Najbolj popolna ledena kava

Most Perfect Iced Coffee

Čudovit „koncentrat“ kave, ki ga hranite v hladilniku, pomeni ledeno kavo, kadar koli želite!

1. V večji posodi zmešajte mleto kavo z vodo. Pokrijte in pustite sedeti pri sobni temperaturi dvanajst ur ali čez noč.
2. Drobno mrežno cedilo obložite s gazo in ga postavite nad vrč ali drugo posodo. Skozi cedilo nalijte mešanico kave in vode, tako da vsa tekočina teče skozi. Zavrzite razloge.
3. Kavno tekočino postavite v hladilnik in pustite, da se ohladi. Uporabite po potrebi.
4. Če želite pripraviti ledeno kavo, spakirajte kozarec ledenih kock. Kozarec 2/3 napolnite s tekočino za kavo. Dodajte zdravo kapljico pol in pol. Dodajte 2-3 žlice sladkanega kondenziranega mleka (lahko namesto tega uporabite navaden sladkor) in premešajte, da se kombinira. Po potrebi okusite in prilagodite pol in pol in / ali sladkano kondenzirano mleko.

Ledena kava je moje življenje. Ko se zbudim, pogosto takrat, ko se zabavne živali na zahodni obali ravno odpravijo domov, vsak dan začnem ne s skodelico sveže kuhane vroče jave, ampak z visokim, blagoslovljenim kozarcem kremne ledene kave v kozarcu. Že leta in leta sem ledeni kavni freakazoid. Reči, da brez tega ne bi mogel živeti, je podcenjevanje. Daje mi orodja, s katerimi se moram spoprijeti.

Ledena kava je zapletena stvar in obstaja veliko različnih pristopov. Človek bi si mislil, da bi lahko zgolj skuhano kavo natočil v kozarec, poln ledu, in rekel, da je dan… toda zdi se mi, da je ta metoda zelo napačna. Najprej, ne glede na to, kako polno je steklo, ko se vroča kava zadene, se nekaj ledu stopi. To ima dva katastrofalna rezultata:

1. Skupna jakost arome kave je razredčena.
2. Ledena kava ni tako hladna, kot bi lahko (ali bi morala). Končni kozarec ledene kave naj bo hladen, ne nekako hladen, naokrog pa plavajo napol stopljene kocke ledu.

Glede na prejšnji sklop dejstev bi domnevali, da bi bila logična rešitev skuhati vročo kavo, nato pa pivo prenesti v hladilnik, pustiti, da se ohladi, in iz nje pripraviti ledeno kavo. To je v redu rešitev, na katero sem se naročil kar nekaj časa ... dokler nisem pred tremi poletji vzel številke revije Imbibe. Vseboval je a ogromno širjenje na temo ledene kave in predlagal naslednjo metodo hladnega kuhanja za ustvarjanje neke vrste koncentrata ledene kave. Takoj sem poskusil, od takrat sem to naredil in lahko vam rečem, da ni boljšega (ali preprostejšega) načina, kako imeti najbolj okusno ledeno kavo na dosegu roke.

Obstajajo razlogi, da ta metoda povzroči bolj gladek, bogatejši in bolj okusen koncentrat kot preprosto kuhanje močne kave in hlajenje. Vzel bi si čas, da vam jih razložim, če bi vedel, kaj so. Ker pa ne, vam bom le pokazal.

(Opomba: Količine kave / vode sem popolnoma prilagodil / prilagodil po svojem okusu. Poskusite najti svoje popolno razmerje.)

težka smetana za stepanje proti težki smetani

Začnem z veliko ol 'posodo. Mimogrede, obožujem te posode za shranjevanje hrane. Te sem dobil v restavraciji, Sam's Club pa jih je imel zadnjič, ko sem bil tam.

Uporabite lahko veliko skledo, velik vrč ... tudi res čisto vedro bo delovalo, če se odločite za veliko količino. (Lahko pa prepolovite prvotno količino in uporabite vrč.)

Odprite kilogram zmlete kave. Vsaka vrsta bo storila; močnejši in bogatejši je boljši.

Nalijte kavo.

Mount Bliss. Kdo je sploh izumil kavo? Dobili naj bi ključe mesta.

Ali vsaj moje srce.

Za 8 kvartov (2 galoni) hladne vode.

Premešajte, da se prepričate, da so vsi razlogi v stiku z vodo ...

Nato posodo pokrijemo in živimo, ko kava strmi vsaj dvanajst ur. (In če želite, lahko greste še dlje.)

Ko čas mine, vzemite ločeno posodo in na vrh položite fino mrežno cedilo.

Postavite nekaj slojev gaze v cedilo ...

In počasi vlijemo namočeno kavo skozi cedilo.

Nekaj ​​časa bo trajalo, da bo prešla vsa tekočina. (Ali ni to videti kot eden izmed kislinskih bazenov v Yellowstoneu?)

Z žlico nežno pritisnite / iztisnite še zadnji del tekočine. In opomba: preizkusil sem metodo cedenja brez gaze, zato so se razpršene podlage prebile skozi mrežno cedilo. Vsekakor poskusite uporabiti gazo (ali celo papirnate brisače) za filtriranje drobnejših kosov.

In tam imamo. Odpadki (levo) ... in zlato (desno)

Tekočino lahko shranite v isti posodi ali pa jo prenesete v vrč ali drug dozirnik. Čeprav je težko čakati, to čudovito zvarko shranim v hladilniku, preden jo zaužijem. Hladeno naj bi bilo!

Opomba: ta količina kavnega koncentrata mi zdrži dobre tri tedne do en mesec, če jo dobro hranim v hladilniku.

Ko ste si pripravljeni pripraviti ledeno kavo, lahko naredite dve stvari. Najprej napolnite kozarec z ledom.

pionirka juhe iz ohrovta in klobas

Potegnite v hladilnik in izlijte toliko tekočine za kavo, da kozarec napolnite do polovice do 3/4.

Pljuskajte v posnetem, 2% ali polnomastnem mleku ... ali, če ste poredna, poredna deklica, kot sem jaz: pol in pol.

Moj Bog.

Dodajte toliko sladkorja, da dosežete raven sladkosti, ki vam je všeč, ali pa lahko pokapate v vaniljevem ali lešnikovem sirupu, če imate take stvari naokoli.

Vse to premešajte ...

Držite slamico ...

In pojdi. Poglej ta čudež. Led je tam. Okus je tam.

Vse sem tam.

Različica: vietnamska ledena kava

In zdaj nekaj povsem drugega. Enako ... ampak drugačno.

To je različica klasične vietnamske ledene kave, ki se dejansko začne s toplo vročo kavo ... vendar uporabljam hladne stvari.

Kozarec napolnite z ledom in koncentratom kave, kot smo to storili prej, nato pa odprite pločevinko sladkanega kondenziranega mleka.

Veličastna snov. Tistega, ki bi ga morali bolje spoznati, če ga že ne.

Za velik kozarec pokapajte vsaj 2 žlici (dodal sem jih tri.)

Pridi ... k ... MAMA.

Za povrh dodajte še majhno kapljico mleka ali pol in pol.

(Slednje seveda priporočam.)

Veličastno.

Premešajte, požijte majhen požirek in po potrebi dodajte še malo sladkanega kondenziranega mleka.

130 angelska številka

Preizkusil sem vse kombinacije mleka, pol-pol, sladkor, umetna sladila, aromatizirane sirupe in sladkano kondenzirano mleko in povedal vam bom, da ni zmagovalne kombinacije kot pol-pol / sladkano kondenzirano mlečna mešanica. Izven tega sveta je kremast in čudovit in je vreden vsaj mesta med vikendom, če niste pripravljeni tja hoditi vsak dan.

Kakorkoli že, kmalu poskusite s to hladno kuhano metodo ledene kave. Okusa, priročnosti (in prihrankov pri stroških) ni mogoče podcenjevati.