Popolna sončna jajca navzgor

Perfect Sunny Side Up Eggs

Ta metoda vsakič naredi popolna jajca.

1. Na srednji vročini (ne prevroče!) Segrejte nekaj olja oljne repice v ponvi, ki ne drži. Olja naj bo ravno toliko, da bo le pokril robove jajčeca, ko je v ponvi razpokano.
2. Ko je olje rahlo vroče, razpokajte po 3 jajca. (Opomba: delajte v serijah - tri jajca so približno toliko, kolikor jih lahko nagnem naenkrat.) Belci naj ostanejo jasni nekaj sekund, preden začnejo beleti.
3. Ko jajca začnejo beleti, z majhno žlico previdno žličite vroče olje samo nad beljaki (izogibajte se rumenjakom). To bo belcem pomagalo počasi kuhati, tako da se bo vrh postavil, a vseeno izgledal lepo. * Pomembno: Čez rumenjake še ne žličite olja! Za belce za zdaj zajemite le žlico olja, da preprečite, da bi jajca postala motna.
4. Po minutki ali dveh kuhanja, ko se beljaki strdijo / ne vrtijo in sprostijo, olje previdno žličite po rumenjakih. Nadaljujte z žlico olja po jajcih, dokler se ne zdi, da so to, kar želite.
5. Jajca z lopatico z režami odstranite iz ponve, nato jih pred serviranjem na kratko odcedite na papirnati brisači.
   

Ta popolna jajčka s sončno stranjo navzgor je tako enostavno narediti in so skoraj umetnega videza, ko končate z njimi.

kaj narediti v cvrtniku

Pomislite na vitrino pri Dennyju ali IHOP-u.

Prednost te metode s sončno stranjo navzgor je: pri pravih jajcih s sončno stranjo zlomite jajce v ponev in pustite, da se kuha, dokler ni spodnja stran. Ker pa se vrh jajca nikoli ne dotakne toplote, so beljaki lahko na sluzasti strani ... in rumenjaki so lahko preveč tekoči in hladni. Nekaterim so všeč taka jajca. Rocky Balboa, na primer. A slučajno nisem eden izmed njih.

Ena od načinov za odpravo tega je parjenje jajc s prilepitvijo pokrova na ponev, medtem ko se jajca kuhajo.

Toda ta metoda mi je bolj všeč.

Verjetno zato, ker gre za maščobo.

Žal mi je. Moram biti jaz.

40 40 pomeni

Pomembno: Potrebujete ponev, ki ne lepi. To metodo sem preizkusil z običajnimi ponvicami in mi preprosto nikoli ne uspe. V ponev dodajte majhno količino olja iz oljne repice - premalo, da bi jo sploh imeli globlje. (Opomba: če se ukvarjate s takšnimi stvarmi, lahko uporabite tudi maslo ALI slaninsko mast. Toda te prinesejo nekaj delcev in nekaj barve in ne boste končali z neokrnjenim jajcem. velika shema človeške zgodovine, vendar sem mislil, da jo bom omenil.)

Olje kanole segrejte na zmernem ognju. Nočete ga tudi preveč, vroče, saj boste jajca kuhali precej počasi. Nočete, da je olje tako vroče, da jajče zacveti in postane belo, ko ga počite! Belci naj ostanejo jasni nekaj sekund, preden začnejo beleti.

Žal mi je, da sem šef. Pri tej sem imel veliko poskusov in napak in želim vam prihraniti čustveno bolečino.

Oh, in še ena stvar. Nekaj ​​teh fotografij sem posnel, ko sem snemal segment televizijske oddaje (nekaj jih je bilo posnetih že tedne prej), zato sem na poti pogrešal fotografiranje nekaterih korakov. Krivim svojo živčnost pred kamero, zaskrbljenost z lasmi in učiteljico v tretjem razredu.

Torej, kaj počnete:

phily cheese zrezek s pečeno govedino

1. Ko je olje rahlo vroče, počite jajce. (Opomba: trije so približno toliko, kolikor jih lahko nagnem naenkrat.) Olje ne sme prekriti beljakov; če sploh, bi moral le malo priti čez robove.

kako skuhati rebrni zrezek v ponvi

dva. Ko jajca začnejo beleti, z majhno žlico previdno žličite vroče olje samo nad belci . Pojdite od jajca do jajca, žličko olja po beljakih. To bo belcem pomagalo počasi kuhati, da ne bodo sluzi. * Pomembno: Čez rumenjake še ne žličite olja!

3. Po minuti ali dveh se dotaknite beljakov enega od jajčec in se prepričajte, da so postavljena / ne ležerno in ohlapna. Takrat lahko žlico olja čez rumenjake, ki jim pomagajo, da se strdijo na površini.

* Opomba: Razlog, da morate počakati, preden žličite vroče olje po rumenjakih, je ta, da takoj po razpokanju jajc v ponev rumenjak še vedno prekrije jajčni beljak. Če bi vroče olje takoj položili na žlico, bi belina na rumenjaku postala bela, kar bi imelo za posledico, da ima rumenjak motno prevleko kot rumenjak na teh dveh fotografijah:

In to je tragično! Po drugi strani pa se bo jajce, če počakate, usedlo v ponev, beljaki pa se bodo prekrili ob straneh rumenjaka in tam sčasoma pustili večinoma rumenjak. Torej minuto ali dve v postopku, če vročo olje žličite čez rumenjak, ne boste dobili tistega oblačnega videza.

Če ponovim: zgornji fotografiji sta opozorilni zgodbi.

Izčrpana sem.

Štiri. Nadaljujte z žlico olja po jajcu, dokler ni videti, da je narejeno tako, kot želite. (Lahko ga izmerite tako, da ga rahlo potegnete ali potaknete z žlico.)

st. Charles Borromeo deveti

5. Jajca odstranite iz posode z lopatico z režami, nato pa - to je pomembno - pred serviranjem jih na kratko odcedite na papirnati brisači. (Zložim papirnato brisačo in jo držim v levi roki, nato z desno roko položim jajčece na brisačo, nato pa jo samo potisnem na krožnik! Jajce lahko samo držite na lopatici in tapkate po dnu lopatico na papirnati brisači, da poskusite odstraniti večino olja z jajca.)

In to je to! To je čudovita metoda, fantje. Ko sem se tega naučil in malo vadil, sem se ob tem zabaval. Še posebej zabavno je, če kuhate za goste in želite, da je vaša jed za zajtrk videti resnično čudovito in vabljivo. Odlično je tudi za blogerje s hrano ali stiliste, ki potrebujejo popolna jajca.

A tudi otrokom je zelo zabavno, ker jajčeca ostanejo svetlo rumena in bela in izgledajo kot ... no, kot ponarejena jajca, ki jih otroci sprožijo. Edina stvar, na katero morate v resnici paziti, je olje / maščoba in poskrbite, da jo namočite / odtečete, kolikor je le mogoče.

Uživajte!