How Make Yogurt Greek Yogurt
Moj mož ima zelo rad jogurt. Skoraj vsak dan ga poje s svojim delovnim kosilom in to že vseh 5 let najinega zakona. Še posebej uživa v skodelicah za en servis.
Posamezne skodelice jogurta z okusom so okusne, ne gre zanikati. Lahko pa postanejo precej drage. Izdelava lastnega jogurta prihrani denar: tudi če kupite vrhunsko mleko, hranjeno s travo, po ceni 10 dolarjev na galono, ga četrt jogurta stane le približno 2,50 USD. In bo veliko bolj zdravo kot večina sort, kupljenih v trgovini.
Naj vas popeljem skozi enostaven in preprost postopek priprave jogurta doma!
144 angelska številka ljubezen
Eden najboljših delov priprave jogurta je ta, da zahteva tako malo opreme. Lahko se znajdete le s kozarcem in lončkom, toda termometer, ki se takoj odčita, je koristen za začetek.
Za predjed potrebujete le malo jogurta, za sestavine pa mleko. Pomembno je, da kupite navaden (nesladkan) jogurt, ki vsebuje žive in aktivne kulture. Ne priporočam uporabe maščob z nizko vsebnostjo maščob ali posnetega mleka. Da bo vaš jogurt še bogatejši, lahko dodate tudi smetano.
Mleko položite v ponev in povišajte temperaturo do 185 ° F (85 ° C). Če nimate termometra, mleko samo segrevajte, dokler ni vroče in vroč, vendar ne vre. Razlog za segrevanje mleka je uničenje bakterij, ki bi lahko motile dobre bakterije v jogurtu.
Ni povsem nujno, da mleko segrejete na 185 ° F (več o tem kasneje). Mleko lahko segrejete na samo 155 ° F ali pa samo na 105 ° F. Rezultat bo tanjši jogurt.
Ko mleko doseže želeno temperaturo, izklopite ogenj, pokrijte in pustite, da se ohladi na 105 ° F. Bistveno je, da pustite, da se mleko ohladi, sicer bo toplota uničila dobre bakterije v jogurtu.
Medtem ko se mleko segreva / hladi, dodajte kozarec jogurta v kozarec in pokrijte. Želite, da jogurt pride na sobno temperaturo, da ne ohladi mleka.
sanjati o pajkovih ugrizih
Če mleko med hlajenjem tvori kožo, ga odstranite - razen če imate radi grudasti jogurt. Odlepite ga lahko z žlico ...
Ali pa lahko mleko precedite v kozarec.
Dobro premešajte. Poskusite, da kozarca ne napolnite preveč kot jaz.
Jogurt lahko preprosto pustite na toplem v kuhinji. Če pa želite postopek res pospešiti, lahko kozarec postavite v lonec za posodo, napolnjen z vodo, in toploto obrnete na toplo ali najnižjo nastavitev.
Vrnite se čez približno 6-8 ur in vaš jogurt je končan!
Izvedel sem majhen poskus, da bi ugotovil, kako hitreje bi se jogurt postavil, če bi ga postavil v lonček, namesto da bi ga pustil sedeti na pultu. Kozarec v lončenem loncu se je začel strjevati v približno 4 urah in je bil popolnoma v 6 urah. Kozarec na pultu je trajal približno 24–36 ur, da se je popolnoma postavil. Ne pozabite, da je bila moja kuhinja precej hladna. Če je vaša kuhinja topla, morda ne potrebujete lončka.
Ugotovil sem tudi, da je bil jogurt, narejen v lončku, gostejši in bolj trpek. Če imate torej raje blažji jogurt, lahko razmislite o daljšem času inkubacije.
Želel sem tudi ugotoviti, kakšno razmerje med jogurtom in mlekom daje najboljše rezultate. Naredila sem serijo z 1 žlico jogurta na 2 skodelici mleka in drugo serijo z 2 žlicama jogurta. Tisti, pripravljen z samo 1 žlico jogurta, je bil nekoliko bolj tekoč in blažji.
Eksperimentiral sem tudi samo z segrevanjem mleka na 155 ° F (68 ° C) v primerjavi z 185 ° F (85 ° C). Jogurt iz mleka, segretega na 185 ° F, je bil manj gladek, vendar bolj gost. Jogurt, narejen z mlekom, segretim le na 155 ° F, je bil bolj tekoč, nekoliko bolj kisel in je trajal 2–3 uri dlje.
Jogurt lahko naredite tudi v posameznih kozarcih. To je zelo priročno za prigrizek na poti.
Preprosto zmešajte ohlajeno mleko in jogurt skupaj v merilni skodelici in nalijte v majhne kozarce, preden inkubirate v lončku.
svetopisemski pomen metuljev v sanjah
Če ste pripravljeni svoj jogurt narediti še korak naprej, toplo priporočam, da ga spremenite v grški jogurt. Grški jogurt je preprosto navaden jogurt, ki je bil precejen, da je odstranil nekaj sirotke, da je postala bolj gosta. Je nekako kot hibrid kisle smetane / jogurta. In res je enostavno narediti.
V večjo skledo postavite cedilo.
Cedilo obložite s gazo, debelimi papirnatimi brisačami ali čisto kuhinjsko krpo.
Jogurt vlijemo v cedilo, obloženo s gazo.
Gazo prepognite čez jogurt.
Na gazo postavite majhen krožnik.
Na vrh krožnika damo nekaj težkega. Rad uporabljam kup težkih skled.
Kot lahko vidite, teža posod začne v nekaj minutah iztisniti sirotko iz jogurta.
Po nekaj urah v hladilniku bo večina sirotke odtekla iz jogurta. Sirotko lahko zavržete ali shranite za kasnejšo uporabo.
Iztisnete lahko tudi jogurt, da izločite še več sirotke. Če uporabljate papirnate brisače, vam tega ne priporočam.
Grški jogurt postrgamo v posodo za shranjevanje.
molitev k svetemu judskemu čudežu
S hčerko uživamo v jogurtu s svežim sadjem in kapljico medu. Moj mož vmeša marmelado v navaden jogurt. Za nebeško poslastico v grški jogurt vmešam ostanke limonine skute. Kisli okusi dobro igrajo skupaj.
Kateri je vaš najljubši način uživanja jogurta?
V povzetku:
Za pripravo jogurta:
- Pomanjkljive 4 skodelice polnomastnega mleka segrejte na 85 ° C. Ohladite na 105 ° F (40 ° C).
- Medtem v kozarec posodite 4 žlice navadnega polnomastnega jogurta, ki vsebuje žive in aktivne kulture. Pokrov.
- Ko se mleko ohladi, ga vlijemo v kozarec in premešamo, da se jogurt in mleko zmešata.
- Trdno privijte pokrov in kozarec postavite v lonček. Napolnite lonček z vodo in se obrnite na toplo ali najnižjo nastavitev.
- Jogurt preverite po 6 urah. Kozarec nežno nagnite, da vidite, ali je nastavljen po vaših željah.
- Ko je jogurt popolnoma strjen, ga postavimo v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
Za pripravo grškega jogurta:
- V večjo skledo postavite cedilo. Cedilo obložite s gazo, debelimi papirnatimi brisačami ali čisto kuhinjsko krpo.
- Jogurt vlijemo v cedilo, obloženo s gazo, in gazo zložimo na vrh.
- Čez gazo postavite majhen krožnik in nanj položite nekaj težkega (kot kup skladov).
- Vse skupaj za nekaj ur postavite v hladilnik.
- Sirotko zavrzite ali shranite, jogurt pa postrgajte v posodo za shranjevanje.
Upam, da boste poskusili jogurt! Priprava jogurta doma je enostavna in čeprav traja čas, je večinoma neaktiven. Nagrajeni boste z gladkim, svežim, okusnim jogurtom in pri tem prihranili tudi denar. Če že sami pripravite jogurt, delite nekaj svojih najljubših nasvetov z nami!
