Kruh v njegovih besedah

Bread His Words

Noč Ryan prispel na ranč - pravzaprav verjetno manj kot eno uro po tem, ko je stopil skozi vrata - je stepel nekaj krušnega testa, da bi imel čas, da se dvigne pred večerjo. Čeprav sem ga nameraval privezati v kuhinjo med obiskom, sem si res mislil, da ga bom postopoma olajšal ... toda takoj je začel.

Tisto noč smo za večerjo imeli rižoto s kozicami:

kaj lahko nadomestim za maslo

Bila je takšna poslastica - izredno slana in nasitna.

Toda kolikor je bil okusen, se je izkazal za ta čudovit kruh, ki ga nisem mogel izpustiti iz sebe, še posebej, ko mi je Ryan povedal, kako enostavne so sestavine - in postopek njihove priprave.

smešni biblijski verzi

Namesto da bi se pri svojem kuhanju držal natančnih receptov, se Ryan bolj zanaša na razmerja - 5 delov tega, 3 dele tega -, da bi lahko imel večjo prilagodljivost pri porcijah in količinah. S seboj je prinesel knjigo z naslovom Razmerje (o tem razpravlja na njegovo spletno mesto to jutro). ki dobro opisuje pristop.

Namesto da se poskušam povzemati, bom dovolil, da pastor Ryan pove:

KRUH

To je osnovno bistvo tistega, kar smo imeli neko noč:

20 oz. krušne moke (tudi vsi nameni so v redu) - približno 4 skodelice .
8 oz. od vode (ali 1 skodelica.)
4 oz. stopljeno maslo s sesekljanimi zelišči po izbiri . Imeli smo drobnjak. Rožmarin ali timijan bi res dobro deloval.
2 žlički soli
1 čajna žlička aktivnega ali instant kvasa. (če je aktiven, bi bilo najbolje, da kvas potresemo po vodi, da začne delovati, preden ga vmešamo)

piščančja stegna na žaru v pečici

Te sestavine sem vse skupaj v stojalnem mešalniku KitchenAid združil s kavljem za testo (to lahko naredite ročno ... samo traja dlje).
Mešala sem jih skupaj približno 10 minut dokler nisem uspešno dosegel okenskega stekla s testom . Tu lahko potegnete majhen kos testa, ki ga gnetete, in ga nežno raztegnete, da vidite, ali je nekoliko prosojno. Če lahko to storite, ne da bi se strgalo, je pripravljeno.

Ko je ta elastičnost dosežena, lahko testo 1-4 ure sedi s plastično folijo, da se podvoji. Ko postane večji, ga je treba gneteti minuto ali dve, da se kvas lahko prerazporedi.

Pečico segrejte na 450 stopinj.

Na površino kruhovega testa izrežite velik ‘X’, da bo lahko zacvetel!

2 11 pomeni

Pečemo v pokriti litoželezni posodi, potem ko zaokroženo testo premažemo z oljčnim oljem in potresemo s košer soljo. Pečemo 30 minut s pokrovčkom, nato odstranimo pokrov, da ga dokončamo še 15 do 30 minut.

Če želite uporabljati termometre, iščemo notranjo temperaturo. približno 200-210 stopinj. (Kruh lahko na dnu porjavi, če je preblizu grelnemu elementu; če se to zgodi, ga preprosto odrežite z ostrim nožem.

Uživajte!

________________________________

Opomba PW: Iskreno, ta kruh je bil naslednji dan še boljši - narezali smo rezine na žaru in ga pojedli z ostanki rižote. Ko jo pripravim, bom zagotovo uporabil krušno moko, saj se bojim, da bi večnamenski rezultat povzročil bolj okorno teksturo. To je bilo lepo in lahkotno.

svetopisemski pomen 11

Hvala, Ryan!