Klasična pita v lončku

Classic Pot Pie

Za to klasično hrano uporabite poljubno razrezanega, kuhanega piščanca ali purana. Njam!

1. Pečico segrejte na 375˚.
2. Na srednje močnem ognju v velikem loncu stopite maslo, nato dodajte čebulo, korenje in zeleno. Mešajte jih, dokler čebula ne začne prosojno, približno 3 minute.
3. Vmešajte piščanca ali purana, nato pa po vrhu potresite moko in mešajte, dokler se vse ne kombinira s puranom in zelenjavo. Kuhamo 1 minuto, nato prilijemo piščančjo juho (in vino, če jo uporabljamo), premešamo in pustimo, da se skuha in zgosti.
4. Ko se začne zgoščevati, dodajte kurkumo, sol, poper in timijan.
5. Dodamo polovico ali smetano, nato zmes premešamo in pustimo, da se mehurčka in zgosti približno 3 minute. Če se vam zdi preveč gosta, nabrizgajte malo več juhe. Izklopite ogenj.
6. Nadev vlijemo v 2-litrski pekač. Na pomokani površini razvaljamo skorjo za pito in jo položimo na vrh posode. Testo pritisnite tako, da se robovi držijo zunanje strani ponve. Z nožem tu in tam na površini testa zarežite majhne zračnike.
7. Jajce zmešajte z 2 žlicama vode in ga premažite po celotni površini skorje. (Ostalo vam bo nekaj pranja jajc.)
8. Pito položimo na obrobljen pekač in pečemo 25 do 30 minut, dokler skorja ne postane temno zlato rjava in nadev mehurčast. Da skorja ne postane preveč rjava, jo boste morda želeli prvih 15 minut pečenja rahlo prekriti s folijo.
9. Postrežite obroke po (veliki ol) žlici!

Ne postane veliko boljši od lončnice. Preprosto ne. To je ta brotirana omaka ... tista zlata, hrustljava skorjica ... tista nežna, okusna zelenjava.

Gosh, gosh, gosh. Čas milijon. Neskončnost.

Tukaj sem enega, ki sem ga naredil nekaj časa nazaj. Kar mi je všeč pri lončni piti, je, da lahko piščanca skuhate takoj in tam… ali pa uporabite ostanke piščanca (ali purana), če ga imate. Lahko bič a skorja za pito samo za to priložnost ... ali pa uporabite skorjo, ki bi vam morda omagala v zamrzovalniku. Ni nujno, da je pita s piščančjo posodo velika preizkušnja!

Evo, kako mi je uspelo.

molite padre Pia za ozdravitev

Na kocke narežemo čebulo, skupaj z nekaj korenja in zelene, nato pa jih na zmernem ognju vržemo v lonec z malo masla.

Mešajte zelenjavo in jo kuhajte 3 do 4 minute, dokler se šele začnejo mehčati.

Nato vrzite kuhano perutnino, pa naj gre za piščanca ali purana! Všeč mi je, da se mešanica belega in temnega mesa razreže na velike kose.

Meso lahko dobite na enega od naslednjih načinov:

* Celo narezan cvrtnik kuhajte 25-30 minut. Odstranite koščke mesa in jih pustite, da se ohladijo, dokler jih ne obvladate, nato z dvema vilicama odstranite vse meso iz kosti.

* Imajo ogromno Zahvalna večerja in zavijte ostanki purana .

* V pečici pecite piščanca in meso razrežite.

* Kupite piščanca dang rotisserie v supermarketu dang in ga pokličite na dan.

Piščanca vmešajte v zelenjavo in pustite, da se ogreje ...

Nato po vrhu potresemo malo moke. Vmešajte moko in jo pustite, da se vpije v mešanico zelenjave / mesa in kuhajte približno minuto…

Nato prilijte nekaj piščančje juhe! (Na tej stopnji lahko tudi popijete malo vina, ki mi je zelo všeč, vendar ga ponavadi ne počnem, ker petim ljudem, s katerimi živim, ni všeč okus vina. Prosim, smili se mi. Hvala. .)

Vmešajte juho in pustite, da se zmes nekaj minut kuha in zgosti.

Dodajte malo soli in popra ...

Majhen košček kurkume ...

Malo mletega svežega timijana (ali peteršilja ... ali česar koli, kar želite!)

Nato vse premešajte naokoli. Dajte mu okus in dodajte še več začimb, ki so vam všeč.

Rad dodam kanček pol-pol ali smetane za malo kremastega bogastva. Vendar vam ni treba, če nočete.

Na koncu pustite, da mešanica mehurča, dokler ni lepa in gosta, nato jo za sekundo odstavite. (Če postane pregosta, preprosto nabrizgajte malo več juhe.)

Nato na pomokani površini razvaljamo skorjo za pite ...

(Ali pa zgrabite skrajno skorjo za pito. Jaz sem zadnja oseba na zemlji, ki vas bo obsojala.)

Zmes lončkov nalijte v enolončnico ...

In gladite površino.

Skorjo pite zložim na polovico, da postane bolj mobilna, nato jo položim na krožnik…

In ga razgrnite tako, da zajema celotno stvar.

V bistvu grem za to, da sem rustikalna, zato samo pritisnem robove ob straneh enolončnice. Če se ne bo prijelo, preprosto uporabite nekaj jajčnega pranja, ki ga pripravljam, da vam pokažem.

Z nožem izrežite majhne zračnike po celotni površini testa.

Nato jajce zmešajte z malo vode in ga zmešajte z vilicami…

Nato potopite v čopič ...

In operite jajčno pranje po celotni površini.

(Opomba: Pomaga, če se nadev za pito nekoliko ohladi, preden ga sestavite, tako da se skorja ne bo zmehčala, kot je tukaj. Imam pa težave z nestrpnostjo.)

Nato - in to je izjemno pomembno - ga postavite v pečico, pojdite stran, popolnoma pozabite nanj in se nevarno približajte kurjenju skorje.

Ampak samo, če hočeš biti tak kot jaz.

Vau. To je bil res tesen klic, človek!

A ugani kaj?

Bilo je popolnoma okusno in prijetno.

Iskreno, če je kaj boljšega od lončnice, še nisem našel, kaj je.

Prava sponka za jesen in zimo, draga!

(Oprosti, ker sem te poklical dojenček.)