Praženi piščanec in krompir Ina Garten je najbolj prijetna nočna hrana

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

Dobrodošli v klubu kuharskih žensk Pioneer! Ta mesec predstavljamo bosonogo Contesso Ino Garten. Zvezdnica Food Network je avtor ducata kuharskih knjig, najnovejša pa je Sodobna udobna hrana: kuharska knjiga Contessa za boso nogo . Preberite, če želite izvedeti, kaj je Ina do zdaj kuhala leta 2021, kaj ji pri zabavi najbolj manjka in kako pripraviti njen recept za okusne piščance, popečene na ponvi!

Ne preseneča, da so se ljudje letos obrnili na tolažbo za dvig razpoloženja. Moč doma pripravljenega obroka je lahko neomejena, še posebej, če naredi vetrič na tleh. V času, ko jo najbolj potrebujemo, je na srečo tu nova kuharska knjiga Ine Garten, Modern Comfort Food, ki vsebuje vaše najljubše prijetne jedi s posodobljenimi ovinki.

Vključuje recepte, kot so juha iz piščančjega lončka, pečeni rigatoni z jagnjetino in pecivo z vafljevim železom, je Barefoot Contessa po en krožnik zbrala vse, kar potrebujete za lajšanje stresnih trenutkov, v katerih živimo.

Ina se je letos pripravila z obilico svojih tolažilnih obrokov. 'Obožujem juhe in enolončnice, ne samo zato, ker so tako nasitne, ampak tudi zato, ker lahko pripravim veliko serijo in nekaj zamrznem za pozneje,' pravi. 'Pripravljam velike lonce kremastega paradižnikovega biskvita, pečenega ribjega juha in vrhunske goveje obare iz Sodobna hrana Comfort . Toda ko sem razdražljiv, tudi dober sir na žaru iz čedarja in chutneyja resnično naredi trik! '

Kaj je pravzaprav udobna hrana po mnenju Ine? Čeprav se lahko spreminja od človeka do človeka in kultura do kulture, je hrana navsezadnje hranljiva in čustveno zadovoljiva, piše v svoji knjigi.

A kot vsi vemo, ni samo hrana zadovoljiva - tudi ljudje, s katerimi uživate. Medtem ko kraljica zabave ima kar najbolje izkoristili jedilnico na prostem , priznava, da je pri gostovanju veliko stvari, na katere se komaj čaka, da se vrnejo, ko se pandemija konča.

'Najbolj pogrešam pri zabavi, ko sedim za kuhinjsko mizo z nekaj prijatelji in pripravljam večer za izmenjavo zgodb in smeh,' pravi. „Moja najljubša miza je 48-palčna okrogla miza, ki sprejme od 4 do 6 ljudi, kjer so vsi del enega pogovora. Te noči nas dušijo in komaj čakam, da jih ponovim! '

pionirska ženska s slanino zavite male smokije

Dokler ne bomo spet varno gostili gostov na večerjah, vas nič ne ovira, da okusnega, doma kuhanega obroka ne spremenite v posebno priložnost.

Če ste po obilnem obroku, ki ga je enostavno prižgati, boste poskusili spodnji recept Inine pečene piščance in krompir. Piščanca lahko marinirate zjutraj, nato pa vse skuhate v ponvi iz litega železa, ko je čas za jesti. Hitro bo postal najljubši med tednom!

angelska številka 115

Kar se tiče posebne priložnosti? Naj bo ena od njenih najljubših filmov, ki jo je odobrila Ina.

'Sem velika oboževalka Nancy Meyers, zato se vedno dobro počutim, ko gledam Diane Keaton in Jacka Nicholsona Nekaj ​​moram dati . Ampak Lahko se izgubim tudi z Anthonyjem Hopkinsom in Emmo Thompson v Ostanki dneva kadarkoli! ' pravi.

Medtem ko razmišljate o svoji izbiri filma, začnite pripravljati to lahko piščančjo večerjo!

1. Vsaj 4 ure (vendar ne več kot 12 ur), preden nameravate postreči, piščanca potresemo po 1 čajni žlički soli in 1/2 čajne žličke popra. Položite v 1-galonsko zatesnjeno plastično vrečko in vlijte pinjenec. Zaprite vrečko in jo rahlo vmasirajte, da se prepričate, da je piščanec obložen s pinjencem. Postavimo v hladilnik, da se marinira.
2. Pečico segrejte na 350 stopinj. V neogreto 12-palčno ponev iz litega železa nalijte 2 žlici olivnega olja in ponev nagnite, da olje pokrije dno. Stegna dvignite iz pinjenca in pustite, da odvečna pinjenica odteče, ter jih položite v ponev s kožo navzgor v eno plast. Zavrzite marinado. V majhni skledi združite gorčico in vino ter ga s čopičem položite na vrh piščanca. Potresemo s timijanom, papriko, 1 žličko soli in 1/2 žličke popra. Ponev postavite v pečico in piščanca pražite 30 minut.
3. S pomočjo klešč prenesite piščanca na krožnik in v ponev dajte krompir, česen, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra. Premešajte s sokovi iz ponve, nato krompir razporedite. Vrnite piščanca v ponev in ga položite na krompir. Pražimo 30 minut dlje, dokler piščanec na termometru ne odčita 155 stopinj. Prenesite le piščanca na krožnik in ga ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo, da ostane topel. Ponev vrnite v pečico, zvišajte temperaturo na 425 stopinj in krompir pražite 15 minut, dokler ne postane mehka in začne porjaviti. Piščanca vrnite v ponev in potresite s peteršiljem, drobnjakom in dodatno soljo. Postrežemo vroče iz ponve.

Recept vljudnost MODERN COMFORT FOOD: A Bosefoot Contessa Cookbook. avtorske pravice Vse pravice pridržane. Fotografija Quentin Bacon. Založil Clarkson Potter, odtis Penguin Random House.