Piščanec in cmoki

Chicken Dumplings

Udobno hrano kot nikogar. Rahlo juha, rahlo kremasta, z najbolj prijetnimi cmoki. Njam.

1. Koščke piščanca potresemo s soljo in poprom, nato pa obe strani strgamo v moko.
2. Na srednje močnem ognju v loncu stopite maslo. V dveh serijah na obeh straneh rjavo piščanca in odstranite na čisti krožnik.
3. V isti lonec dodajte na kocke narezano čebulo, korenje in zeleno. Premešajte in kuhajte 3 do 4 minute na srednje nizkem ognju. Primešajte mleti timijan in kurkumo, nato vlijte piščančjo juho in jabolčni mošt. Premešajte, da se kombinira, nato dodajte rjavega piščanca. Lonec pokrijemo in dušimo 20 minut.
4. Medtem ko piščanček duši, pripravite testo za cmoke: presejte skupaj vse suhe sestavine, nato dodajte pol in pol, nežno mešajte, da se poveže. Dati na stran.
5. Piščanca odstranite iz lonca in odstavite na krožnik. Z dvema vilicama odstranite piščanca iz kosti. Razrežite, nato v lonec dodajte piščanca. V lonec vlijemo težko smetano in premešamo, da se kombinira.
6. V lonec, ki duši, spustite žlice testa za cmoke. Če uporabljate, dodajte mlet peteršilj. Lonec pokrijemo do polovice in še naprej dušimo 15 minut. Preverite začimbe; po potrebi dodajte sol. Pred serviranjem pustite sedeti 10 minut. * Prirejeno iz revije Gourmet

Piščanec in cmoki. Mmmm. Samo za trenutek premislimo o tem.

Obožujem piščanca in cmoke. Všeč mi je. Obožujem tudi piščanca in rezance ter piščančje špagete in v bistvu vsako jed, ki se začne s kuhanjem piščanca v loncu in metanjem neke vrste rezancev ali cmokov. Udobna hrana do maks. Kot, popolnoma.

Ko gre za piščance in cmoke, je malo težko dobiti pravo; če niste previdni, lahko na koncu z umazanimi kroglicami iz moke zavijete v pasto. Toda v vseh svojih poskusih in napakah sem ugotovil, da recepti za cmoke, ki vključujejo koruzno moko skupaj z moko, popolnoma rešijo to težavo.

To je priredba enega mojih najljubših receptov za revijo Gourmet Magazine za piščance in cmoke. Skozi leta sem ga prilagodila na nekaj načinov, vendar obdržala svoja dva najljubša elementa: cmoke (ker mislim, da so res popolni) in dodatek jabolčnega jabolčnika (pri tem mi morate zaupati.)

Naj vas ne ustraši - čeprav traja malo časa za kuhanje, je čudovito preprosta jed.

Z lepo okusnimi rezultati.

Potrebuješ celega piščanca. Kadar potrebujem celega piščanca, skoraj vedno kupim rezan cvrtnik; vse trdo delo je že opravljeno! Piščanca potresemo s soljo in poprom ...

Nato vsak kos potopite v moko.

Stresite se odvečnega.

V loncu stopite nekaj masla in oljčnega olja ...

Nato piščanca porumenemo v dveh serijah.

Ljubezen!

Ko je piščanec lep in rjav, ga odstranite iz lonca. Ni treba, da je to treba storiti na sredini; čez minuto se vrne v lonec.

Nato narežite nekaj korenja. Sploh jih ne lupite! Samo temeljito jih umijte.

Narežite jih na majhne, ​​a ne drobne koščke.

Naredite enako z zeleno ...

rojstnodnevno darilo za novo dekle

In čebula ...

Nato vse skupaj vrzite v isti lonec, v katerem ste kuhali piščanca.

Ob obrokih z enim loncem se mi krilo dvigne.

Ko smo že pri tem, moj prijatelj Pam ima celotno kuharsko knjigo večerj, pripravljenih v enem loncu, posodi ali pekaču. Če se kaj takega ukvarjate, je tukaj povezava:

Perfect One Dish Dinners Pam Anderson

(Pam Anderson ni vedela, da bom tukaj smuknila omembo svoje kuharske knjige.)

(Če sem iskren, še pred približno petdesetimi sekundami nisem vedel, da bom.)

(Tako se v bistvu premikam.)

Korenje, zeleno in čebulo kuhamo na zmernem ognju 3 do 4 minute.

Vrzite v tleh timijan in le še malo kurkume.

Če vam kurkuma ni všeč, jo lahko izpustite ... toda tako majhna količina je skoraj ne boste okusili. In res daje končni jedi čudovit zlati odtenek in prijeten okus.

Mešajte zelišča, dokler se ne kombinirajo ...

Nato prilijte nekaj piščančje juhe z malo (ali brez) natrija.

Mešajte med vlivanjem.

Nato sperite porjavelega piščanca nazaj v lonec.

In tu vam lahko povem o dveh različnih smereh, kamor se lahko odpravite s piščancem. Lepo je in rjavo in lepo, zato, če ste želeli bolj impresivno / elegantno predstavitev, lahko koščke piščanca pustite cele in kos postrežete z vsako porcijo. Običajno mi je všeč piščanec, narezan na kocke in / ali razrezan za takšne jedi, zato bom vzel meso s kosti. Toda tukaj sem vam želel pokazati možnost.

Običajno bi rekel, da če nameravate končni jedi odstraniti meso s kosti, ga ni treba strgati v moko in se zelo potruditi, da piščanca porjavi in ​​postane lep. Najprej pa porjavenje piščanca najprej v jed vbrizga nekaj dobrega piščančjega okusa; in drugič, majhna količina moke, ki se uporablja za strganje piščanca, se dejansko konča, tako da jed kasneje dobi malo moči in snovi (ne da bi potresela veliko dodatne moke.)

Je bilo to smiselno?

Ne?

Dobro! Potem je danes običajen dan.

Ups! Pozabil sestavino. Jabolčno vino! To vidim v občasni jedi s piščancem in cmoki ali piščancem in rezanci, in čeprav se sliši povsem bizarno, resnično doda le lepo majhno besedo.

Običajno bi jabolčnik dodali skupaj s piščančjo juho.

To bi storila večina ljudi.

Toda večina ljudi deluje na višji ravni organizacije in jasnega mišljenja kot jaz.

In to je nekaj časa! Pokrijte lonec in piščanca dušite približno 20 minut. Želite, da piščanec dokonča kuhanje in da juha doseže prijeten, globok okus.

Nato je čas, da naredimo cmoke! Po mojem mnenju imajo najboljši cmoki mešanico koruzne moke in moke. Brez koruzne moke lahko cmoki postanejo lepljivi in ​​preveč gluteni in potem lahko vaše življenje popolnoma razpade, če niste previdni.

Pritisk! Pritisk!

Suhe sestavine presejte skupaj, nato pa vlijte pol in pol.

(Tudi polnomastno mleko bo delovalo ... ampak zdi se, da pol in pol drži stvari skupaj malo bolje.)

Mešajte, dokler se ne kombinira. Ne bo premočeno, če pa se vam zdi, da potrebuje malo več vlage, preprosto nabrizgajte majhen delček pol-pol.

Zdaj pa to samo za minuto postavite na stran.

Zdaj pa nazaj v lonec: piščanca odstranimo na krožnik. Nadaljujte s kuhanjem juhe.

Z dvema vilicama pobirajte meso iz kosti.

Nato to vrzite v lonec.

Njam!

Zdaj v lonec nalijte 1/2 do 3/4 skodelice težke smetane. To bo ne povzroči preveč kremasto osnovo; dalo mu bo le lepo bogastvo. Premešajte, da se kombinira ...

Potem je čas, da vržemo cmoke! Z žlico samo približno izdolbem nekaj testa, nato pa ga spustim, ne da bi ga sploh oblikoval ali se z njim motil. Želite, da bi bili cmoki grobi in rustikalni ter zanimivi. Nočete kroglic za ping pong.

Ko spustite vse cmoke, samo položite pokrov na lonec in pustite, da duši še približno 15 minut.

pomen 444 dvojnega plamena

Bingo!

Ne morem vam povedati, kako nebeško to diši.

Ampak poskusil bom: To diši tako nebeško.

Kako je bilo to?

Uh ... natakar? Pokliči 911. Umirem od blaženosti tukaj za svojo mizo.

Tukaj je torej tisto, kar mislim, da bi moral narediti: dajte mu lep, zdrav okus.

Ne bi želel služiti svoji družini slabšega izdelka.

Taka sem obzirna.

Popolnoma čudovito. Evo, kako izgledajo štruklji v notranjosti, tudi po približno petnajstih minutah vrenja. Zunaj je mehka in vlažna; notranjost je malce zrnata in teksturirana.

In okoliški elementi: popolno. Ni pretirano pečen in suh; ne pretirano kremasta in gosta. Čudovit piščančji okus, čudoviti namigi timijana in kurkume.

Lepo, lepo, lepo. Kdo se lahko s tem prepira?

Uživajte v tem, fantje! Iztiskanje traja nekaj časa, vendar je to zelo enostavno narediti. In kdorkoli, ki mu boste postregli, bo rekel ooooh , aaaah , in Ljubim te .