Kaj je šunka? Tukaj je vse, kar morate vedeti

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Ste se kdaj vprašali, kaj ponuja nekaj vašega najljubšega recepti za juhe tako globok, mesnat okus? Mogoče je šunka! Ta neprecenljiv kos svinjine je zelo pomemben pri juhah, ki tradicionalno potrebujejo malo dodatnega okusa, na primer grah ali fižolove juhe , ali v jedeh, kot so počasi kuhane zelenice ali fižol. V večini receptov, kot je ta, se skok s šunko uporablja samo za aromo in ga odstrani, ko se jed konča s kuhanjem - na pršutju ni prav veliko užitnega mesa. Če delaš domača šunka , rabite - uganili ste - pršut. Torej, preden začnete kupovati in kuhati, se pogovorimo: Kaj sploh je pršut?

Skočni skoki so znani tudi kot svinjski zglobi. Prihajajo z dna svinjske noge in so večinoma kosti, maščobe, vezivno tkivo in nekaj mesa. Skočni skoki morajo dolgo vreti, da se zmehčajo in dajo okus, zato jih je najbolje uporabiti v jedeh, ki kuhajo počasi in počasi. (Pravzaprav so priljubljena jed, ki jo postrežejo na Oktoberfestu v Münchnu v Nemčiji, kjer se počasi pražijo, da se koža strdi in nato postrežejo z zeljem ali s krompirjem). Večina pršuta je prekajena in sušena, zato ima globok, dimljen, slan okus, ki je kot nalašč za osnovo, juhe in dušene jedi. Poskusite uporabiti enega v naslednjem receptu!

Ali je pršut enak kot pršuta?

Ne, vsekakor pa jih je mogoče uporabiti na enak način - oba sta običajno dimljena, zato jedi dodata podoben okus. Šunkova kost bo imela bolj uporabnega mesa kot pršut.

Kateri del je pršut?

Skočni skok je del prašiča, kjer se noga pritrdi na nogo, na samem dnu kosti noge, tako na zadnji kot na sprednji nogi.

Takole izgleda šunka!

Kaj lahko uporabim namesto skočnega sklepa?

Večina pršutov je prekajenih, zato, če v trgovini ne najdete podložnega pršuta, lahko uporabite sesekljano dimljeno slanino ali prekajeno šunko ali prekajeno svinjsko steblo (ki bo veliko bolj mesno kot pršut).

Ali je meso na pršutih s šunko?

Skočni skočni sklepi so večinoma kosti, maščobe in kite, vendar obstaja majhna količina mesa, ki se jih lahko izogne ​​z dovolj počasnim kuhanjem. Običajno pa niso glavni vir mesa za recept.

Te osnovne potrebščine za kuhinjo Pioneer Woman lahko vedno kupite na Walmart.com