Dušena goveja briket

Braised Beef Brisket

Briket je meso, ki ga je treba kuhati počasi v mnogih urah. Torej pustite dovolj časa za kuhanje. In bodite potrpežljivi. Razpadajoča dobrota tega slastnega mesa je vredna vsako uro.

1. Prvih pet sestavin združite v veliki pekač (za enkratno uporabo je v redu). V marinado položite prsi, z maščobno stranjo navzgor. Tesno pokrijte s folijo. Marinirajte v hladilniku 24-48 ur. Ko je pripravljeno za kuhanje, ponev, pokrito s folijo, postavite v 300-stopinjsko pečico. Kuhajte prsa približno 40 minut na kilogram.
2. Ko se vilice razpnejo, prenesite celo prsi na rezalno desko. Narežite na zrno in rezine položite nazaj v tekočino za kuhanje. Postrezite takoj, po rezinah žličite sok. Po želji se lahko uporabi omaka za žar.
3. Ponev lahko hranite v hladilniku do dva dni ali pozneje zamrznete za uporabo. Če se maščoba nabere in strdi na vrhu, jo odstranite in zavrzite.
4. Brikete so odlične s pire krompirjem, z vrhom napolnjenega soka. Odličen je tudi na sendviču s topljenim sirom.

Goveja briket je kos mesa iz prsnega koša goveda. Obstajajo različni načini kuhanja briške; 'Južna pot' običajno vključuje kajenje mesa v več urah počasi in postrežbo z omako z žara. To je seveda všečno na način, kot je na žaru, vendar imam veliko raje prsi, ki jih je vedno delala moja mama: namesto da kuha v zaprtem kadilcu, se počasi kuha v ponvi na pečico , dušenje v okusni tekočini, ki jo sestavljajo goveji konzome, sojina omaka in druge slane sestavine.

Briket je meso, ki ga je treba kuhati počasi v mnogih urah . Znanstvena razlaga je, da traja določeno število ur nizke toplote, da se postopoma začne raztapljati zelo trda vezna tkiva, ki jih najdemo v mesu; če je ne kuhamo dovolj dolgo, bo briška neprijetno trda in jo je težko žvečiti. Po drugi strani pa, če gremo čez krov in ga predolgo kuhamo, bo nastalo meso suho. Po mojih izkušnjah pa je veliko lažje rešiti pršenico, ki je nekoliko prekuhana - 'jus' jo lahko lepo reši - kot pa jesti briščico, ki ni bila dovolj kuhana. Torej pustite dovolj časa za kuhanje. In bodite potrpežljivi. Razpadajoča dobrota tega slastnega mesa je vredna vsako uro.

Ta briška je okusna, postrežena s pire krompirjem, jus pa je na vrhu obeh. Prav tako je čudovito na opečenih sendvič zvitkih s sirom, topljenim po vrhu. In super je za množico. Razpustimo ta vezivna tkiva, kajne?

Igralska zasedba: Goveji briket, Goveji konzom, Sojina omaka, Česen, limonin sok in tekoči dim.

Za Brisket včasih rad uporabim te težke aluminijaste številke za enkratno uporabo. Omogoča enostavno vstop v zamrzovalnik, če ga želite, ali prevoz na piknik, pogreb ali zabavo.

Začnite tako, da v ponev dodate 2 pločevinki govejega konzuma.

kuhana jajca lažje olupite

Zdaj izmerite 2 skodelici sojine omake.

In ga dodajte v ponev.

Zdaj razrežite dve veliki limoni ...

In jih stisnite, da dobite približno 1/2 skodelice limoninega soka. (Če imate stekleničke v hladilniku, bi bilo v redu.)

Najprej odstranite semena…

... nato v ponev dodajte sok.

Zdaj olupite približno pet strokov česna. Najprej odstranite nageljnove žbice z zunanje lupine papirja ...

Nato na vsak klinček tresknite kozarec ali pločevinko…

Potem se bo zunanja lupina zlahka pojavila.

Nato na drobno nasekljajte stroke česna. Rad pritisnem levo dlan ob ozek konec noža in hitro premikam ročaj gor in dol.

V ponev dodajte česen.

To je tekoči dim. Mesu daje rahel okus po hickoryju, vendar ga po naključju ne podržite na tla shrambe in razbite steklenico, sicer bo shramba v naslednjih tridesetih letih imela močan, dolgotrajen vonj po hickoryju. Hipotetično rečeno.

V ponev dodajte 2 žlici.

Zdaj pa dobro premešajte ...

vrste jabolk za jabolčno pito

In dodajte posodo v ponev, maščobna stran navzgor . Ta lepa plast celulita bo mesu spodaj dodala toliko okusne vlage in okusa; brez skrbi, po kuhanju ga bomo odstranili.

Ker ne želim, da se maščoba počuti izpuščena, navadno zajemam nekaj marinade in jo prelijem po vrhu.

Zdaj tesno pokrijte ponev s folijo.

Zdaj ga potisnite v hladilnik in pozabite nanj vsaj 24 ur in do 48 ur.

Ko ste pripravljeni, da ga začnete kuhati, samo potisnite v 300-stopinjsko pečico, še vedno tesno pokrito . Briškulo kuhajte nekaj ur ali približno 40 minut na kilogram.

Na tej točki (približno sedem ur pri moji) odprite vrata pečice in olupite folijo.

Zdaj v meso prilepite dve vilici in se prepričajte, da se vilice razpadajo / razpadajo, kar pomeni, da ga lahko do določene mere potegnete narazen. Na sredini je še vedno težko. Če je, ga samo pokrijte in prilepite nazaj še eno uro. To sem naredil. Izkazalo se je, da je moj skupni čas kuhanja natanko osem ur.

Ko ugotovite, da je lepo in kuhano, ga odstranite iz ponve in položite na rezalno desko.

Nekako sem utrujen od gledanja te maščobe, kajne? Spominja me na vse, kar je narobe z mojim dnom. Znebimo se ga torej.

Z dolgim, nazobčanim nožem začnite odrezati ploščo maščobe. Odstraniti bi ga bilo treba zelo enostavno.

Če z njim dobite malo mesa, brez panike. Tam je veliko, od kod je prišlo.

bombe vroče čokolade naprodaj blizu mene

Zavrzite vso maščobo ali jo dajte svoji najljubši pasji živali. Odnesli bodo vaše copate v večnost.

Ah, veliko bolje. Maščobe ni več in pripravljena je na sezono bikinijev!

Poglejte, kako je ponudba vilic?

Zdaj narežite meso proti žitu ali pravokotno na naravno zrno mesa.

Zdaj ga lahko postrežete, če ste pripravljeni na čokolado. Preprosto položite nekaj rezin na krožnik ...

… In žlico prelijte z mesom po jusu. Res je okusen in ohranil ga bo resnično vlažnega. Če z njo postrežete pire krompir, položite tudi žlico nad njim. Kot, popolnoma prijetno, stari.

Ukusno všečno.

Če vam je všeč celotna scena omake z žara, lahko z njo gotovo namažete kuhano briško.

Zdaj. Vse te kilograme mesa imate še vedno tam na rezalni deski. Tukaj počnem:

ideje za uniseks darila za odrasle

Narežite vse meso proti zrnju. Razpadel bo, a vseeno bi ga morali lahko razrezati na pol-nedotaknjene rezine. Zdaj z žlico odstranite čim več maščobe iz ponve tekočine za kuhanje. Do zdaj se je večina zbrala na vrhu.

Ko je meso vse narezano, vzemite lopatico ... (Všeč mi je ta velika pošast. Resnično trik.)

In prenesite vse narezano meso ...

Nazaj v tekočino za kuhanje.

Ne pozabite na vse te čudovite drobce, ki ste jih pustili za seboj.

Zdaj ga lahko spet tesno pokrijete in shranite v hladilniku. Lahko pa jo zamrznete tako, kot je, dokler je ne potrebujete. Svojega zamrzujem in ga bom postregel četrtega julija, ko se vsi, ki jih poznamo, spustijo na naš ranč, da bi opazovali, kako Marlboro Man in Tim vžgeta podeželje. Običajno, ko je mraz, se na površini nabere več maščob. Hladno ga je odstraniti, vendar se vam ne zdi, da morate vsega dobiti. Potem ga preprosto potisnem v toplo pečico in pustim, da se ponovno segreje.

Briket. Če mislite, da vam ni všeč, ga še nikoli niste imeli. Če še nikoli niste imeli briške, ne veste, kaj pogrešate.

Poskusi! Vsi to počnejo.