Palata iz paradižnikovega kruha

Tomato Bread Salad

Rad bi predstavil Georgia Pellegrini - ona je kuharica, avtorica, kolegica živilskih dnevnikov in redna sodelavka v restavraciji Tasty Kitchen. Georgia se je zavedela, da sem bil v zadnjih štirinajstih dneh morda malce zaseden, in se ponudila, da napišem gostujočo objavo tukaj na PW Cooks. Skočil sem na ponudbo in ko sem si ogledal čudovite fotografije Georgije in okusne recepte, je bilo uradno, da sem hotel večno živeti z njo. Počakaj ... kaj? V redu, mogoče samo bodi prijatelj z njo za vedno. Kakorkoli že, najlepša hvala, Georgia, da ste se oglasili ... in da ste tukaj delili svoje talente.

Hočem to solato. Zdaj.

Avtor Georgia Pellegrini .

Letos sem postal preveč ambiciozen s svojim vrtom. Sveže pridelke sem si tako močno želel po tako dolgi ostri zimi, da sem, preden sem se zavedal, posadil približno 20 sort zelenjave in sadja. Ni treba posebej poudarjati, da gre zdaj za bitko med mano in drvarji. Zmagujejo, vendar bom vztrajal!

Če imate to srečo, da boste to poletje naleteli na odlične paradižnike, še posebej na pisane dediščine, toplo priporočam to solato. Skrivnost je v omaki.

Tukaj je nekaj stvari, ki jih boste potrebovali: bageta, rdeča čebula, rukola, češnjev paradižnik, srednje paradižnik, veliki paradižnik, bazilika, koriander, peteršilj, česen, oljčno olje, beli vinski kis, sol in poper.

Začne se z nečim, čemur pravim paradižnikova voda. V resnici je čaroben eliksir.

Velike paradižnike narežemo na četrtine, da jih pripravimo na mešalnik. Tako se bodo lažje zavrteli.

Nato narežite rdečo čebulo. Polovica bo šla v paradižnikovo vodo, polovica pa v solato.

Izrežite korenino in jo zavrzite.

Nato narežite čebulo čim tanjše. Polovico odstavimo, drugo polovico pa dodamo koščkom paradižnika, namenjenim mešalniku.

Nato zberite baziliko, koriander in peteršilj ter beli vinski kis in sol. Tu uporabite velike, manj privlačne liste bazilike, majhne, ​​nežne, slastne pa shranite za pozneje.

Vse skupaj spustite v mešalnik v prijetnem zelenjavnem parfeju.

Medtem ko se meša, položite kos gaze nad cedilo iz fine mreže. Če nimate gaze pri roki, lahko tukaj uporabite tudi kavni filter ali papirnato brisačo.

Nalijte pire mešanico ...

In naj kaplja v skledo. To bo lepo roza barve in povsem jasno.

Iztisnete lahko dodaten sok, tako da ga pritisnete z lopatico ...

Potem lahko gazo dvignete in jo še dodatno stisnete, da dobite zadnje kapljice soka.

Na koncu boste imeli samo suhe vlaknaste delce, ki jih lahko vržete.

Ko odložite rožnato tekočino, pripravite svoje krutone! Če imate v trgovini najljubši pakiran kruh, ki vam je všeč, lahko ta korak preskočite. Jaz pa zelo rada delam krutone iz kruha, ki ga imam pri roki. Tako varčno se počutim.

Če želite narediti krutone, narežite nekaj česna na polovico.

Polijte bagueto z oljčnim oljem ...

In česen podrgnite po vseh straneh kruha, da dobi nekaj flave.

Nato ga razrežite na 1-palčne kvadratke.

Vrzite jih v pekač in jih potresite s kančkom soli.

In pikček peppa. In jih vtaknite v pečico.

Zdaj zberete sestavine solate: svoje manjše paradižnike narežite na polovice ali četrtine ali trikotnike ali kroge ali pravokotnike, odvisno od vašega razpoloženja.

Nekaj ​​velikih žlic paradižnikove vode zajemamo v skledo za solato, nato dodamo rukolo, manjše liste bazilike, paradižnik in rdečo čebulo ter malo več soli in popra.

molitve sedmih nadangelov

Krutone vzamemo iz pečice in jih nekaj minut ohladimo, da se posušijo ...

Krutone dodajte v vsako jed tik pred postrežbo in vse skupaj pokapajte z nekaj olivnega olja.

To solato lahko postrežete v posodicah ali pa ji pripravite en velik krožnik in jo postrežete v družinskem slogu.

Poskusite to kdaj! Popoln je za te poletne mesece, ko sta paradižnik in bazilika opojno okusna.

Palata iz paradižnikovega kruha

Čas priprave: 15 min | Čas kuhanja: 20 min | Zahtevnost: enostavno | Služi: 4

Sestavine

2 velika paradižnika
& frac12; rdeča čebula
2 stroka česna
1 skodelica bazilike, nabrana
& frac12; skodelica cilantra, izbrana
& frac12; skodelica peteršilja, nabrano
2 žlici belega vinskega kisa
& frac12; žlička morske soli
1 baguette
2 stroka česna
2 žlici olivnega olja
& frac12; žlička morske soli
& frac12; žlička črnega popra
3 dediščine paradižnika, (bolj barvito, tem bolje!)
1 skodelica paradižnika češnjeve dediščine
1 skodelica rukole
& frac12; skodelica majhnih listov bazilike

Navodila za pripravo

Za paradižnikovo vodo velike paradižnike narežemo na četrtine in dodamo v mešalnik. Rdečo čebulo na tanko narežemo in polovico rezin odstavimo, drugo polovico pa dodamo v mešalnik. Dodajte 1 skodelico bazilike, cilantra in peteršilja v mešalnik skupaj s kisom in & frac12; žličko soli in mešanico pire nekaj minut.

Košček gaze položite na fino mrežno cedilo in ga postavite nad skledo. Zmes vlijemo v mrežno cedilo in jo pritiskamo, dokler se ne izloči vsa tekočina. Posodo s paradižnikovo vodo odstavimo.

Pečico segrejte na 325 stopinj F. Bageto razrežite po dolžini in vse strani pokapajte z oljčnim oljem. Nato bageto z vseh strani podrgnite s česnom. Bageto narežemo na kocke in jo položimo v pekač. Dodajte potresemo sol in poper ter premešajte. Pečemo 20 minut, nato ga vzamemo iz pečice, da se ohladi.

Dediščino in češnjev paradižnik narežemo na koščke, velike. V plitvih skledah kombinirajte & frac12; skodelica paradižnikove vode s paradižnikom, rukolo in & frac12; skodelica majhnih listov bazilike. Zalijte z oljčnim oljem in dodajte nekaj kruton tik pred postrežbo. Uživajte!