Piščanec na žaru z začimbami

Spice Rubbed Grilled Chicken

Ta preprost in zdrav piščanec na žaru, zatiran z začimbami, lahko postane vaš najljubši vsakdanji piščančji recept. Fantastični okusi s pridihom sladkosti!

Od Dare Michalski iz Cookin 'Canuck

1. Predgretje žara na srednje močnem ognju. Rahlo narišite žar z oljem.
2. V majhni skledi zmešajte papriko, čili v prahu, kumino, timijan, sol, česen v prahu in poper.
3. Piščančja stegna položimo v večjo skledo, po piščancu potresemo mešanico začimb in premešamo za plašč.
4. Piščanca pecite na žaru, dokler ni ravno skuhan, 4 do 5 minut na stran.
5. V majhni skledi stepemo kis in med. Mešanico premažite s piščancem na žaru. Postrezite.

Če bi imel dolar za vsak kos piščanca, ki ga moja družina med letom poje, bi rezerviral lete nekam zelo idilično in tropsko. Ko nekajkrat pojeste nekaj, je nujno, da imate v rokavu številne trike, s katerimi ohranite svoje piščančji recepti zanimivo. Zelišča in začimbe, tako sveže kot posušene, so fantastičen način za dodajanje okusa kateremu koli mesu. Moji prijatelji se lahko zasmejijo, ko zagledajo mojo prepolno omarico z začimbami, vendar se mi zdi, da vedno lahko upravičim prisotnost vsakega napol uporabljenega kozarca. Piščanček, zatiran z začimbami, je ena izmed teh utemeljitev.

Naš zunanji žar lahko vadite celo leto, razen če volneni puloverji ne pridejo iz skladišča. Če se moram obleči v več kot tri plasti, ostajam notri s svojo zanesljivo pečico na žaru. Za ta recept bi delovala katera koli metoda.

Če pa niste v piščanec na žaru takšnega razpoloženja lahko piščanca, ki ga podrgnemo z začimbami, skuhamo pod pitovnimi piščanci. Na folijo obložen pekač položite kovinsko rešetko (enostavno čiščenje), stojalo rahlo premažite s kuhalnikom in piščanca razporedite v enakomeren sloj. Piščančja stegna pecite 8 do 10 minut in se na polovici obrnite.

Bi lahko namesto piščančjih stegen uporabili piščančje prsi? Seveda! Vendar boste morali prilagoditi čas kuhanja, saj bodo piščančje prsi verjetno debelejše od stegen. Iz nekaj razlogov je moja osebna želja uporaba piščančjih stegen brez kosti in kože. Prvič, cenejši so od piščančjih prsi. Drugič, veliko bolje zadržujejo vlago kot piščančje prsi, še posebej, če so nekoliko prekuhane. Piščančje prsi pri prekuhanju veliko manj odpuščajo!

Ta recept ne more biti lažje sestaviti. Začnite z mešanjem začimb v majhni skledi.

Začimbe potresemo po piščancu.

Vrzi na plašč.

Ko se žar segreje, piščanca kuhajte 4 do 5 minut na stran. Hitro in enostavno!

Medtem ko je piščanec na žaru, zmešajte nekaj rdečega vinskega kisa in medu. Ta preprosta glazura doda zares lepo ravnovesje kisline in sladkosti kot dopolnilo začimbam.

Ko sem prvič naredil tega piščanca, smo ga postregli z zeleno solato in koruzo na storžu. Vendar pa deluje enako dobro, če ga postrežemo na vrhu riža ali kvinoje, na žemljici s hamburgerji ali narežemo in zataknemo v sendvič na žaru.

Ta piščanec na žaru z začimbami je enostaven, zdrav, polnega okusa in za pripravo potrebuje manj kot 30 minut. Če iščete nov način uživanja na piščancu na žaru, poskusite to!