Vroče križne žemljice

Hot Cross Buns

Okusna tradicija velikega petka. Podarite jih prijateljem za pomenljivo velikonočno poslastico.

1. Za žemljice: V loncu združite 2 skodelici mleka, olje oljne repice in 1/2 skodelice sladkorja. Mešajte in segrevajte, dokler ni zelo toplo, vendar ne vre. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi, dokler zmes še ni topla, vendar ne vroča - približno 30 minut.
2. Po zmesi potresemo kvas. Dodajte 4 skodelice moke in premešajte, da se kombinira. Mešanica bo zelo lepljiva. Pokrijemo z brisačo in odstavimo za 1 uro.
3. Dodajte 1/2 skodelice moke, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Mešajte, dokler se ne kombinira.
4. 1/4 skodelice sladkorja združite s cimetom in drugimi začimbami, ki jih želite uporabiti.
5. Rahlo moko površino. Pritisnite, da se testo nekoliko poravna. Potresemo nekaj žlic mešanice sladkorja in cimeta. Potresemo po približno tretjini rozin. Nato testo prepognemo nase in spet sploščimo, da je testo spet 'navadno'. Ponovite postopek za sladkor / rozine, nato testo spet prepognite. Ponovite tretjič, dokler ne porabite vseh rozin. (Ne boste uporabili vse mešanice sladkorja in cimeta.)
6. Odlepite šope testa za ping pong ali žogico za golf. Z mokastimi rokami ga hitro zvijemo v kroglico, nato robove rahlo obrnemo podse. Postavite na rahlo namaščen list piškotov. Pokrijte in pustite, da vzhaja na toplem vsaj 30 minut ... boljša je ura več.
7. Pečico segrejte na 400 stopinj.
8. Za glazuro: 1 beljak zmešajte z brizganjem mleka. Na vsak zvitek nanesite čopič.
9. Pečemo 20 minut, dajmo ali vzamemo, ali dokler se vršički žemljic ne obarvajo lepo in zlato rjavo.
10. Odstranite iz posode in pustite, da se ohladi na hladilnem stojalu.
11. Za glazuro: 1 beljak zmešajte z dovolj sladkorja v prahu, da je glazura zelo gosta. Potrebujte mleko, če je to potrebno zaradi doslednosti.
12. V majhno plastično vrečko dodajte zaledenitev in odrežite vogal. Na vsakem zvitku naredite križance za zaledenitev in se prepričajte, da so najprej popolnoma ohlajeni. Vesele velikonočne praznike!

Zame so žemljice Hot Cross tako sinonim za veliki petek, kot se prerivajo po mestu za nakup Velikonočno jajčno barvilo in sintetična modra trava. Za žemljicami Hot Cross Buns, ki segajo v staro državo, je toliko legende in ved. Angleška folklora pravi, da žemljice Hot Cross, pečene na veliki petek, nikoli ne bodo pokvarile v naslednjem letu. Nekateri peki so verjeli, da držanje ene peciva Hot Cross in obešanje v kuhinji pomeni, da bodo vsi izdelki s kvasom v prihodnjem letu uspešno narasli. Nekateri mornarji so na potovanje vozili žemlje Hot Cross, da bi zagotovili, da njihove ladje ne bodo potonile. Prijatelji, ki se vsako leto obdarjajo s pecivi Hot Cross, naj bi ostali prijatelji za vse življenje.

Nisem prepričan, ali je to posledica naravnih moči žemljic ... ali zgolj vseh okusnih ogljikovih hidratov. Vrstica je nekako zamegljena.

Kakorkoli, Hot Cross Buns so zabavne, smiselne Velikonočna tradicija . Včasih jih je delala moja mama, zdaj pa tudi jaz.

kul darila za študente

Tu je moja različica:

Začnite z žganjem mleka, olja in sladkorja. V mojem svetu oparin pomeni, da ga segrejemo skoraj do vrelišča, vendar izklopimo ogenj, preden zavre. Nato se oddaljite in pustite, da se vsaj 30 minut ohladi. Konec koncev želite, da je zelo toplo, a na dotik sploh ne.

Zgrabi zavojček aktivnega suhega kvasa.

FYI: En paket = 2 1/4 čajne žličke kvasa.

10-4.

V REDU?

Kvas potresemo po vrhu mešanice toplega mleka.

Nato odvrzite nekaj moke. (Upoštevajte, da sem naredil dvakrat večjo količino, kot zahteva ta recept; vaša ponev ne bo videti tako polna! Če tega še niste opazili, je to moj zanesljiv recept za testo s cimetovim zvitkom.)

Mešajte ga z veliko žlico (lepljivo in gosto bo.)

Ko je vse skupaj ...

Ponev pokrijemo z brisačo in pustimo stati dobro uro.

V tej uri se bodo zgodile posebne stvari.

Neverjetne stvari.

Kvasne stvari.

Zdaj pa odvrzite še malo moke ...

Nekaj ​​pecilnega praška ...

Soda bikarbona…

In sol.

Po tem dodajanju ...

Samo zložite vse skupaj ...

Dokler ni vse skupaj.

Zdaj, na tej točki lahko za nekaj časa odidete, če boste morali; Prekrijte ga s kuhinjsko krpo, dokler ga ne potrebujete. Lahko ga tudi tesno pokrijete in čez noč shranite v hladilniku.

Ali ... lahko samo naredite nekaj vročih žemljic! Čas je zapravljanje!

V skledi zmešajte nekaj sladkorja in cimeta. Lahko vržete tudi druge začimbe: kardamom, piment, muškatni orešček itd.

Zdaj rahlo namočite pult.

In samo približno zravnajte testo z roko.

Potresemo približno žličko sladkorne mešanice ...

restavracije, odprte za božično večerjo v moji bližini

In približno tretjino rozin.

Nato testo prepognite nase, da se rozine sladkorja / cimeta popolnoma zavijejo.

Nato ponovite, kar ste pravkar storili: raztegnite se in povlecite ter poravnajte…

Potresemo po sladkorju / cimetu…

Potresemo po rozinah ...

In testo zložite vase. Nato ponovite še enkrat, končajte tako, da testo zložite vase (je to celo slovnično pravilno? Nekaj ​​mi pravi, da ni.)

Nato potegnite koščke testa v velikosti žogice za golf (morda žoge za ping pong).

Z mokastimi rokami kosajte koščke v kroglice, nato pa (to je težko razložiti) s konicami prstov nekako potegnite robove testa navzdol, tako da je kroglica nekoliko bolj urejena in tesna ... in podobna kroglici.

S svojo terminologijo sem tako znanstven, kajne?

Postavite jih na rahlo namazan (ali poškropljen) piškotek, nato pa - POMEMBNO, DOJENČEK - jih pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite, da dobro uro vzhajajo na toplem. Moja kuhinja je precej prepih, zato si ogrejem mrežo, jo izklopim in nanjo položim nekaj brisač. Nato na piškote položim list piškotov, prekrit s čajno brisačo.

Čajne brisače, kuhinjske krpe, kuhinjske krpe. Obljubim, da tega ne bom ponovil vsaj eno leto.

Ko so zvitki vzhajali, zmešajte 1 beljak z brizgom mleka in ga skupaj z vilicami stepete.

Mešanico rahlo ščetkajte po celotni površini testa.

Naredite kakšno pameto glede stanja moje krtače in se vam nadevam.

Všeč mi je ta čopič in vseeno mi je, kdo jo pozna.

Zdaj samo zvitke potisnite v ogreto 400-stopinjsko pečico na rešetko, ki je približno na sredini pečice. Zvitki bodo tako postali bolj rjavi.

Pečemo jih, dokler ne postanejo zlato rjave.

Njam!

Oh! To sem pozabil omeniti. Če želite, potem, ko so zvitki narasli, vendar preden nanesete glazuro, lahko z zelo ostrim nožem izrežete križ na površini vsakega zvitka. To sem že počel in lepo je, če imam majhen utor, v katerega lahko položim glazuro.

Ampak nekako bi jih rad pustil urejene in urejene. Včasih, ko zarežeš na vrh zvitkov, nikoli ne veš, kakšna norost se bo zgodila.

Medtem ko pripravite zaledenitev, pustite, da se zvitki popolnoma ohladijo na hladilnem stojalu.

Ooooh, ampak najprej sem se moral raztrgati v enega izmed njih. Popolnost!

Zdaj vrzite jajčni beljak v posodo za mešanje.

Ko je mešalnik na nizki temperaturi, postopoma dodajajte toliko sladkorja v prahu, da dobite zelo gosto, gladko, belo glazuro. Tu in tam nabrizgamo malo mleka, da si pomagamo pri konsistenci.

To je nekakšna zmešnjava, saj ima sladkor v prahu včasih tendenco, da se oprime strani skledice. Ne bojte se izklopiti mešalnika in nekajkrat postrgati posodo. Tudi mleko pomaga.

Pazite, da dodajate sladkor v prahu, dokler se zmes ne zgosti, in hitrost mešalnika povečajte proti koncu, tako da bo glazura lepa, gladka in sijajna.

Zdaj bi lahko naredili celotno slaščičarsko vrečko in se pokopali po svojem predalu, poskušali najti popolno Ateco-konico ... ali pa bi se preprosto podali na lahko pot in priznali, da so takšne situacije, zakaj Bog izumil Ziplocs. Za to sem uporabil majhen Ziploc.

Z ostrimi škarjami preprosto odrežite vogal in odmaknite cev!

POMEMBNO: Prepričajte se, da so zvitki popolnoma ohlajeni. Sploh brez toplote, sicer se bo glazura razširila in stopila.

Awww Lepa!

duhovni pomen rumene barve

Za to lahko uporabite katero koli gosto belo glazuro, vendar mi je všeč čista, popolna sijajnost tega.

Jutri jih dostavite prijateljem in sosedom. To je lepa velikonočna tradicija in vas bo obvarovala pred težavami.

Oh, in to je pomembno: preden pojeste pecivo Hot Cross, ga obvezno poljubite.

Samo pravim.

Srečna velika noč, prijatelji!

Ljubezen,
Pionirka