How Nail Pasta Carbonara
Ta klasična testenina karbonara vsebuje bogato in kremasto omako ter hrustljavo slanino in grah. Kot nalašč za nasitno večerjo med tednom! Joanne Ozug iz petnajstih lopatk. Oglas - Nadaljujte z branjem pod donosi:4.porcije Čas priprave:0ure10.min Čas kuhanja:0uredvajsetmin Skupni čas:0ure30.min Sestavine3. Velika jajca 1 C. Nariban sir Parmigiano Reggiano 6 oz. teža slanina, slanina ali guanciale 2 žlici žlici Mleti česen 1 1/2 c. Zamrznjen grah 1 lb. Špageti 1/4 c. Sesekljan peteršilj Sol po okusuTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila V majhni skledi stepemo jajca, da se zmešajo, nato vmešamo sir Parmigiano Reggiano. Dati na stran. Začnite segrevati velik lonec močno osoljene vode, da zavre, da skuhate testenine.
Medtem narežemo slanino na majhne koščke in kuhamo v ponvi na zmernem ognju približno 10 minut, da postane hrustljava in porjavi. Če želite, odstranite nekaj odvečne maščobe s papirnato brisačo, vendar poskrbite, da ostane vsaj 4 žlice ali več maščobe. V ponev dodajte česen in grah ter kuhajte nekaj minut, dokler česen nekoliko ne skuha in grah ne ogreje. Sestavine odstranite v zelo veliko posodo za mešanje.
Ko voda za testenine zavre, špagete kuhajte v skladu z navodili na embalaži, dokler ne pridejo približno 10 minut. Rezervirajte 1 skodelico testenin, nato takoj dodajte rezance v skledo s slanino in grahom, vlijte jajčno-sirno mešanico in vse skupaj dobro premešajte približno 1 minuto. Mešanica sira in jajc se mora stopiti v svilnato, sijajno omako, ki prekrije rezance. Ko se rezanci ohladijo, boste verjetno morali dodati & frac12; skodelico na 1 skodelico testeninske vode, da omaka ostane svilnata. Vrzite nasekljan peteršilj, nato postrezite in uživajte!
Testenine karbonara je ena tistih jedi, pri kateri se zdi, da vsi omedlijo. Spomnim se, kako sem jedil s prijatelji v italijanski restavraciji, in ko je natakar omenil specialiteto iz karbonare, so vsi ooooo in ahhhed - in polovica mize je na koncu naročila. Popolnoma upravičeno, če vprašate mene. Dobra karbonara je kremasta, pikantna nebesa.
Jasno se spominjam, ko sem prvič poskusil pripraviti testenine karbonaro, pred mnogimi leti. Spomnim se, ker sem ga popolnoma pokvaril in na koncu naredil umešane jajčne testenine. Razlog? Poskušal sem to narediti v naglici in nisem imel vse pripravljenosti in ustrezne opreme.
kaj pomeni 858
To je takšen recept, pri katerem morate imeti nadzor nad vsemi gibljivimi deli, saj morate pravilno določiti čas za skoraj vse sestavine: kuhanje slanine, testenin in pripravljenost mešanice jajčnega sira. Vsi morajo biti pripravljeni, da se združijo v pravem trenutku. Spodnja metoda je, kako vse postavim v vrsto, da lahko vsakič izvedem izvedbo, namesto da bi končala s testeninami za zajtrk.
Prva stvar, ki jo želite storiti, je, da skupaj zmešate tri jajca, dokler se dobro ne zmešajo. Če ste skromni glede surovih jajc, lahko za ta recept uporabite pasterizirana jajca. (In če ne poznate pasteriziranih jajc, je Bridget tukaj naredila odličen prispevek o Pasteriziranih jajcih.)
Naribajte eno skodelico sira Parmigiano Reggiano in ga dodajte jajčni mešanici. Dati na stran.
Preden nadaljujete, začnite segrevati velik lonec vode, da zavre testenine.
Ko delam karbonaro, poskušam uporabiti kakovostno slanino. Tradicionalno je uporabljati guanciale, vendar ga težko najdem. Slanina je popolnoma čudovit nadomestek. Uporabite lahko guanciale, svojo najljubšo slanino ali panceto.
Slanino narežemo na majhne koščke in kuhamo do hrustljavega. Najraje vpijem malo odvečne maščobe s papirnato brisačo. Če delate enako, poskrbite, da ne boste vpijeli vsega.
V ponev dodajte zamrznjeni grah in česen. Mešajte nekaj minut, dokler se ne segreje.
Sestavine odstranite v veliko skledo.
Špagete skuhajte do al dente v skladu z navodili za pakiranje, približno 10 minut. Nato prihranite skodelico testeninske vode, dodajte kuhane rezance v posodo za mešanje in dodajte tudi mešanico jajčnega sira.
Mešanica jajčnih sirov je v tem trenutku zaradi sira videti nekako krepko.
Ko pa vse skupaj premešate, toplota rezancev stopi sir in vse se prevleče s svilnato, sijajno omako, kot je ta.
Dodajte malo sesekljanega peteršilja, da jed dokončate.
Potem je pripravljeno za kroženje in postrežbo.
Uživajte!
