Turkey Gravy
Prav, purana smo naredili. Zdaj je GRABI ČAS! Zakaj ne bi mogel izgovoriti besede omaka, ne da bi se posmehoval in dal Elvisovega glasu? Potrebujem terapijo.
Najprej najprej: se spomnite čudnih vrečk organov, ki smo jih potegnili iz purana? Izperiti jih moramo, nato pa jih dati v majhno ponev. (V redu, v redu, vem, da je videti grozno. Ampak to je sredstvo za dosego cilja.)
Pokrijte jih z vodo, nato zavremo in kuhamo približno petnajst minut ali dokler temeljito ne skuhamo.
Ko so kuhani, izklopite ogenj in odstavite. Pozneje jih bomo potrebovali (in vodo).
Ko purana vzamete iz pekača, je to ostalo. Kar zadeva okus zahvalnega dne, to je Fort Knox.
Vse kapljice nalijte v ločeno posodo. Pustite, da tam nekaj časa sedi in se loči.
101 angelska številka
To je ponev, ko odliješ kapljice. Zdaj nekateri radi očistijo nekaj teh drobnih delcev, vendar jih rad pustim, kot je. Aroma, aroma, aroma. Zdaj pekač postavite na štedilnik (uporabljam dva gorilnika) in ga vklopite na šibkem ognju.
Ko se maščoba loči od kapljanja, jo posnemite z vrha…
In ga dajte v ločeno skledo.
Včasih sem imel enega izmed teh priročnih lovcev za ločevanje maščob, toda fantje so ga privezali na konec palice za golf in z njim lovili jastoge v našem ribniku. Ne glede na to, da v našem ribniku ni jastogov.
Na dnu našega ribnika pa je priročna zajemalka za ločevanje maščob, če bi si jo kdo želel izposoditi.
Zdaj položite 3 ali 4 žlice maščobe nazaj v pekač.
molitve za operacijo
Zdaj vzemite 5 ali 6 žlic moke ...
In ga potresemo v ponev.
Z metlico (I L-O-V-E to ravno metlico za pripravo omake) vmešamo moko v maščobo, pri čemer strgamo vse koščke z dna posode.
Mešajte, dokler se ne kombinira. Želite, da je pastozno (bolj mokasto kot mastno), a vseeno mešljivo.
Če dodate preveč moke in postane pekoča in suha, dodajte le še žlico maščobe.
Kuhajte roux (kombinacija maščobe in moke) na majhnem ognju, dokler se barva rjave barve ne poglablja, približno 4 ali 5 minut.
sanje o pajkih, ki se plazijo po meni
Zdaj dobite 1 pločevinko piščančje juhe z NIZKIM NATRIJEM. V shrambi nisem imel več, zato sem za namene te demonstracije moral uporabiti običajne stvari. Toda z vročimi rožnatimi črkami sem želel poudariti izredno pomembnost uporabe piščančje juhe LOW SODIUM. Pravzaprav je bolj malinovega odtenka. Toda idejo dobite. Če za pripravo omake ne uporabite piščančje juhe LOW SODIUM, bo omaka preveč slana. Zato prosim, uporabite piščančjo juho LOW SODIUM.
Zdaj, ko je še vedno vročina, nalijte v ponev piščančjo juho z NIZKIM natrijem in med mešanjem mešajte.
Hitro delajte, da se vsi rumeni mešajo s tekočino.
Zdaj dodajte približno 1 skodelico puranjih iztrebkov (ne maščobe - iztrebkov.)
Sem že omenil, kako napolnjene z okusnim okusom so te stvari?
Zdaj ga vmešajte in premešajte, ko se omaka temeljito ogreje in zgosti.
Če želite, da je omaka na tem mestu manj pikčasta ali umazana, lahko na vrhu posnamete majhno cedilo. To bo nekoliko očistilo. Lahko pa ga preprosto pustite in bodite prepričani, da bo okus prav popoln.
Ta stopnja omake je zelo pomembna; kuhati mora nekaj minut (še več), da se zgosti in doseže želeno konsistenco. To je zelo organski postopek in sploh ni težek, če imate v rokavu nekaj trikov.
Najprej, če omaka postane prehitro pregosta, jo lahko vedno nekoliko razredčite z malo vode iz drobovja. Je aromatičen, ne da bi bil slan.
Če želite, da omaka rabi malo več globine okusa, lahko še naprej dodajate več puranjev.
kaj lahko uporabim namesto muškatnega oreščka
In ne pozabite na črni poper - dodajte ga, kolikor želite!
kaj storiti s puranjem vratom
Samo NE dodajajte soli vsesplošno, ne da bi prej poskusili.
Zdaj smo se pogovarjali o tem, kaj storiti, če postane tudi vaša omaka debel medtem ko se kuha. Kaj pa, če omaka kuha in kuha, vendar ostane preredka? Malenkost! Preprosto zmešajte 2 ali 3 žlice moke z dovolj vode, da postane mešljiva, in jo vmešajte. Omaka se počasi začne zgoščevati.
Zdaj, ko je omaka skoraj popolna, sesekljajte drobce, ki ste jih prej skuhali. Najraje uporabljam želodčke, kdaj so sivkasto / rjavi organi. Jetra so rdečkasto / roza organ. Mislim. Pravzaprav ne vem, o čem govorim.
Dodajte jih v omako. Dodate lahko toliko ali malo, kot želite; to je osebna želja. Potrebe imajo čudovit, a močan okus, zato, če niste prepričani, samo poskusite.
Mimogrede degustacija med potekom je ključ do priprave dobre omake. Okusite, nato prilagodite, nato spet okusite.
In voila! Pravkar si pripravil omako iz purana, dragi. Elvis bi bil tako ponosen nate.
Seveda bi želel, da ga z žlico prelijete s sendvičem z arašidovim maslom in banano ... toda to je zunaj obsega te zahvalne serije.
To vsebino ustvarja in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
