Bučna smetana

Pumpkin Cream Pie

Kremni, zasanjani, blažji pristop k bučni piti. Pazite: med skorjo graham krekerja in polnilom se temu težko upremo.

Pečico segrejte na 300 stopinj.

Graham krekerje zmeljemo v živilskem rezalniku (ali, če ga nimamo, ga položimo v velik zadrgo in jih z valjarjem razbijemo.) Dodamo sladkor v prahu in stopljeno maslo ter obdelamo, dokler se popolnoma ne kombinirajo. Potisnite na dno in stranice pekača za pite, dokler ni lep in čvrst. Pečemo 8 do 10 minut, oziroma dokler se ne ogreje in 'strdi'. Odstranite iz pečice in pustite, da se skorja popolnoma ohladi.

V srednji ponvi zmešajte suho mešanico pudinga s polovico in smetano. Dodajte začimbe. Na zmernem ognju med stalnim mešanjem zavremo, dokler zmes ne postane mehurčasta in gosta. Odstranite s toplote in vmešajte viski, če ga uporabljate. Dodamo bučo in premešamo, da se kombinira. Pokrov postavimo na lonec in odstavimo, da se ohladi. Ko se dovolj ohladi, postavite lonec v hladilnik, da se popolnoma ohladi.

Ko se zmes ohladi, jo vzemite iz hladilnika. V posodo za mešanje dodajte 1/2 skodelice težke smetane in rjavega sladkorja. Stepajte do zelo rahlega in puhastega. Zmešajte mešanico bučne smetane, dokler se ne kombinira. Vlijemo v ohlajeno skorjo.

Pokrijte in shranite v hladilniku za nekaj ur ali čez noč. Postrezite z graham krekerji, zdrobljenimi na vrhu.

Pripravljam se, da vam nekaj povem. Morda bo spremenilo vaše stališče do najine zveze. Če se, razumem.

Tukaj gre: Ne maram absolutno bučne pite.

Tam. Sem rekel. Počutim se očiščeno.

Ne razumite me narobe. Niso me buče tiste, ki me spotaknejo. Obožujem okus in teksturo buče. Obožujem bučni kruh, kolačke, palačinke. Všeč mi je celo okus in tekstura bučnega pireja. Nekaj ​​pa je pri bučni piti, zaradi katere na dan zahvalnosti favoriziram druge pite. Vedno, vedno najprej posežem po pekanu. Potem pa čokolada. Po tem bi izbral jabolko ali mleto meso, preden bi šel po bučo. Če imam kos bučne pite, je to zato, ker se mi smili in želim, da se počuti vključeno. Toda tudi takrat stvar pokrijem s stepeno smetano, da ji malo oamfem.

Pita, ki jo danes delim, pa je bučna pita, ki jo resnično lahko dobim za sabo. Prilagojen je receptu, ki ga najdemo v zloglasnem vezivu mamine mamice, in resnično ponuja najboljše iz obeh svetov: prijeten sezonski okus buče in dekadenco smetane.

Pa ne samo katera koli smetana.

V minuti boste izvedeli več.

Ta pita ima graham skorjo, zato bomo začeli tam. Zmeljite jih v živilskem rezalniku (ali, če jih nimate, jih vrzite v veliko zadrgo in jih z valjarjem zdrobite.)

Vrzite sladkor v prahu. To je nenavaden dodatek skorji graham krekerja - običajno bi videli granulirani ali rjavi sladkor. Toda verjemite mi pri tem.

Drobtine in sladkor zmešajte skupaj, nato dodajte stopljeno maslo.

Utripajte, dokler se vse ne zmeša in drobtine postanejo lepe in vlažne.

Naslednji korak - in to je zelo, zelo pomembno: odstranite eno žlico drobtin, nato pa jo položite v usta. Jej. Nasmehnite se. Ne čutite krivde.

Po potrebi ponovite.

Nato drobtine odvrzite v standardni pekač.

Nekako spominjajo na grozdne oreščke, kajne?

Rad uporabljam merico z eno skodelico, da drobtine hitro sploščim na dno pekača, nato s prsti obdelam drobtine po straneh. Uporabljajte nežen pritisk. Drobtine želite pritrditi tam, da bodo lepe in tesne.

Nato skorjo za približno 8 do 10 minut vrzite v 300-stopinjsko pečico. To bo nastavilo in mu dalo le drobec praženega okusa. Nato ga odstranite, odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi. Pokrijte ga s kuhinjsko krpo, če bo minilo nekaj ur, preden jo boste uporabili.

Zdaj je čas za nadev.

(Pripravi se.)

(Opozorili ste.)

Potrebujete škatlo vanilije in kuhajte puding!

Ne sovraži. Cenim.

Brez strahu in sramu vsebino embalaže zavrzite v ponev.

Veste, kaj imam rad pri mešanici za puding? Iskri se z majhnimi pravljičnimi kristali, ki vam zagotavljajo, da uporaba mešanice pudinga za kuhanje in serviranje ne pomeni, da ste slaba oseba. Nič bleščečega ne more biti slabo.

122 angelska številka ljubezen

Zdaj je tu udarec: namesto da vmešate mleko, dodate mešanico smetane in pol in pol.

To je pita, ljudje. Ni čas za vadbo zadržanosti.

Mešanico stepemo skupaj, nato dodamo ščepec cimeta, muškatnega oreščka in mletih nageljnovih žbic. Običajno podcenjujem začimbe, ker ne maram, da bi jih premagali. Lahko pa ga okusite in po svojem okusu dodate začimbe.

Ukusno!

Mimogrede, ali ne bi bilo to z bobom vanilije božansko? Nekako kot goljufiva različica krem ​​bruleeja?

Hmmm. Moral bom razmisliti o tem.

Puding na zmernem ognju zavremo in ga kuhamo minuto ali dve, samo dokler ne postane lep in gost.

Vzemi pijačo. To je popolnoma neobvezno. Piti samo da določeno ... nevem kaj .

Lahko pa ga popolnoma izpustite, če nočete biti poredni.

Izklopite ogenj, nato dodajte viski. Nežno ga premešajte, da se kombinira.

Nato vzemite pol skodelice bučnega pireja. To je iz pločevinke, toda ali ste vedeli, da lahko naredite svoje?

Res je. In tako:

Sprehodite se po divji strani: pripravite si svojo bučno pire.

Ne glede na to, ali uporabljate konzervirano ali svežo, bučo odvrzite naravnost v kremasto zmes.

Mešajte, da se kombinira.

Ne skrbite zaradi grudic. To je stvar s pudingom in stvar, ki sem jo fotografirala in nisem dovolj pihala, medtem ko je kuhala.

Dajte mu okus in se prepričajte, da so začimbe tam, kjer jih želite, nato lonec pokrijete in pustite, da se malo ohladi. Ko se rahlo ohladi, lonec vržemo v hladilnik, da bo lepo in hladno.

Kasneje, ko je nadev prijeten in ohlajen, dodajte nekaj rjavega sladkorja v nekaj težke smetane.

Iz njega stepemo katran, dokler ni zelo, zelo puhast in trd.

Združite to z mešanico buč / pudinga / smetane…

In ga nežno zložite.

Poskusite, da ne potopite celotne glave v to mešanico in izgubite svoj dober občutek. Res je, resnično okusno!

Nalijte ga naravnost v ohlajeno skorjo.

Bog milostiv.

Razporedite ga, da izravnate površino, nato pokrijte s plastično folijo in ohladite vsaj nekaj ur. (Vem, vem. Dogaja se veliko hlajenja. Toda želite, da se vsi elementi malo poročijo in utrdijo. Naj bo večer pred zahvalnim dnevom!)

Če želite postreči, ga razrežite ...

In potresemo po dodatnih graham drobtinicah. Lahko uporabite samo običajne drobljene krekerje (preprosto na hitro z trik ziploc zdrobite) ALI rešite nekaj masla in drobtin, namočenih s sladkorjem od prejšnjega dne, jim malo nazdravite na piškotkih in jih raje uporabite. Okus, dojenček. In škripanje!

Kitajsko preverjanje: Herend Rothschild Bird. Z Madžarske in od moje blažene botre Lele.

To je moje življenje.

Tudi ta pita je. Čisto božansko! Če niste velik ljubitelj bučne pite, morate letos poskusiti to. Všeč mi je, kako lahka in blaga je. Omedlevica.

Uživajte, prijatelji.