Piščančji ocvrt zrezek

Chicken Fried Steak

Ne bodite zmedeni - v tem receptu ni piščanca. Razlog za to, da se imenuje piščančji ocvrti zrezek, je, da je na njem pohanje, ki spominja na ocvrtega piščanca.

1. Za zrezek: Začnite s postavitvijo tekočega traku jedi. Stepite mleko z jajci v enem; moko, pomešano z začinjeno soljo, 1 1/2 čajne žličke črnega popra, papriko in kajenom v drugi; in meso v tretjini. Nato imejte na koncu en čisti krožnik, da boste lahko prejeli panirano meso.
2. Delajte z enim kosom mesa naenkrat. Obe strani potresemo s košer soljo in črnim poprom, nato pa jo položimo v mešanico moke. Obrnite se na plašč. Meso položite v mešanico mleka in jajc, obrnite se v plašč Na koncu ga položite nazaj v moko in obrnite na plašč. Pohano meso položite na čisti krožnik, nato ponovite s preostalim mesom (suha zmes / mokra zmes / suha zmes).
3. Olje segrejte v veliki ponvi na zmernem ognju. Dodamo maslo. Spustite nekaj posip moke, da se prepričate, da je dovolj vroča. Ko maslo takoj zacvrči, veste, da je pripravljeno. (Ne sme takoj porjaveti, če se, ogenj je pretopel.) Meso kuhajte po 3 kose naenkrat, dokler robovi ne začnejo videti zlato rjavi, približno 2 minuti na vsaki strani. Meso odstranite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in ga pogrejte, tako da rahlo pokrijete z drugo ploščo ali folijo. Ponavljajte, dokler vse meso ni kuhano.
4. Ko je vse meso ocvrto, odlijte maščobo v toplotno odporno skledo. Brez čiščenja ponve jo vrnite v peč na srednje nizkem ognju. Dodajte 1/4 skodelice masti nazaj v ponev in pustite, da se segreje.
5. Za omako: Ko je mast vroča, moko enakomerno potresemo po masti. Z metlico zmešajte moko z maščobo in ustvarite zlato-rjavo pasto. Če je videti preveč mastno, dodajte še moko; dodajte malo več maščobe, če postane preveč pastozna / gruda. Kuhajte, dokler rumen ne doseže globoko zlato rjave barve.
6. Prilijte 3 do 4 skodelice mleka in nenehno mešajte. Po okusu dodajte začinjeno sol in črni poper ter kuhajte, mešajte, dokler omaka ne postane gladka in gosta, 5 do 10 minut. Bodite pripravljeni dodati še mleko, če postane pregosto. Poskusite, da zagotovite, da je omaka dovolj začinjena.
7. Postrezite meso poleg velike strani pire krompirja. Polijte omako po celotnem šebangu!
   

Pri tej jedi ni nič posebnega, razen tega, da je popoln čudež.

To je piščančji ocvrt zrezek, je to, kar je. Naredil sem ga za Marlboro Man sinoči, ker mi je všeč, ker me je vozil po vsem kraljestvu Pridi ta vikend, ker se je ustavil na bencinski črpalki vsak od 4322-krat, ko sem ga prosil, ker sem nenehno pil ledene kave (TMI?) in ker mi je všeč .

Mislim, da ga bom obdržal.

Naj bo za nekoga, ki vam je všeč!

In načrt za ohranjanje.

Za začetek potrebujete tekoči trak sestavin:

molitev sveti Barbari

Krožnik kockastega zrezka, ki je mehki okrogli zrezek, ki je bil posebej razpisan.

Uporabite lahko tudi razkošen zrezek.

Lahko kupite tudi navaden okrogel zrezek in ga z mehčalom premagate na drobno.

Potrebujete posodo z mlekom in jajci ...

Stepen skupaj z vilicami.

Nato potrebujete posodo z moko. Potresemo po začinjeni soli…

In nekaj črnega popra. Tudi jaz rad dodam malo kajenskega; lahko dodate vse začimbe, za katere mislite, da bi lahko plavale na vašem čolnu.

Za sestavljanje meso, en kos naenkrat, potopite v mešanico moke.

Obrnite ga na plašč.

Odstranite ga iz mešanice moke, nato ga položite v mešanico jajc / mleka in obrnite na plašč.

Na koncu ga še enkrat položite v moko in obrnite na plašč.

koliko časa traja sončni čaj

Po tem položite meso v čisto posodo, medtem ko ponovite postopek paniranja z ostalim mesom.

V težki ponvi segrejte nekaj olja kanole.

Meso prepražimo po tri kose naenkrat ...

(Če majhni kosi kruha odpadejo, ne jokajte. Ves čas se mi dogaja, človek.)

Dokler obe strani ne postaneta zlato rjave.

Kuhano meso odstranite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, nato pa se pripravite na omako.

pečena jajca s slanino pionirka

To je čudovita ponev z maščobo. Poglejte te delčke okusnosti.

Najprej morate vso maščobo odliti v toplotno odporno skledo, nato pa v ponev dodati 1/4 skodelice maščobe. Segrevamo ga na srednje nizkem ognju, nato pa po maščobi potresemo moko. (Oprostite. Zamudil sem fotografijo.)

Moko stepemo v olje ...

In kuhamo ga nekaj minut, dokler ne postane globoko zlato rjave barve. Če je roux videti bolj masten kot pastozen, samo potresemo malo več moke.

Nalijte nekaj skodelic mleka ...

In mešajte, dokler se ne kombinira. V omako boste morali dodati veliko soli in popra, ko boste poskusili. Pod soljeno omako je svetogrđe.

In grozno.

(Oprostite, medtem ko spodrsnem s posnetkom iz kuharske knjige, ker sem sinoči pozabil narediti posnetek. Ne bodite kot jaz.) Postrezite meso skupaj z velikim kupom pire krompir , nato pa celotno stvar prelijte s čudovito omako.

To je eden od resničnih užitkov v življenju.