo.

1. Izberite nekaj majhnih buč. Bučo prerežemo na polovico. Z žlico ali zajemalko postrgajte semena in celulozo od sredine. S tem vam ni treba biti preveč temeljit.
2. Vsa semena položite v skledo (pozneje jih lahko spečete in naredite pepitas). Ponavljajte, dokler vsi koščki buče v veliki meri ne vsebujejo semen in celuloze.
3. Koščke buče položite na pekač (obrnjeno navzgor ali navzdol; naredil sem oboje) in pražite v 350-stopinjski pečici 45 minut oziroma dokler buča ne razpne. Ko končajo, bi morali biti lepi in svetlo zlato rjavi.
4. Odlepite kožo z bučnih kosov, dokler ne dobite velikega kupčka. Če imate kuhalnik, vstavite nekaj kosov naenkrat. Tudi mešalnik bo deloval, če dodate malo vode. Lahko pa ga preprosto pretlačite z drobilnico za krompir ali pa ga premaknete skozi krompirjevo posodo ali obdelate skozi mlin za hrano.
5. Bučo utripajte, dokler ni gladka. Če je videti preveč suho, med pulziranjem dodajte nekaj žlic vode, da dobite potrebno vlago. (Upoštevajte, da če je pire preveč voden, ga precedite na gazo ali na fino mrežno cedilo, da se znebite nekaj tekočine.)
6. Pire dobroto odvrzite v skledo in nadaljujte s pirejem, dokler vse buče ne končate.
7. To lahko uporabite takoj v katerem koli receptu za buče in ga shranite v zamrzovalniku za kasnejšo uporabo.
8. Za shranjevanje v zamrzovalniku v vsako plastično vrečko shranite približno 1 skodelico buče. Zaprite vrečko, na kateri ostane le majhen košček odprtine, nato z rokami poravnajte bučo v vrečki in iztisnite zrak. Shranjujte jih v zamrzovalniku, dokler jih ne potrebujete.

Pred nekaj leti, ko sta bili moji deklici dojenčki, sva se s taščo odločili, da s svojim življenjem nimamo nič boljšega kot pripraviti Zahvalni obrok v celoti iz nič, torej brez predpakiranih ali pripravljenih živil. In skoraj smo to storili - uporabili smo vse od domačega piščančjega temeljca do 20-kilogramskega purana z lastnega dvorišča. Ime mu je bilo Harold. Za našo družino je bil naporen dan.

Šalim se s stvarjo Harold; pravzaprav smo kupili svežega purana. Imeli pa smo precej čisto večerjo za zahvalni dan, ki jo je zaokrožila najukusnejša bučna pita, ki sem jo kdaj poskusila - naredila jo je še posebej čudovito z bučnim pirejem, ki sva si jo pripravila sama. Nikoli nisem bil velik oboževalec bučna pita do takrat, a nekaj me je glede teksture in okusa prepričalo, da je izdelava lastnega bučnega pireja vredna dodatnega truda - in kot kaže, sploh ni veliko truda. Od takrat si sama kašam pire.

Približno v tem letnem času začnem bučni pire shranjevati v zamrzovalniku, v približno eni skodelici. Poleg očitne uporabe v bučna pita , pride prav za bučni kruh, bučni kolački , pomok buče, bučni smutiji , bučni piškoti, bučno maslo … Pire mešam celo z maslom in javorjevim sirupom za smešno greh jesenska priloga . In niti ne začnite, kako dobro je za vas. Sploh vam ni treba povedati; samo poglejte barvo in verjeli boste.

Prebrala sem mnenja, ki razglašajo bučni pire iz konzerve prav tako dober kot, če ne celo boljši, od svežih stvari. In poznate me - vedno sem pripravljen uporabiti bolj priročno bližnjico. Toda vse, kar vam lahko rečem, je, da sem bil v mojih izkušnjah ... v moji izolirani, agorafobični, samotni izkušnji ... bolj zadovoljen z izidom jedi na osnovi buč, v katerih sem uporabil pire iz nič. Torej poskusite letos! Nadomestite domače za stvari v pločevinki. In tukaj sporočite svoje ugotovitve.

Sledili bodo recepti za buče. Za zdaj pa spustimo temeljni postopek. Že danes lahko začnete s pirejem iz bučk!

Za začetek izberite nekaj majhnih buč. Večje kot so buče, na primer jack-o-lampion - bolj boste naleteli na čudne okuse in teksture. (Čeprav sva prvič z mojo taščo v pireju pire, smo uporabili veliko materino stvar in se je izkazalo, da je v redu.)

Mislim, da tisti na levi strani začuti konec. Lahko bi imel kaj opraviti z velikanskim nožem tik ob njem.

Uf. To je vedno najslabši del. Žal mi je, fantje ... ampak vi ste del prehranjevalne verige. Samo sledim naravnemu redu stvari.

Pretvarjajte se, da je luč, in mu odklopite glavo blizu stebla.

Prereži na pol tako ...

Nato si vzemite trenutek, da preučite njegovo notranjost. Pretvarjajte se, da ste kirurg.

Ponovite z njegovim komaderjem.

V redu, počakaj malo. Vem, da obstajajo vegetarijanci. Razumem, da. In čeprav se nujno ne strinjam z enakimi vrednotami, ki jih imajo vegetarijanci, razumem, od kod prihajajo. Živali so sladke. In ljubko. In sodržavljani te zemlje.

Toda preden nadaljujem s tem poosebljanjem zelenjave, ali obstaja sistem verovanja, ki zagovarja, da je zelenjava nekako živa? In da če jim odrežemo glave, storimo neko obliko umora? Samo prepričati se želim, preden nadaljujem z naslednjim korakom. Sem vse okoli ne žali tukaj na ThePioneerWoman.com. Nočem, da bi se kdo hudomušno zgrozil.

Kakorkoli že, kot sem rekel, nazaj do bučnih drobov ...

Z žlico ali zajemalko postrgajte semena in celulozo od sredine.

Včasih morate uporabiti malo maščobe za komolce - žilave stvari se radi obesijo. In ne pretirano se potrudite, da za seboj pustite nekaj vrvic. Nič ne bo škodilo. (Prevod: Dovolim vam, da ne boste temeljiti.)

Vsa semena položite v skledo in puh-leeeeez jih ne zavrzite. Kasneje jih bomo spekli.

Ponavljajte, dokler vsi koščki buče v veliki meri ne vsebujejo semen in celuloze.

koliko časa kuhamo sladko koruzo

Koščke buče položite na pekač (obrnjeno navzgor ali navzdol; naredil sem oboje) in pražite v 350-stopinjski pečici 45 minut oziroma dokler buča ne razpne.

Takole je videti, ko je končano - le lepo in svetlo zlato rjavo. (FYI, buče pred peko ne pokapam z olivnim oljem, ker želim, da je pire v najčistejši obliki.)

Evo, kaj se zgodi s kožo.

In s tem je precej enostavno odstraniti kožo s koščkov buče.

Včasih uporabim nož in postrgam meso s kože, ko ga olupim nazaj.

Nočem žrtvovati ničesar od tiste okusne pomarančne dobrote. Moje oči. Potrebujejo ga.

Še naprej lupite bučno kožico ...

kaj postreči s carne asado

Dokler ne boste imeli velikega kupčka stvari. In če mislite, da nisem odlomil kosa teh stvari in si jih dal naravnost v usta, se močno motite.

Zdaj, če imate predelovalec hrane , vrzite nekaj kosov naenkrat. Tudi mešalnik bo deloval, če dodate malo vode. ALI ... lahko ga preprosto pretlačite z drobilnico za krompir ... ALI ga premaknete skozi krompir, bolj bogat ... ALI predelate skozi mlin za hrano. Karkoli že povzroči, da vam krilo poleti gor.

Bučo utripajte, dokler ni popolnoma gladka. Zdaj, čeprav je lahko nekaj buč, odvisno od serije, ki jo dobite, precej vodeno, vendar je bila ta skoraj presuha. Med pulziranjem sem dodal 3 žlice vode in bila je potrebna samo vlaga.

(Upoštevajte: če je pire preveč voden, ga precedite na gazi ali na cedilu iz fine mreže, da se znebite nekaj tekočine.

Pire dobroto zavrzite v skledo ...

Nato kuhalnik napolnite z več koščki buče.

In pire stran!

In ga odloži v skledo s padlimi tovariši.

ZDAJ! To lahko uporabite takoj v katerem koli receptu za buče ... ali pa ga shranite v zamrzovalniku za kasnejšo uporabo.

Evo, kako shranim svojo bučo:

Zgrabite veliko plastično vrečko za shranjevanje in zložite robove navzven. (Tako boste preprečili, da bi bučo razmazali po notranji strani vrečke, ne pa to je pomembno, saj bo sčasoma itak po vsej notranjosti vrečke, zakaj torej sploh to predlagam? Oprostite mi, prosim. Oprostite mi .)

V vsako vrečko zložim približno 1 skodelico buče; na ta način natančno vem, koliko dobim, ko iz zamrzovalnika izvlečem vrečko.

Zaprite vrečko, na kateri ostane le majhen košček odprtine, nato z rokami poravnajte bučo v vrečki in iztisnite zrak. Vidiš? DOBRO JE, DA SI TI STRANI ZDRUŽIL TAKO, DA BESE BILA DOBILA PO ČEZI ZNOTRAJ TORBE, HUH?

Včasih presenetim celo samega sebe.

Napolnite čim več vrečk in jih zložite med premikanjem. Shranjujte jih v zamrzovalniku, dokler jih ne potrebujete. Vem, da vam ta zamrzovalna policija poskuša povedati, da jo hranite le šest do osem mesecev, toda LABANKA Sem že zelo uspešno uporabila enoletno bučo iz zamrzovalnika.

Ne povejte zamrzovalne policije. Nočem nobenih težav.

Naprej: Pepitos!