Kaj je omaka Sambal in kako jo uporabljate?

What Is Sambal Sauce

Če je za vas pikantno in se kozarec sambala še ni pojavil v vaši kuhinji, se pripravite: ta začimba je vroča stvar! Kaj pa pravzaprav je omaka sambal in zakaj bi jo morali dajati na (skoraj) vse? Tukaj je tisto, kar morate vedeti.

Sambal je začinjena indonezijska čilska pasta z bogato zgodovino v jugovzhodni Aziji in resnim oboževalnim klubom v ZDA. Obstaja na stotine različic sambala - indonezijski arhipelag je velik in 300 etničnih skupin pripravlja sambale s svojim kulturnim žigom. V ameriških supermarketih se čile pasta običajno prodaja v kozarcih z oznako 'sambal oelek'. Eden večjih distributerjev je Huy Fong Foods , podjetje, ki je v veliki meri odgovorno za vnos Srirache v naše kuhinje. 'Oelek' se nanaša na kamnito malto in pest, ki se tradicionalno uporablja za pripravo ognjene gospodinjske sponke, ki se proizvaja z mletjem čile paprike.

Katere sestavine vsebuje sambal?

Osnovni sambal je sestavljen iz rdeče čile paprike, kisa in soli. Je močnejši kot Sriracha in je narejen z manj kisa in brez sladkorja, kar mu daje svetel, začinjen okus, ki bo všeč čilskim puristom. Domači sambal včasih opisujejo kot naravno sladkost iz čilija. Po teksturi je sambal bližje zdrobljeni pasti ali užitku kot gladka omaka. Nekatere različice na trgu so narejene z dodatkom sestavin, kot so pasta iz kozic, inčuni in česen. Razlik na sambalu je veliko in več sestavin, kot je paste, bolj zapleten je okus.

Kako uporabljate sambal?

Sambal je drzen, zato gre malo daleč. Uporablja se lahko preprosto kot začimba: poskusite z žlico nanašati jajca, rezance ali žitne jedi. Ali pa jo uporabite kot sestavino: žlico vmešajte v Ree Drummond's marinada z zrezkom krila , razredčite ga z oljem, da pripravite hitro omako za rezance ali praženo zelenjavo, ali dodajte nekaj naslednjim mešanica za večerjo . Obožujemo tudi sambal oelek, pomešan z majonezom - ustvari neverjetno začinjeno omako za potapljanje. Možnosti je neskončno!