Homemade Honeycomb Candy
Satje je hrustljav, zračen bonbon s sladkim okusom medu. Opomba: Skupni potrebni čas je 1 ura in 15 minut. Daje eno posodo 8x8. Joanne Ozug iz petnajstih lopatk. Oglas - Nadaljujte z branjem pod donosi:16.porcije Čas priprave:0ure5.min Čas kuhanja:0ure10.min Skupni čas:0urepetnajstmin Sestavine1 C. Kristalni sladkor 1/4 c. Koruzni sirup 2 žlici žlici Draga 1/2 c. Voda 2 žlički. Soda bikarbonaTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Posodo 8x8 obložite s pergamentnim papirjem. Ni mu treba lepo sedeti v ponvi, saj jo bo satje pozneje stehtalo. V ponev z debelim dnom dodajte sladkor in stresite, da se položi ravno v ponev. Dodajte koruzni sirup, med in vodo, tako da je bil ves sladkor navlažen, vendar ne mešajte. Vročino obrnite na srednje visoko in pozorno opazujte, kako se sladkor začne raztapljati in sestavine začnejo topiti skupaj.
Mešanico skuhajte na 300 ° F, kar naj bi trajalo približno 5–10 minut, odvisno od moči štedilnika, nato pa ponev odstranite z ognja. Približno 5 sekund stepamo sodo bikarbono in potem, ko se neha speniti, zmes takoj vlijemo na pergamentni papir. Pustite, da se 1 uro ohladi, da se strdi, nato satje z nožem udarite, da se razbije na koščke.
Neužito satje takoj shranite v nepredušno zaprto posodo, sicer bo vsrkalo vlago iz zraka in se zmehčalo. Uživajte!
Opomba: satje bo 3-4 dni hranilo pri sobni temperaturi v nepredušni posodi.
Čeprav tega ne bi nujno vedeli iz mojega bloga, imam nekaj za domače sladkarije.
Res je, da večino časa preživim v kuhinji, kjer pripravljam solate, piščanca, juhe ... saj veste, pravo hrano, v prostem času pa se res rad igram z bolj muhastimi stvarmi, domači sladkarije pa so približno tako muhaste kot dobi, če vprašate mene.
Satje mi ni bilo na radarju do pred nekaj meseci, ko sem ga v restavraciji tukaj v New Yorku kot enega izmed najboljših sladkarije (tisti mali grižljaji sladkarij, ki vam jih dajo na koncu obroka). Z možem sva bila čisto zraven, kaj je bil ta čarobni zalogaj sladkosti, in potem, ko nam je natakar rekel, da gre za satje, sem šel domov in dobro uro prebral o tem.
Na moje presenečenje je res enostavno narediti. Izgleda čudovito, visoko se dviga s stotinami drobnih mehurčkov in izgleda kot goba z neverjetno hrustljavo teksturo. Toda malo sode bikarbone vam vse to pomaga. Magija je!
Za začetek položite kos pergamentnega papirja v ponev 8 × 8, v skledo položite sodo bikarbono in zagrabite metlico. Satja je recept, pri katerem morate biti nastavljeni pred časom.
Potrebovali boste tudi termometer za sladkarije. Čeprav veliko receptov ne zahteva določene temperature, sta dvakrat, ko sem poskusila narediti satje brez termometra, imela sladkarije rahlo zažgan okus, ker se sladkor bolj skuha, ko dodate sodo bikarbono. Termometri niso zelo dragi in se jih splača imeti, zato lahko pribijete temperaturno občutljive recepte.
V ponev položite sladkor, koruzni sirup in med.
Nato dodajte nekaj vode.
Kuhamo na srednje močnem ognju, dokler se sladkor ne začne zamegljevati in sčasoma raztopiti.
Ko se sladkor segreje, bo močno mehurjal in sčasoma dosegel temperaturo 300 ° F, naš cilj!
Ponev takoj odstranite z ognja in zavrzite sodo bikarbono.
Vmešajte in opazujte, kako se zmes kot nora peni, in na tisoče se pojavijo mehurčki.
Mešanico na hitro postrgajte v ponev, obloženo s pergamentnim papirjem. Hitro se bo strdila, zato se navadno bolj osredotočam na to, da jo vzamem iz lonca, namesto da bi jo razprostrla po pergamentu.
Pustimo, da eno uro sedi pri sobni temperaturi, da se popolnoma ohladi in strdi.
Nato z ostrim nožem razbite satje na koščke. Ugotovim, da ko poskušate razrezati satje, se preveč drobi. Torej, udarjanje je pot do tja!
Uživajte v satju, ko je sveže, ostanke pa shranite v nepredušni posodi, sicer bo izgubila hrustljavo teksturo. Uživajte!
