Kako popolnoma kuhati lososa

How Perfectly Cook Salmon

Spoznal sem veliko ljudi, ki mi pravijo, da se obotavljajo pri pripravi rib. Pogosto je to zato, ker se glede tega ne počutijo samozavestno. In to razumem. Nihče ne uživa v kosu prekuhanih, žilavih, suhih, gumijastih rib. Vsi si želimo popolnoma kuhane ribe, ki je nežna, luskava in polnega okusa.

Pred mnogimi leti, ko sem bil gostinec, sem odkril varen način priprave lososa, ki mi je vsakič dal popolnoma kuhane ribe. Tu je skrivnost: posamezne porcije skuhajte v pergamentnem papirju!

Všeč mi je ta tehnika kuhanja, ker lahko te majhne zavojčke pripravite vnaprej. Če načrtujete večerjo, pripravite 8 teh paketov v začetku dneva, nato pa jih samo specite, kadar ste pripravljeni.

V paketu z lososom lahko uporabite tudi katere koli strani, ki jih želite. Za ta recept sem uporabila sezonski krompir in šparglje, tu pa je nekaj mojih najljubših:

1. Sveža koruza, čebula in češnjev paradižnik s svežim pehtranom
2. Artičoke srca, grah in beluši s svežim drobnjakom
3. Sveža špinača, češnjev paradižnik, oljke in na vrhu vse skupaj s pestom

Lahko prilagodite vse, kar vključite v paket, in se odločite za sezonsko izbiro. Mislim, da sveža zelišča, aromatizirana olja in citrusi resnično dišijo ribe. Ker je vse v majhnem zavojčku, je riba resnično prežeta z okusi in aromami svojih spremljevalcev - res čudovit trik. Kar se tiče kuhanja maščob, lahko uporabite kokosovo olje, maslo ali oljčno olje. Uporabite kar želite!

Zdaj, ko veste, kako popolnoma skuhati lososa, zakaj ne bi presenetili svoje družine s tem slastnim obrokom ali okoli njega načrtovali naslednjo večerjo! In ne pozabite, formula deluje za 6-unčni kos lososa. Srednje rezani kosi so boljši, ker imajo enakomerno debelino, zato naj vam kosalec rib reže koščke - on ali ona ne bo imel nič proti!

Tukaj je opisano, kako popolnoma kuhati lososa v pergamentu. Pečico segrejte na 375ºF. Pripravite velik oval pergamentnega papirja in ga zložite na polovico.

Na spodnjo polovico pergamenta položimo tanko narezane koščke krompirja.

Dodamo koščke špargljev in rezine rdeče čebule. Zalijte z 1 čajno žličko oljčnega olja in nato potresite košer sol in malo svežega sesekljanega peteršilja.

File lososa položite na zelenjavo. Lososa pokapajte s preostalo žličko olivnega olja in potresemo s košer soljo in črnim poprom. Na vrh dodajte tri rezine limone in timijanove liste.

kaj podariti fantu za božič

Zložite pergamentni papir, začenši z enega vogala, in stisnite robove, da zaprete paket.

Ko bodo robovi popolnoma zaprti, bo videti kot calzone!

Paket položite na pločevino in pecite ribe 14 minut pri 375ºF na srednji rešetki v pečici.

Odstranite in odvijte ali zarežite vrh paketa in postrezite v papirju.

Rekel sem ti, da je varno! Samo poglej to. Popolnoma kuhano, luščeno in polno okusa. Postrezite - in uživajte - takoj!