Wontons iz kremnega sira

Cream Cheese Wontons

Prijetna, hrustljava majhna predjed, kakršno bi dobili v restavracijah. Ne morete jesti samo enega!

Opomba: Med delom z ovoji wonton imejte odprti paket pokrit s plastično folijo in brisačo, ko delate na vsakem wontonu. Hitro se izsušijo!

V skledi mešalnika (ali lahko to storite ročno) zmešajte kremni sir, zeleno čebulo in Sriracha / pekočo omako, dokler se popolnoma ne kombinirajo (po potrebi postrgajte posodo mešalnika.)

V ločeni posodi zmešajte jajce in vodo.

Eno naenkrat sestavite wontone: postavite približno 1/2 čajne žličke mešanice na vogal wontonskega ovoja. S prstom 'naslikajte' jajčno pranje po robovih ovoja. Zavitek zavijte po diagonali, začenši z vogalom s kremnim sirom in se ustavite, ko je polovica ovoja zvita in je mešanica kremnega sira notri. Dvignite oba konca in jih z jajčnim pranjem zlepite skupaj. Pustite, da se preostali koničasti konec naravno potisne nazaj. (Wontons bi morali biti podobni tortelinijem.)

Med delom položite sestavljene wontone pod plastično folijo ali lahkotno brisačo, da se ne posušijo.

V veliki ponvi ali srednji ponvi segrejte 2–3 centimetra olja na slabih 350 stopinj (ne želite, da je olje prevroče ali pa bo sežgalo wontone! Preizkusite z rezervnim listom wontonskih ovojev.

Približno 4 do 5 naenkrat wontone cvremo približno 45 sekund do 1 minute in na sredini previdno prelistamo, da zagotovimo, da enakomerno porjavijo. Odstranite jo, ko še vedno mislite, da bi lahko nekoliko stala, najmlajše še nekoliko porjavi (ker bo v nekaj sekundah, ko jo odstranite iz ponve, rahlo porjavela!)

Wontone odcedite na papirnati brisači in jih postrezite s teriyaki omako, hoisin omako itd.

Če želite pripraviti svojo omako, zmešajte zgornje sestavine omake. Okus in količine po potrebi.

** Dobro je počakati 5-10 minut, preden postrežete wontone, saj je nadev iz kremnega sira lahko precej vroč.

Enkrat na teden s štirimi otroki spakiramo prevzem, zapustimo ranč in se odpravimo v veliko mesto v domačo šolo, kjer imamo dan skupnega učenja, druženja z drugimi učenci in - kar je najpomembneje - veliko, trpežno kosilo v Panda Expressu, ki je blagoslovljeno tri minute vožnje od stavbe, v kateri je naša zadruga. Svojo hišo moramo zapustiti ob 6:45 na zadružni dan in lagal bi, če bi rekel, da del moje motivacije za vstajanje in izstop iz vrat ni dejstvo, da bom moral imeti Panda Express nekje v naslednjih urah.

Zelo me žene obljuba hrane.

Prav tako živim v majhnem mestu. Ne vzame me veliko, da bi me navdušil.

In vožnja skozi azijsko hrano res, res, res me navdušuje.

Kakorkoli že, pred kosilom se vedno ločim od zadruge, da grem po Pando, ki jo zdaj imenujemo tudi moji deklici, saj se imenujemo, in ena od stvari, ki jo vedno dobimo z našim brokolijem Govedina in Peking Goveje meso in rezanci Kung Pao in Chow Mein so kremni sir Rangoon, ki je v bistvu mešanica kremnega sira, ocvrta v zavitkih wonton. To je čudovita mala poslastica in nekaj, česar ne moremo dobiti doma ...

Ali lahko?

No, ja lahko!

Tukaj. Dokazal ti bom.

Najprej pripravite nadev iz kremnega sira, ki je zelo preprost: v mešalnik (ali pa lahko uporabite običajno skledo in ga zmešajte ročno) dodajte paket kremnega sira naravnost iz hladilnika (sicer znan kot hladen) ...

Nato odrežite konce zelene čebule ...

In jih na drobno sesekljajte.

Vmešajte zeleno čebulo v mešalnik s kremnim sirom ...

Nato vzemite nekaj Srirache, ki je skrivnostno okusna pekoča omaka v azijskem slogu, pripravljena tukaj v dobri stari ZDA.

Stisnil sem nekaj žličk (vendar sem jih pozneje dodal). Prav tako lahko to popolnoma izpustite, če imate raje samo naravnost kremni sir. Ampak in sovražim se, da sem tukaj klišejska, toda v vse postavljam Sriracho.

Vse skupaj zmešajte in nekajkrat postrgajte, da se prepričate, da je vse skupaj.

Zdaj izmerite 1/2 skodelice vode.

Opomba: Ta mali merilni kozarec sem dobil pri Wal Marts, sicer Wal Walts, sicer Walmart, in všeč mi je!

Nalijte ga v skledo ...

Nato poči jajce ...

In vse skupaj zmešajte. To bo lepilo, ki drži wontone skupaj!

Začeti morate segrevati centimeter ali dva olja v srednji ponvi na srednje nizki temperaturi. Ne želite, da se olje preveč segreje, saj se wontonski ovoji tako hitro pražijo (in lahko zažgejo). Če imate oljni termometer, streljajte za 335-340 - ugotovil sem, da je 350 lahko previsok.

Če pa nimate termometra, samo segrejte olje, narežite kvadrat wontonskega ovoja in ga spustite v olje. Takoj bi moralo začeti nežno piskati… če pa prehitro zažge ali porjavi, boste vedeli, da morate toploto nekoliko podkrepiti.

Tudi: Prosimo, previdno cvrtite z oljem, če imate v hiši mladice! Vedno se poskušam spomniti, da dam olje na gorilnik peči, tudi zdaj, ko so moji otroci večji. V to je dobra navada!

Zdaj bom nehal biti šef.

Zdaj prihaja zabavni del, znan tudi kot zahteven del, ki v resnici ni tako zahteven, je treba le malo vaje. Odprite embalažo wontonskih ovojev, vzemite eno, nato pa preostali del embalaže pokrijte s plastično folijo ali brisačo. Izsušijo se res hitro, zato, če ne delate z njimi, morajo ostati pokriti.

Zgrabi majhno količino mešanice kremnega sira ...

... In ga postavite na spodnji kot ovoja. Nato samo potopite prst v pranje jajc in ga potegnite okoli meje ovoja.

Vstavite kremni sir v notranjost, zavijte vogal zavitka, dokler ne dosežete polovice.

To je malo težko fotografirati, medtem ko to delam sam (ha), ampak v bistvu držite wonton v roki ...

kako dolgo kuhati 5 funtov goveje fileje

Nato oba konca združite in jih navzkrižno prekrižajte, tako da jih s prsti jajčnega pranja zlepite skupaj.

To je metoda, ki jo raje uporabljam za oblikovanje wontonov in sem se je naučil od enega svojih najboljših prijateljev v blogih, Jaden iz parne kuhinje . Ona ima odličen video ki prikazuje dva načina, kako rada oblikuje wontone, in je resnično koristno. Ta način imam raje kot drugi način, ki vključuje zlaganje v trikotnik, preden konca stisnemo skupaj. Ugotovil sem, da metoda valjanja - tista, ki jo uporabljam v tem prispevku - zmanjšuje verjetnost, da se wontons med cvrtjem napihnejo (in / ali počijo), kar vam bo uničilo dan, če pripravljate wontone.

Ampak to sem samo jaz! Poskusite v obe smeri in preverite, kateri vam je všeč.

In še enkrat, vsekakor si oglejte Jadenov video! Stvari res dobro razloži.

Ko oblikujem wontone in jih odložim, koničast konec spravim pod, tako da je to majhen paket.

Potem sem kar nadaljeval ...

Dokler nisem imel cele kupčke. Vsakič sem sestavljene wontone pokril z lahkotno prtjo, da se prepričam, da se ne izsušijo.

Zdaj jih morate samo prepražiti! Tukaj delam samo enega, da pokažem, lahko pa naredite 4 ali 5 naenkrat, če se počutite drzno.

Ko pridejo v olje, naj takoj (nežno) zažvečijo in plavajo do vrha.

Z lopatko jih obvladam le malo, da se zagotovo enakomerno rjavijo.

In ko smo že pri porjavitvi, jih resnično želite vzeti iz olja, ko začnete opazovati, da postanejo zlati. Ko jih vzamete ven, bodo še nekaj sekund porjaveli, zavijanje pa ne bo trajalo prav nič časa!

Vse skupaj bi rekel, da kuhanje wontonov traja 45 sekund. Super hitro! Ne odmikajte pogledov od njih.

Wontone odcedite na papirnati brisači in nadaljujte, dokler se vsi ne ocvrejo.

2 metulja, ki letita skupaj, kar pomeni

Zdaj vam ni treba zelo muditi, da bi postregli wontone - pravzaprav je najbolje počakati nekaj minut, saj se lahko mešanica kremnega sira nekoliko segreje - tako da lahko v njej primeš super enostavno omako medtem. (Lahko pa tudi razbijete kozarec že pripravljenih omak; v prodajalni Asian Foods v supermarketu jih je veliko.) Začel sem z malo sojine omake ...

Nato dodamo dobro količino medu ...

Nekaj ​​sherryja (boljši bi bil rižev vinski kis!) ...

Najmanjši košček sezamovega olja (in mislim, da je majhen; malo gre daleč!)

In še nekaj Srirache.

Potem samo zmešajte skupaj!

Lahko pa je zelo preprosto in jih postrežete s sojino omako. Preprosta kot pita.

Njam. Tako dobro! Hrustljav, lahek in sladek kremast nadev.

Ti majhni dojenčki so kot nalašč za oskarjevo zabavo, koktajl ... ali samo TV večer!

Vsekakor ne boste mogli pojesti samo enega.