Jamaican Beef Patties
pioneer ženska piščančji lonec pite recepti
Začinjen goveji nadev, zavit v svetlo testo za pecivo, jamajške goveje ražnjiče pripravi okusno večerjo ali celo popoldanski prigrizek! Odličen obrok za zamrznitev! Oglas - Nadaljujte z branjem pod donosi:12.porcije Čas priprave:1.uropetnajstmin Čas kuhanja:0ure30.min Skupni čas:1.uroŠtiri, petmin SestavineZA TESO: 3 1/2 c. Nebeljena moka za večnamensko uporabo 1 žlička Kurkuma 1/2 žličke Košer sol 10 žlic. Skrajšanje 1/2 c. Neslano maslo, narezano na koščke 3/4 c. Hladna voda 1 žlica. Beli kis ZA POLNJENJE: 2 žlici žlici Rastlinsko olje, razdeljeno 1 lb. Mleto govedino 1 C. Sesekljana rumena čebula 1/2 Na 1 mleto papriko Habanero, odstranjena semena in žile dva nageljnove žbice Česen, mleto 1 žlica. Rjavi sladkor 2 žlički. Curry v prahu 1 žlička Čebula v prahu 1 žlička Paprika 1 žlička Timijan 1/2 žličke Piment 1 žlička Košer sol 1/2 žličke Sveže mleta paprika 1/2 c. Goveja zaloga ali juha 1/4 c. Krušne drobtine, Panko ali tradicionalne 1. Jajčni beljak, rahlo brkan 1. Jajca, stepena z 1 žlico vode, za pranje jajc (neobvezno)Ta modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Moko, kurkumo in sol skupaj pomešajte v kuhalniku. Dodajte krajšanje in maslo. Za vključitev nekajkrat utripnite. Vodo in kis skupaj premešajte. Postopoma dodajte mešanici testa in utripajte, dokler testo ne nastane. Testo razdelite na dva dela, zavijte v plastiko in med nadevom hladite v hladilniku.
Goveje meso porjavite v 1 žlici olja, dokler ne postane več rožnato. Odstranite iz ponve in po potrebi odcedite odvečno maščobo.
Preostalo žlico olja segrejte in čebulo in habanero kuhajte, dokler se čebula ne zmehča. Dodamo česen in kuhamo 30 sekund do minute.
Primešajte rjavi sladkor, začimbe, sol in poper. Med mešanjem kuhamo nekaj minut, da se začimbe dobro razporedijo in zelo dišijo.
Dodajte osnovo ali juho in kuhajte ter občasno mešajte, dokler večina tekočine ne izpari. Odstavite s ognja in vmešajte drobtine. Pustite, da se zmes ohladi.
Pečico segrejte na 375 ° F. Liste piškotov obložite s pergamentnim papirjem.
Na pomokani površini polovico testa razvaljamo na 1/8 palca debeline. Narežemo na velike kroge, široke 5-7 centimetrov. (Za vodilo uporabite velik model za piškote, skodelico ali skledo.) Na površino dodajte moko in po potrebi valjar, da preprečite lepljenje. Testo lahko ponovno valjamo.
Na vsak krog žličite 1 1/2 do 2 žlici mesnega nadeva. Premažite stepeni jajčni beljak na notranji rob polovice kroga. Krog prepognite na polovico, stisnite stranice skupaj. Stisnite robove s prsti ali zobmi vilic.
Premažite z jajčnim pranjem in pecite približno 30 minut. Medtem ko se pecivo peče, ponovite z drugo polovico testa in nadevom. Pred serviranjem pustite stati 5 minut.
Če želite napredovati, specite pite in ohladite. Postavite na piškotni list in zamrznite v enem sloju. Ko je zamrznjeno, ga prestavite v posodo za zamrzovanje. Kuhanje: zamrznjene pečenke pečemo 20 minut pri 350 ° F ali dokler se ne segrejejo.
Pred nekaj tedni je prijatelj omenil jamajške goveje piškote. (Ali ne ljubiš prijateljev, ki se pogovarjajo o hrani?) Nikoli nisem slišal za njih, kaj šele, da bi jih pojedel, zato me je to vodilo po zajčji luknji interneta.
Dvajset sekund po iskanju sem obžaloval, da sem v svojih letih preživel toliko let brez jamajških govejih piškotov. Že ob pogledu na slike in branju opisov sem vedel, da ne morejo biti nič neverjetnega.
V bistvu so pecivo, podobno skorji, ki je ovita okoli mešanice začinjene govedine. Slana ročna pita. Skorja pite je obarvana rumeno s kurkumo ali rumenim curryjem v prahu. Odločila sem se, da bom svojo naredila s kurkumo. Veste, da imam rada kurkumo - tudi v torti.
Govedina je kuhana s čebulo, česnom in poprom. Scotch Bonnet poper je tradicionalen, vendar ga v lokalnih trgovinah ne najdem. Habanero mu je najbližje. Nikoli nisem opravil vzporednega pokušanja popra, vendar sem prebral, da je vročina podobna, a škotski pokrovček je malo bolj sladek. Da dodam nekaj sladkosti, v nadev uporabim malo rjavega sladkorja. Polovica daje lepo začimbo. Če imate radi pikantno, pojdite na celo stvar.
Precej začimb gre v slano polnilo. Uporabili boste tudi malo goveje juhe ali zaloge in drobtin. Brez panike, če tako kot jaz ne najdete ničesar drugega kot italijanske drobtine in v zamrzovalniku nimate zaloge domačega navadnega panka. Italijansko delo je povsem v redu. V nadevu se tako okusno dogaja, da tega nikoli ne boste opazili.
Najprej najprej naredite testo. Vse skupaj v živilskem predelovalcu. Testo bo lepljivo.
Ko je kombiniran, ga zavijte v plastično folijo in med nadevom pripravite v hladilnik.
Govedino porjavi in kuhaj čebulo, česen in poper.
Nato dodajte začimbe in nato govejo juho. Kuhajte, dokler večina tekočine ne odkuha. Vmešajte drobtine in pustite, da se malo ohladijo.
Testo z mokastim valjarjem razvaljamo na pomokani površini. Ne bojte se moke! Zvijte na približno 1/8 palca in narežite na 5-7 palčne kroge. Uporabite velik model za piškote, skodelico ali skledo.
Na vsak krog položite približno žlico in pol nadeva. (Moj modelček za piškote je širok 5 centimetrov. Za večje kroge uporabite več polnila. To ste že vedeli.) En rob premažite z beljakom in ga prepognite, da dobite polkrog.
Stisnite stranice s prsti ali s pritiskom na roglje vilic.
Ščetkajte z jajčnim pranjem. To ne bo dodalo barve, ker je testo že rumeno, vendar doda lep sijaj.
Peči!
Zdaj, če mislite, da se za večerjo zdi veliko dela, je tu namig. Naredite jih, ko imate malo dodatnega časa. Pečemo, ohladimo in jih zamrznemo! Potopite jih v pečico, da se segrejejo. To je še en razlog, da imate radi te goveje pite. Naredijo odlično večerjo, toda kakšna absolutna poslastica so za popoldanski prigrizek.
Resnica: eno sem po včerajšnji jutranji vadbi pogrela in mislim, da je bila še bolj veličastnega okusa.
Še en namig: nadev je okusen nad rižem. Tudi pikantnejše je, saj ga ne obdaja maslenega testa.
Pošteno je reči, da sem našel novo ljubezen v Jamajške goveje piškote . Ste že kdaj poskusili?
