Pekač iz zelenega fižolovega goba s kandirano slanino

Green Bean Mushroom Casserole With Candied Bacon

Govorimo o kremasti! Klasična sponka za zahvalni dan dobi okusno preobrazbo, ki bo všeč vašim gostom.

1. Pečico segrejte na 400 ̊. Rezine slanine položite na rešetko na obrobljenem pekaču. Rjavi sladkor in javorjev sirup združite v majhni mikrovalovni posodi in mikrovalovni pečici, dokler se ne stopi, približno 15 sekund, nato premešajte. Na vrh vsake rezine slanine nanesite krtačo. Pečemo, posodo obračamo do polovice, dokler slanina ne postane hrustljava, približno 15 minut. Pustite sedeti 5 minut na rešetki, nato slanino dvignite s stojala, da se ne drži. Vrnite se na stojalo in pustite, da se popolnoma ohladi, približno 20 minut. Sesekljamo in odstavimo.
2. Medtem zavremo velik lonec s slano vodo. Dodajte polovico zelenega fižola in kuhajte, dokler ne postane zeleno, a še vedno hrustljavo, 3 do 4 minute. Z režo z žlico odstranite fižol in takoj potopite v skledo z ledeno vodo. Ponovite s preostalim fižolom. Ko se fižol ohladi, ga odcedite iz ledene vode.
3. Iz lonca izpustite vodo. Dodajte 4 žlice masla in stopite na srednje močnem ognju. Dodamo gobe, šalotko, 1 žličko soli in nekaj mletja popra. Med mešanjem kuhamo 4 do 5 minut, dokler se gobe ne zmehčajo. Vmešajte česen in kuhajte 1 minuto, da zadiši. Odstranite vse na pločevino.
4. Na srednje močnem ognju v loncu stopite preostale 4 žlice masla. Dodamo moko in stepamo, da se kombinira. Kuhajte minuto ali dve, nato vlijte mleko, pol in pol, 1 čajno žličko soli in nekaj mletja popra. Nadaljujte s kuhanjem, mešanjem, dokler se ne zgosti, 6 do 7 minut.
5. V omako vmešamo fižol, mešanico gob, preostalo 1 čajno žličko soli in nekaj mletja popra. Prestavite v 2-litrski pekač in pecite do mehurčkov, 15 do 20 minut. Prelijemo s slanino in mandlji.

Nasvet za naprej: enolončnico pripravite do 2 dni vnaprej, vendar ne pecite; pokrijemo in shranimo v hladilniku. Na zahvalni dan segrejte na sobno temperaturo, nato pecite pokrito pri 300 ̊ do mehurčkov približno 1 uro 15 minut. Slanino pripravite do 1 dan naprej in jo hranite v nepredušni posodi, obloženi s papirnato brisačo, pri sobni temperaturi.