Testenine Carbonara

Pasta Carbonara

Klasične testenine iz slanine in jajc z okusnim dodatkom graha. Na zemlji nič boljšega.

1. Testenine skuhajte v skladu z navodili na embalaži.
2. Medtem ko se testenine kuhajo, slanino pražimo do komaj hrustljave. Odstranite iz posode in odcedite iz papirnatih brisač. Izlijte vso mast slanine, vendar posode ne čistite. Na srednje nizkem ognju ponev vrnemo na štedilnik in vržemo čebulo in česen. Kuhamo do zlato rjave barve. Dati na stran.
3. V skledi zmešajte jajca, parmezan, smetano ter sol in poper, da postane gladka.
4. Ko so testenine končane, si rezervirajte skodelico ali dve vode za testenine. Testenine odcedite in jih položite v skledo. Medtem ko so testenine še vedno vroče, počasi vlivajte jajčno mešanico in testenine ves čas mešajte. Omaka bo postala gosta in mora premazati testenine. Po potrebi nalijte malo vroče testeninske vode.
5. Na polovici dodajte grah, slanino in prepraženo čebulo / česen. Končajte z dodajanjem omake in mešajte, dokler se vse ne kombinira.
6. Postrezite takoj z dodatkom parmezana. Okusno!

Testenine Carbonara ne morem jesti, razmišljati o njej, sanjati o njej ali celo razmišljati o njej, ne da bi pomislil Zgaga , film Meryl Streep / Jack Nicholson iz osemdesetih let, ki ga imam rada in sovražim. Ljubezen, ker jo je neverjetno napisala Nora Ephron, Meryl in Jack pa neverjetno zaigrala. In Stockard. In ker pesmi poje Carly Simon. In ker se Meryl in Jack na noč prvega zmenka pogostita s testeninami Carbonara.

Sovraštvo, ker človek, njuno zvezo udari vlak. Srce mi zažge.

Od tod tudi naslov.

V nedeljo zvečer sem naredil Pasta Carbonara.

In deklica je bila srečna.

Najprej skuhajte testenine. Najboljši so dolgi rezanci.

Nato vzemite nekaj slanine, narezane na debelo rezane kose, in jih po sredini prerežite na polovice ...

Nato ga narežite na majhne koščke ...

In ga vrzite v ponev na zmernem ognju.

Kuhajte ga, dokler se šele začne hrustljavo ...

In ga odstranite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo.

angelska številka 63

V ponev vlijemo večino maščobe in jo na nizkem ognju ponovno postavimo na štedilnik.

Na drobno narežite čebulo ...

In zmeljemo 2 do 3 stroka česna.

Vrzite čebulo in česen v ponev in jih kuhajte nizko in počasi več minut.

Všečkaj to!

V redu! Zdaj se zabava začne. Razbite tri jajca v skledo ...

In vrzite v 3/4 skodelice naribanega parmezana.

To skupaj zmešajte, da se parmezan vse skupaj z jajci.

Nato, ker je prosta država, nalijte 3/4 skodelice težke smetane. Če se poskušate odločiti zdravo, samo vlijte 1/2 skodelice.

Šalim se s tem zadnjim delom, seveda.

Mešajte skupaj ...

Nato dodajte 1/2 čajne žličke soli in veliko črnega popra ter vse skupaj premešajte.

molitev svete hedvike

Nato testenine odcedite ...

In prihranite nekaj vroče testeninske vode, če jo boste pozneje potrebovali.

Zelo vroče testenine vlijemo v veliko skledo in takoj začnemo kapljati v mešanico jajc / parmezana / smetane.

POMEMBNO: Ves čas mešajte! To bo omogočilo, da se jajca počasi kuhajo, ko zadenejo vroče testenine ... vendar bo (upam) preprečila, da bi se jajca premešala.

Na pol poti vrzite malo graha, ker mi je všeč Carbonara z grahom.

Prepričan sem, da Meryl ni marala Carbonare z grahom. Ampak ne moremo biti vsi Meryl!

In kuhana slanina ...

In končajte z metanjem, dokler ni vse prevlečeno.

Slava Aleluja, to je to. Ta gosta jajčna mešanica obloži testenine in jim da čudovit sijaj.

Oh, pozabil sem dodati čebulo in česen, ko sem dodal grah in slanino, zato jih dodajam zdaj.

Ne bodi taka kot jaz.

Oh, in če se testenine zdijo preveč bleščeče, jih preprosto nabrizgajte v vročo vodo s testeninami. Ne preveč, le malo.

Pomoč. Ne morete vedeti, koliko je to zadelo nedeljo zvečer.

Poskusite naslednjič, ko boste potrebovali popravljanje testenin!

Ali popravek slanine.

pionirka ženska svinjski hrbet z brusnično omako

Ali kremni popravek.

Ali popravek parmezana.

(Sliko dobite.)