Zahvalna večerja: brusnična omaka

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Ta klasična brusnična omaka ima pridihe pomaranče in cimeta ter je odlična priloga za purana za zahvalni dan. Lahko ga naredite nekaj dni vnaprej pred veliko pojedino.

Joanne Ozug iz petnajstih lopatk.

Preberite brusnice in zavrzite vse, ki so videti skrčene ali kašaste. Preostale brusnice dobro sperite, nato jih položite v ponev s težkim dnom s sladkorjem, pomarančno lupino, pomarančnim sokom in cimetovo palčko. Mešajte, nato ponev postavite na zmerni ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut ter mešamo mešanico vsakih 5 minut, da zagotovimo, da dno ne zgori.

Po 15 minutah je treba brusnice vse pokati. Odstranite posodo z ognja in odstranite pokrov. Omaka bo videti zelo tekoča, a ko se ohladi, se bo omaka močno zgostila. Ko se omaka popolnoma ohladi, lahko dodate še vodo, če želite tanjšo teksturo. Odstranite cimetovo palčko in brusnično omako postrezite pri sobni temperaturi ali ohlajeni. Uživajte!

Brusnično omako lahko pripravite 2-3 dni pred časom, preden jo postrežete.

Tu začenjamo svojo prvo posebno serijo in približno naslednji teden vam bomo poskušali dati vse, kar potrebujete za popolno zahvalno večerjo! Od tega, kako loviti, peči in rezljati tega purana, do vseh čudovitih strani in slastnih sladic ter načrta igre, ki vam bo pomagal sestaviti vse skupaj - pokrili smo vas. In začenjamo z eno najbolj spregledanih sestavin obroka: brusnična omaka za tega čudovitega purana. Upamo, da vam bo serija všeč! —PW Food & Friends

Nisem bila prodana na brusnični omaki, dokler me pred mnogimi leti na zahvalni dan ni obiskala prijateljica Jess in vztrajala, da jo moramo imeti na mizi in jo moramo kuhati domačo. Oh, to dekle, spremenila mi je življenje. Zdaj moram vedno narediti dodatek, ker se v dneh pred zahvalnim dnevom prikradem do hladilnika in ga pojem v žlicah.

Kot otrok sem vedela le želeno brusnico, ki je prišla v pločevinki, in bolj sem se želela igrati kot jesti. Zabaven sesalni hrup, ki ga je povzročal iz pločevinke, neskončno tiščanje s prsti, ki sem ga premišljeval, ko sem razmišljal o njeni živahnosti ... približno to je obseg moje izkušnje z brusnično omako.

Zdaj si upam trditi, da je to eden mojih najljubših in najpomembnejših delov zahvalnega praznika. Tekstura popanih brusnic, nežni namigi cimeta in pomaranče, kako vas hkrati zaznata nežnost in sladkost. Velik je. In tako enostavno! To je prva stvar, ki jo naredim za zahvalni dan, običajno nekaj dni naprej.

Začnite z razvrščanjem brusnic. Želeli boste izbrati vse kašaste, skrčene, kot je ta.

Zdi se mi, da je v vrečki običajno le majhna pest zavrnitev.

Pazite tudi, da če naletite na kakšno brusnico s pecljem, jo ​​poberite in zavrzite.

Sortirane brusnice dobro sperite s hladno vodo in odcedite.

Kot prijatelj, ki pomaga brusnični omaki, boste potrebovali nekaj svežih citrusov. Po mojem mnenju je pomaranča za brusnično omako veliko boljša od limone, rad pa uporabim tudi kaj bolj zanimivega od običajne pomarančne pomaranče. Nekateri izmed mojih najljubših so klementine, tu levo ali še bolje satsumas, desno. Ampak, ne bodimo tu sitni. Vsaka pomaranča ali mandarina, ki vam je všeč, bo naredila!

molitve svetemu Karbelu

Uporabite zester, da odstranite nekaj sveže pomarančne lupine.

Nato citruse prerežite na pol, da iztisnete nekaj svežega soka.

Čudovito!

V ponev z debelim dnom združite brusnice, pomarančni sok, pomarančno lupino, nekaj granuliranega sladkorja in cimetovo palčko.

Vse to premešajte.

Na lonec postavite pokrov, nato brusnice na zmernem ognju kuhajte 15 minut. Po 15 minutah bo omaka videti ohlapna in tekoča ter ima temno vijolično barvo grozdja.

Toda, ko se bo brusnična omaka ohladila, boste videli, da se strdi in zgosti kot nora, kot lahko vidite tukaj.

Ko se omaka popolnoma ohladi, lahko dodate še vodo, da ustvarite pikantnost in redkost po vašem okusu. To tukaj je kot nalašč zame.

Pomen številke 144

Brusnično omako lahko postrežemo ohlajeno ali pri sobni temperaturi, v hladilniku pa ostane več dni. Uživajte! In imejte slavno zahvalno pojedino!