6 najboljših nadomestkov za krajšanje, ki jih verjetno že imate v hladilniku

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

darila za 13 letne fante

Zelenjavno skrajšanje je ena tistih staromodnih sestavin, po kateri morda ne boste posegali prepogosto - dokler ne pride čas za pripravo pite! Najljubša Ree Drummond uporablja skrajšanje, tako kot mnogi drugi recepti, ki zahtevajo pripravo 'kratkega testa', kot je ona. Kaj torej, če pripravljate recept, ki zahteva skrajšanje (kot je Reejev slavni) in ga nimate pri roki? Ne skrbite! Obstaja veliko drugih maščob za peko, ki jih lahko uporabimo kot enostaven nadomestek za skrajšanje. Preberite, če želite izvedeti več o njih - in ki jih lahko uporabite pri receptih za peko.

Najprej pa se morda sprašujete: Kaj je zelenjavno skrajšanje? Gre za hidrogenirano obliko rastlinskega olja, kar pomeni, da je iz tekočega prešlo v trdno stanje (hidrogenirana olja ponavadi dajejo živilom daljši rok uporabnosti). Skrajšanje je bilo izumljeno v začetku 19. stoletja kot alternativa živalski svinjski masti, ki ima zelo podobno konsistenco. V nasprotju z maslom kračenje nima niti tone okusa, je pa odlično za pekoče izdelke, ki postanejo zelo luskavi. Ti najboljši nadomestki za skrajšanje vam ne bodo dali popolnoma enake teksture - vendar bodo delovali v kratkem primeru.

Morda ne boste pomislili, da bi pogosto posegali po zaseki, vendar je pravzaprav odličen nadomestek za krajšanje. Najbolje ga uporabljamo v receptih, ki so lahko slani, na primer piškoti, koruzni kruh, slani kolački ali pita v lončkih.

Če recept zahteva stopljeno skrajšanje, je rastlinsko olje dobra zamenjava. Samo ne uporabljajte rastlinskega olja kot nadomestka za skrajšanje v receptih, kot so testo za pite, piškoti ali keksi - ne boste dobili žepov maščobe, zato se testo ne bo pravilno napihnilo.

Zdaj je na trgu toliko veganskih maslov, zato vas prosimo, da posežete po njem, ko potrebujete nadomestek za skrajšanje v receptu. Samo dodajte eno do dve dodatni žlici na skodelico krajšanja, da dobite pravo razmerje med maščobo in vodo.