Naučite se, kako spatchcock puran za zahvalni dan

Learn How Spatchcock Turkey

Po udeležbi ali gostovanju toliko Zahvalne večerje v vseh letih verjetno mislite, da ste videli vse možne načine, kako postreči purana: pečen, ocvrt, razgrajen in še več. Ne glede na primer, ob koncu leta vedno lahko svojo ptico naredite veliko bolj razburljivo. Vnesite: puran. In tu se boste naučili, kako zarezati purana. Je lažje, kot se sliši, obljubite!

kaj se je zgodilo s Hetty na ncis

Zdaj ste najverjetneje že slišali in videli piščančjega piščanca - če pa ne, gre za postopek cepljenja perutnine in odstranjevanja hrbtenice, da jo lahko kuhamo ravno. Dobra novica je, da za a. Veljajo enaka pravila Zahvalni puran . Seveda je vaša običajna pečena ptica sočna in okusna, toda z malo dodatnega dela lahko ustvarite neverjeten okus in dosežete super hrustljavo zunanjo kožo.

Upoštevati je treba eno pomembno stvar: čeprav se beseda 'spatchcock' zdi nenavaden izraz, gre za bolj ali manj enak pojem za 'metuljem'. Z drugimi besedami, glavni cilj je povečati površino beljakovin - tako kot celotnega piščanca ali purana - s čim večjo širitvijo ptice. Za opravljeno delo potrebujete le močne kuhinjske škarje in zanesljiv pekač.

Morda je največja prednost pri pripravi purana s puščicami v tem, koliko ga pravočasno zmanjša. Medtem ko so v igri tudi drugi dejavniki, kot sta velikost in teža, se puran v prahu običajno kuha hitreje kot običajna cela ptica, ker so vse strani telesa v stiku z močnejšo toploto. Prihranite čas za kuhanje v tej praznični sezoni in sledite spodnjim korakom, da boste popolno pripravili purana.

1. korak: Odstranite hrbtenico purana.

Purana položite s prsmi navzdol na varno rezalno desko ali čisto delovno površino. S kuhinjskimi škarjami izrežite hrbtenico v sredini. Ko izrežete celotno hrbtenico, je ne vrzite ven! To lahko shranite in uporabite za izdelavo lastnih zalog za stvari, kot je omaka (poskusite Ree Drummond's recept za omako iz purana ) ali juho.

2. korak: Razdelite purana.

Z rokami držite obe strani razcepljenega purana in ga previdno rahlo razprite, skoraj tako, kot da bi poravnali zvit kos pergamentnega papirja. To pomaga ustvariti največjo površino purana in omogoča enakomerno kuhanje.

recepti za reber eye zrezek

3. korak: Zlomite prsnico.

Purana obrnite tako, da bodo dojke zdaj obrnjene navzgor. Postavite obe roki na sredino ptice nad prsnico in močno pritisnite navzdol, dokler ne zaslišite razpoke.

4. korak: Pripravite purana na praženje.

Prepričajte se, da so stegna in noge razprte in da spodnja stran dojk leži čim bolj ravno na pekaču. Zataknite krila in dodajte želene začimbe in okus.