Naučite se, kako plitko ocvrte hrano - to je zelo enostaven način kuhanja

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Ste pripravljeni spoznati enega najlažjih načinov kuhanja? Imenuje se plitve cvrtje! Ree Drummond to metodo ves čas uporablja tudi za piščance, zrezke, ribe in svinjino. To je tako enostaven način, da dobite rjavo, hrustljavo skorjico in odličen okus, ne da bi morali celotno posodo napolniti z oljem ali razbiti termometer za olje, kot bi ga morali pri globnjem cvrtju. Preberite več o enostavnejših nasvetih, kako obvladati plitvo cvrtje.

Plitko cvrtje, ki ga pogosto imenujemo tudi cvrtje v posodi, je metoda, pri kateri plitko ponev napolnite z oljem, pustite, da se zavre in segreje ter v ponev položite hrano, pri čemer poskrbite, da hrana takoj zacvrči. udari v ponev. Hrana bo morala nekaj minut na obeh straneh nemoteno sedeti v piščečem olju (natančen čas glejte v svojem receptu). To je odlična metoda, ki jo lahko preizkusite, saj porabi manj olja kot globoko cvrtje, a vseeno daje lep, hrustljav rezultat.

Če ste nocoj pripravljeni plitko ocvrti večerjo, poskusite nekaj Reejevih receptov, kjer ona uporablja metodo. Če ste ljubitelj zrezkov, se ji boste zmešali Hrustljavi prsti zrezkov . Če iščete nekaj malo lažjega, jo preizkusite Svinjska milanska ali Hrustljava piščanca s cezarjevo solato . Upoštevajte spodnje nasvete za najboljše rezultate pri plitkem cvrtju.

Katero posodo je najbolje uporabiti pri plitkem cvrtju?

Uporabite težko dno posode s stranicami, ki se dvignejo vsaj za dva centimetra. Priporočljiva je litoželezna ponev.

Kako bom vedel, kdaj je olje dovolj vroče, da lahko vložim hrano?

Ker je olje pravilne temperature bistvenega pomena za hrustljav rezultat, se prepričajte, da ga imate pravilno. Uporabite lahko termometer za hrano (olje naj bo približno 375˚), ali pa v ponev spustite majhno kapljico vode (približno 1/4 čajne žličke). Če nato voda takoj izhlapi, je olje pripravljeno. Če voda samo sedi na olju in ne zaškripi, počakajte še nekaj minut in znova preizkusite.

Kaj lahko storim, da dosežem čim bolj hrustljav rezultat?

1. Preden jo hrano položite v olje, pustite, da se segreje na sobno temperaturo.
2. Hrano je treba pretlačiti ali panirati (odvisno od vašega recepta).
3. Ne nabirajte ponve! To preveč zmanjša temperaturo olja in bo povzročilo razmočeno hrano.
4. Pazite, da hrana na vsaki strani pravilno porjavi; med cvrtjem ga ne obračajte večkrat. Enkrat bi moralo biti dovolj, če ga pravilno kuhamo.
5. Takoj, ko hrana pride iz olja, jo odcedite na papirnatih brisačah.
6. Če izvajate več serij, že ocvrto hrano hranite na toplem v 200˚ pečici.