Indijski recept za koruzo Aarti Sequeira je odlična posoda za poletje do jeseni

Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish

Dobrodošli v Klub kuharskih knjig Pioneer ! Ta mesec predstavljamo Aartija Sequeiro, zvezdnika Food Network, avtorja Aarti Paarti: Ameriška kuhinja z indijsko dušo in Reeja Drummonda 'za vedno prijatelja'. Preberite, če želite izvedeti več o Aarti in njeni družini, in si privoščite okusen recept, ki ga boste pripravili na naslednjem kuhanju!

V času, ko so ljudje po vsem svetu ločeni od prijateljev in družinskih članov, Aarti Sequeira dobro pozna načine, kako lahko hrana ljudi združi.

Tako pogosto se zgodi, da mama reče: ‘Pripravljam to za večerjo’, jaz pa rečem: ‘Joj, to se sliši dobro, mi lahko pošljete recept?’ Pravi. To je način, kako skrčiti čas in prostor med nami. Starši Aarti živijo v Indiji, medtem ko so se ona, njen mož in hčere ravno preselili iz Los Angelesa v Raleigh v Severni Severni Ameriki. (Aarti med karanteno že veliko pripravlja mamine vsakdanje recepte; najdete jih na strani 93 njena kuharska knjiga !)

Aarti, ki je odraščala v Dubaju in živela daleč od sorodnikov v Indiji, se s svojo kulturo povezuje s hrano. To je nekaj, kar prenaša tudi na svoje otroke. Medtem ko jih z glasbo, plesom in oblačili uči o svojih indijanskih koreninah, pravi, da je skupno uživanje ob obroku način, kako jih vsak dan naučiti. Imajo tako intimno povezavo z Indijo in s svojimi predniki, ne da bi jih z njimi nekako udaril po glavi, pravi.

Aarti je ta okusni ulični recept za koruzo ustvarila iz jedi, ki jo je nekoč jedla njena sestra v Indiji. Pred leti je njena mlajša sestra Crish poslala Aarti sporočilo o neverjetni indijski ulični koruzi, ki jo je pojedla, zato se je Aarti odločila, da si jo bo pripravila sama.

Takrat sem živela v LA, mehiške ulične koruze pa je v LA ogromno, pravi. Všeč mi je, da imam jed, ki me je spominjala na moj dom prednikov in mi hkrati pomagala, da se počutim še globlje zakoreninjenega v domu, ki sem ga takrat živel.

Aarti pravi, da je dodajanje chaat masala - edinstvene mešanice začimb, ki vključuje črno sol in posušen mangov prah - neobvezno, vendar boste želeli poskusiti. Prav za razliko od katerega koli okusa, ki sem ga imela v življenju, pravi. Če želite nekaj pobrati, Aarti priporoča, da ga dobite pri to podjetje s sedežem v Seattlu .

Tukaj je opisano, kako pripraviti to okusno indijsko ulično koruzo za žar ob koncu poletja.

Janeza Boska Devetnica

1. Če želite kuhati klasje na žaru, odstranite lupine, dokler ne dosežete zadnje plasti. Pusti to.
2. Segrejte svoj žar ali ponev za žar na zelo vročo.
3. Koruzo pecite na žaru, tako da jo vrtite vsakih pet minut, dokler lupine ne počrnijo in tudi koruzna zrna pod njim. Koruzo odstranite z ognja, olupite lupine in nadaljujte s receptom. Če imate plinski štedilnik, naredite to, kar storim jaz: koruzo popolnoma pretresite. Gorilnike obrnite visoko in postavite klasje neposredno nad plamen in jih obračajte vsakih pet minut, da se enakomerno počrnijo.
4. Medtem ko se koruza kuha (po katerikoli metodi!) V majhno skledo damo papriko, sol, chaat masalo (če jo uporabljamo) in kajen ter premešamo, da se kombinira. Odstavite na jedilni mizi skupaj z apnenimi četrtinami.
5. Zogleno koruzo premažite s stopljenim gheejem. Postrezite takoj, tako da jih usmerite, naj jih gostje pojedo takole: eno stran apna potopite v mešanico začimb, nato stisnite in vtrite neposredno v storž. Ponovite, kot želite!

• Zelenjava
• Klub kuharskih knjig Pioneer
• 4. julij
• dan spomina
• Dan dela
• Poletje
• Recepti
• Hrana in kuhanje
• 30 receptov, ki jih lahko pripravite s svežo koruzo
• Kako narediti vročo koruzo
• Naredite Rigatoni s kremasto koruzo v samo 30 minutah
• Tukaj je opisano, kako narediti koruzo na žaru v storžu
• Poskusite Ree's Delicious Corned Beef and Zelje Recept
• Koruzni puding