Kako narediti irski soda kruh za dan sv. Patrika

How Make Irish Soda Bread

V bližini je priljubljen irski soda kruh Dan svetega Patrika , vendar bi to res moralo biti tisto, ki ga pripravimo vse leto: to je hiter recept, kar pomeni, da za pripravo ne potrebujete kvasa ali predjed ali kakršnih koli posebnih sestavin. In izgleda zelo impresivno za zelo malo dela. Testo lahko stepete v samo nekaj minutah, nato pa morate samo potrpežljivo počakati (dolgih 55 minut!), Preden dobite čudovit zlati hlebec. Odlična je že sama s kavo ali postrežena z zajtrkom.

Na Irskem recepte za irski soda kruh pogosto pripravljajo z ribezom in ne z rozinami (nekateri Irci mu pravijo ribezov kruh), vendar ribeza ni vedno enostavno najti, zato ta recept zahteva mešanico zlatih rozin in posušenih brusnic. Za ta recept lahko uporabite poljubno suho sadje, če sadje nasekljate na majhne koščke. (Upoštevajte le, da lahko črne rozine postanejo nekoliko suhe in grenke na skorji.) Druga skrivnost odličnega soda kruha je uporaba mešanice moke za večnamensko uporabo in pogače. Tekstura kruha je kot križanec tipičnega hitrega kruha in peciva ali piškota; z uporabo malo moke za torto boste dobili lažjo in mehkejšo drobtino v končnem hlebčku. Če nimate torte moke, si oglejte te nadomestki moke in uporabite mešanico univerzalne moke in malo koruznega škroba. Peka soda kruha v a litoželezna posoda pomagalo, da bo dno postalo lepo in hrustljavo, lahko pa ga spečete tudi na ponjavi, obloženi s pergamentom.

Ta izvrstni recept naredi dovolj kruha za veliko družino, zato vam bodo verjetno ostali ostanki. Preostali hlebček preprosto zavijte v plastiko, nato pa naslednji dan popecite rezine in postrezite z maslom in marmelado.

Je irski soda kruh res irski?

Skoraj toliko je tesno povezan z dnevom sv. Toda v resnici so bili prvi ljudje, ki so soda kruh pripravili, Indijanci. Uporabili so naravno soda, da so kruh vzhajali brez uporabe kvasa. Šele soda bikarbona sredi 19. stoletja je postala na voljo, da so jo Irci začeli peči. To še ne pomeni, da za številne irske družine ni postal priljubljen recept - skromni kruh je hitro postal rezana gospodinjstvo po vsej Irski in obstaja celo društvo za zaščito kruhove kulturne dediščine.

Kakšen je okus irskega soda kruha?

Zgodnje različice soda kruha so kuhali v železnih lončkih ali na rešetki, kar jim je dalo gosto teksturo in trdo skorjo. Spodnji recept zahteva, da litoželezna ponev daje kruhu enako edinstveno konsistenco. Kruh ima blag okus, podoben piškotom, z malo tanka iz pol skodelice pinjenca. Suho sadje mu daje tudi tisti pridih sladkosti.

Kako jeste irski soda kruh?

Soda kruh je najbolje postreči topel, takoj iz pečice ali pa ga popeči na rezinah naslednji dan. Uživate lahko kadar koli v dnevu - za zajtrk, kosilo, večerjo ali celo kot posebnost Sladica na dan sv ! Odličen je sam po sebi, še boljši pa, če ga postrežemo z maslom in marmelado. Lahko ga poskusite tudi z rezino sira in ostanki ali pa ta krepki kruh postrežete z enim od teh recepti za juhe ali - kot nalašč za namakanje!

1. Pečico segrejte na 375˚. V posodi mešalnika zmešajte moko, sladkor, sodo bikarbono in sol. S prsti v moko vtrite 4 žlice hladnega masla, dokler masla ne bo na drobno.
2. V ločeni majhni skledi stepemo jajce v pinjenec in vlijemo v mešanico moke. Z nastavkom za veslo nekaj vrtljajev mešajte pri nizki hitrosti, dokler se testo komaj vklopi; v skledi bo še nekaj suhe moke. Dodajte rozine in brusnice ter testo z rokami prinesite skupaj, gnetete, dokler se testo ne sestavi in ​​ne ostane več suhih koščkov moke.
3. Testo oblikujte v okroglo in položite v srednje veliko litoželezno ponev. Z ostrim nožem na vrhu testa zarežite velik X (to mu bo pomagalo, da se speče). Pečemo 50 do 55 minut, dokler zgornji del ne postane zlato rjav in kruh zveni votel, ko ga tapnete.
4. Preostale 4 žlice masla stopite. Ponev vzamemo iz pečice in vrh kruha namažemo s stopljenim maslom.