Domač cimetov kruh

Homemade Cinnamon Bread

Sinoči sem spekla cimetov kruh.

Sem pomislil.

Hotel sem ga.

Tako sem jo spekla.

In potem, danes zjutraj ... sem ga pojedla! Nisem hotel biti nesramen. Zase.

Na stran sočne racionalizacije, le malo stvari je bolj okusnih od domačega cimetovega kruha. Pojejte ga narezanega na štruco, popecite in namažite z maslom… ali pa pospešite postopek in z njim pripravite francoski ali cimetov toast. In navdušite se, saj veste, da se nobena različica teh stvari, ki je kupljena v trgovini, ne bo nikoli primerjala.

Kot, kdajkoli.

Rozin sem pustil zunaj, saj sem hotel stvari poenostaviti. Spodaj pa vam bom povedal, kam jih lahko dodate, če ste razpoloženi.

Naredimo kruh, ljubica!

Začnite s 3/4 palčke (6 žlic) masla. Slane stvari, ne nesoljene.

V kozici ali loncu segrejte maslo z 1 skodelico mleka. Uporabil sem 2%, če pa bi imel v hladilniku polnomastno mleko, bi ga uporabil.

V peki rada uporabljam polnomastno mleko. Zaradi tega se počutim kot upornik, zaradi česar se počutim nevarno, zaradi česar se počutim kot rjavolaska.

Med stvarmi potegnem čudne povezave. Potrpi me tukaj.

Zdaj naj se mešanica mleka in masla ohladi, dokler ni toplejša od mlačne, vendar ne preveč tople. Nato vzemite 2 1/2 čajne žličke aktivnega suhega kvasa ...

... In ga potresemo po tekočini. Le malo ga premešajte, nato pustite, da mešanica sedi približno deset minut. To bo kvas prebudilo iz globokega spanca.

stari božični filmi črno-beli

Aktivni suhi kvas se prodaja v zavojčkih ali kozarcih; Ponavadi grem po kozarcih, ker potem lahko izmerim, koliko koli rabim. Paketi so natanko 2 1/4 čajne žličke kvasa in če potrebujem malo več kot to, moram odpreti še en paket, porabiti ga le malo, nato pa poskusiti biti urejen in dovolj čeden, da zaprem paket in shranim ne da bi ga razlili po omari.

In kdo potrebuje ta dodaten pritisk?

Zdaj vrzite nekaj sladkorja in jajc v posodo električnega mešalnika z nastavkom za veslo. Razlog, da uporabljam nastavke za vesla, je, da je to testo. Če gre za testo, uporabim nastavek za vesla.

Če gre za testo, uporabim nastavek za metlico.

Samo malo pravilo.

Jajca in sladkor stepemo skupaj, dokler se popolnoma ne združita ...

Nato pokapajte mešanico kvasa in jo rahlo premešajte.

Najbolje je, če za ta recept jajca ne gredo naravnost iz hladilnika, ker če je mešanica jajc in sladkorja prehladna, ustavi čarovniško kvas. Torej le nekaj ur pred tem, ko želite narediti testo, odstranite iz hladilnika in morali bi biti v redu. (V sekundi vam pokažem še en trik, kako pomagati kvasu.)

Dodajte polovico moke in vso sol…

In mešajte, dokler se vse ne kombinira.

Nato postrgajte stranice sklede ...

Dodamo preostanek moke in jo mešamo, dokler se le ne kombinira.

Nato izklopite veslo za pritrditev trnka za testo. Te stvari skoraj nikoli ne uporabljam, kadar pa jo, sem vedno hvaležen za njen obstoj.

Testo gnetemo na srednji hitrosti približno deset minut. Počasi bo klofutalo okoli sklede in sprožilo vse vrste čudnega hrupa. Če se po desetih minutah testo zdi preveč lepljivo - tako kot prej, celo pomislite, da bi zataknili prst v skledo in bodo prsti pokriti s testom - dodajte 1/4 skodelice moke in gnetite še 5 minut oz. torej. Upoštevajte, da mora biti testo rahlo lepljivo in se mora le malo držati prstov ... le ne preveč lepljivo / grdo.

Medtem sem svojo kovinsko posodo ogreval tako, da sem jo napolnil z vročo, vročo vodo in pustil nekaj minut, da je sedela. (Stekleno posodo lahko za nekaj minut vtaknete v mikrovalovno pečico, da postane lepa in topla.)

pomen zlatega metulja

Na dno posode pokapamo malo olja oljne repice ...

Nato dodajte kroglico testa, jo premešajte, da jo premažete z oljem.

Posodo pokrijte s plastično folijo, nato pa jo postavite na mesto v vaši kuhinji, ki je rahlo toplo in zagotovo brez prepiha. Želeli boste, da testo vzhaja vsaj 2 uri. Če imate čas, da pustite dlje, še bolje.

O tem. Z veliko poskusi in napakami sem ugotovil, da moram v svoji kuhinji aktivno ustvarjati toplo, kvasu prijazno okolje, ko izdelujem krušne izdelke. Najprej sva z Marlboro Manom ​​ogreta in ohranjamo termostat v hiši na 68. Ja, smo čudaki. Toda 68 stopinj preprosto ni dovolj toplo okolje, da bi kvas naredil svoje. Imam torej vse mogoče čudne trike, ko na štedilniku ogrejem železno ponev ali rešetko, izklopim ogenj in nato postavim skledo na vrh. Pogosto pokrijem posodo, prekrito s plastično folijo, s kuhinjsko krpo, da ujamem toploto. Seveda nočete pretiravati - nikoli ne bi želeli, da bi bilo dno posode vroče na dotik . Vsekakor pa želite, da so stvari na rahlo topli (ne sobni temperaturi) strani.

Zanimivo je, da se je kuhinja v Ložu izkazala za zelo gostoljubno za kvasovke. In to je le nekaj kilometrov stran. Pojdi na pamet!

To je dve uri - in agresivno spremljanje toplega okolja - kasneje.

Testo obrnite na delovno površino.

Razvaljamo ga v pravokotnik. Hlebček položite na sprednji del pravokotnika in se prepričajte, da ni preširok. Po tej stopnji sem z rokami poravnala in oblikovala stranice pravokotnika, tako da je postal zelo enakomeren in simetričen. Na koncu sem postavil pekač za hleb pred pravokotnikom, da se prepričam, da testo ni širše od ponve.

Nekaj ​​žlic zmehčanega (sobne temperature) masla namažite po površini testa.

Nato zmešajte sladkor in cimet ...

In ga enakomerno potresemo po vrhu. Tu bi lahko tudi potreseli rozine, če se kaj takega ukvarjate.

In že smo pripravljeni!

Začnite čisto zadaj, pravokotnik previdno zavrtite proti sebi, dokler ne zaključite z gladkim, tesnim zvitkom testa.

Zaprite šiv.

Zdaj pa velikodno namažite hlebec za kruh (zaradi tega imam vedno na pultu zmehčano palčko masla!)

znamenja in čudesa sv. Juda

In zvitek, šiv obrnjen navzdol, položite v maslo za pekač hlebčkov.

Pokrijte s plastično folijo, nato pa naredite vse trike, ki jih morate storiti, da to toplo okolje dobite nazaj. Segrela sem to malo železno ponev za žar, izklopila ogenj, nato pa ponev za hleb postavila kar notri. Pokrila sem jo tudi z veliko kuhinjsko krpo, da sem jo ujela na toplem.

Stvari, ki jih moram početi tukaj, da dobim rezino cimetovega kruha!

To je približno uro in 45 minut kasneje - fuj! Veliko časa naraščanja ... toda potrpljenje je vrlina.

Mimogrede, časi, ko sem hudo propadel pri krušnih izdelkih, so bili časi, ko sem postajal nestrpen z naraščanjem. V tem sem strašna; Vedno poskušam skrajšati čas vzhajanja in si rečem, da se bo še naprej dvigoval v pečici. Ko to naredim, se končam s pregostim kruhom in nizko samopodobo in mi ni zabavno živeti.

Mmmm. Tu smo.

Zdaj v majhni posodi združite jajce z brizgom mleka.

Mešajte skupaj z vilicami ...

In ga s čopičem namažite po površini testa (ali, če ste podobni meni, s prsti, saj so vam fantje ukradli krtačo za pecivo in z njo poslikali krave svojih ljubljenčkov z blatom.)

Zdaj ga pečemo v pečici 350 40 minut. Prepričajte se, da ni na visokem stojalu; nočete, da vrh zgore, preden konča sredina štruce.

Opomba: V tej hiši je še dolgo po temi. Oprostite na razsvetljavi.

Hlebček odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi. Ko se popolnoma ohladi, ga shranite v velik Ziploc.

Tu smo zjutraj!

Moral sem počakati, da vzide sonce. To je naravna svetloba.

In človek, ali sem lačen.

In pripravljam se, da nekaj storim glede tega.

Oh, ja. Pridi k mami.

Veste, kaj je pri tem super? Ima vso dobroto domačega kruha z dodano poslastico cimetovega sladkorja. In poslušajte: s temi stvarmi nazdravite francoski toast in bi ga lahko tudi obesili. Dosegli boste vrh blaženosti.

In ne začnite mi, kaj bi se zgodilo, če bi to uporabili v mojem receptu za cimetov toast.

Gore bodo ležale. Morja bodo bučala.

kakšna je razlika med oblačenjem in polnjenjem

Za zdaj pa bom to le storil.

Po tem, kdo ve? Mogoče bi to ponovil še enkrat.

Na takšen način sem neoviran.

Uživajte, prijatelji!

Ljubezen,
P-Dub

Tukaj je natisljivo!