Pražena Turčija za zahvalni dan

Roasted Thanksgiving Turkey

razlike med sodo bikarbono in pecilnim praškom

Vsakokrat se izkaže lepo!

1. Pečico segrejte na 275.
2. Če ste purana nasolili, ga dobro sperite pod mrzlo vodo. Umivalnik napolnite s svežo hladno vodo in pustite, da se puran namaka 15 do 20 minut, da odstrani slanost. Purana posušite in ga položite na pekač s prsi navzgor. Prekrižajte noge in ju povežite s kuhinjsko vrvico. Celotno ponev pokrijte s težko aluminijasto folijo in jo potisnite pod ponev. Pražite prvo stopnjo približno 10 minut na funt (za purana z 20 kilogrami približno 3 1/2 ure.)
3. Z lupilcem zelenjave ostrižite debele rezine pomarančne lupine in jih narežite na tanke rezine. Združite z maslom, rožmarinom, soljo in poprom.
4. Po prvi stopnji kuhanja purana odstranite iz pečice in odstranite folijo (puranje bo še vedno bledo.) Masno mešanico namažite po celotni koži, v režicah itd., Da bo popolnoma prekrita. V stegno vstavite termometer za meso, temperaturo pečice povečajte na 350 in purana vrnite v pečico, vsakih 30 minut. Pražite purana, dokler termometer ne odčita 165 do 168, nato purana odstranite iz pečice. Pokrijte ohlapno s čisto aluminijasto folijo, dokler ne boste pripravljeni za rezljanje!
   

Shranite vse čudovite sokove iz ponve, da pripravite omako!

(Opomba: Za različico tega prispevka iz leta 2007 obiščite to stran .)

Lepo je! Osupljivo je! To je osrednji del celote Zahvalni obrok !

In tu je odlična novica: sploh ni težko narediti. Obljubi.

Skrivnost praženja popolnega purana za zahvalni dan je načrtovanje: Najprej morate purana spraviti v slanico dan pred velikim praznikom. Drugič, na dan zahvalnega dne si morate vstati dovolj zgodaj, da boste ptiča spravili v pečico na opoldanski praznik. Veliko let sem imel, ko sem nekajkrat pritisnil gumb za dremež in smo morali jesti uro ali dve pozno.

Sem opozorilna zgodba. Ne dovolite, da se vam to zgodi!

Najprej rabiš purana! Slanico purana; Tu je moj recept za domačo puranje slanico, skupaj z navodili za slanico.

Purana odstranite iz slanice in ga sperite pod mrzlo vodo. Po tem umivalnik napolnite s hladno vodo in purana namakajte 15 do 20 minut. Tako boste odstranili odvečno slanost na / pod kožo in vam pustili čudovito slanico, nežen puran.

Povezano: Oglejte si mojo objavo o nadzoru slanosti po slanici.

Nato postavite stojalo pečice na najnižjo raven in pečico segrejte na 275 ° F.

Puranje prsi postavite navzgor v pekač z rešetko, tako da podtaknete krila pod telo. Prekrižajte noge in jih zavežite s kuhinjsko vrvico, da jih pritrdite.

Pokrij purana popolnoma…

V trdni aluminijasti foliji pazite, da se folija spusti pod posodo. Nato v prvi fazi purana pražimo približno 10 minut na kilogram (torej pri 20-kilogramskem puranu pri tej temperaturi pražimo približno 3 & frac12; ure).

Medtem ko je puran v pečici, pripravite maslo iz rožmarina in citrusov. Z lupilcem zelenjave odrežite lupino 1 pomaranče.

Z zelo ostrim nožem olupke narežite na tanke trakove ...

In jih vrzite v skledo z zmehčanim maslom in rožmarinom.

Malo ga premešajte, nato pa potresite nekaj soli in popra. Odstavite to, dokler puran ne konča s prvo fazo.

Ko je puran pražen v prvi fazi, odstranite folijo in po puranju namažite masleno mešanico. Ker je puran pokrit, bo še vedno zelo bled. To je povsem normalno! Pripravlja se, da se kmalu tukaj čudovito.

Pridobite mešanico masla v vse razpoke! Malo ga žgečkajte! Nato v stegno purana vstavite termometer za meso, dvignite temperaturo pečice na 350 ° F in odprtega purana postavite nazaj v pečico ter vsakih 30 minut pecite s sokovi / maslom na dnu ponve.

Pražimo purana, dokler temperatura ne doseže 165 ° F. Za 20-kilogramskega purana bi to potrebovalo dodatnih 1 & frac12; do 2 uri. V tej fazi ga nadaljujte vsakih 30 minut, da bo koža postala temno zlato rjava. (Ta puran je potreboval še približno 20 minut, da je bil popolnoma opravljen.)

Purana vzamemo iz pečice, pokrijemo s folijo in pustimo počivati ​​15 do 20 minut, preden ga postrežemo.

Purana postrezite na velikem, lepem krožniku z pomarančnimi rezinami in zelenjem, če želite biti modni.

Različice

Izpustite citruse in maslu dodajte kombinacijo nasekljanih zelišč, kot so peteršilj, žajbelj, rožmarin in timijan.

Uporabite navadno maslo. Še vedno popolnoma okusno!

Carving

Začnite z rezino na obeh straneh prsnice ...

Nato narežite na obe strani, da sprostite vse prsi.

kje je hetty na ncis los angeles

Nato samo odrežite urejene rezine ...

In takoj jih dvignite! (Odseke dojk lahko tudi odstranite, nato pa jih razrežete na rezalno desko.)

Nato izrežite bobne na dnu. . .

In dvignite nogo, da jo odrežete na sklepu.

Dobim eno palčko!

Po tem se samo popeljite po puranu in zagrabite toliko belega in temnega mesa, kot ga najdete. Vse meso razporedite na krožnik ... ali pa ga postrezite naravnost ob ptici.