Medenjaki

Gingerbread Cookies

Okusno temno, bogato testo za medenjake. Izrežite in okrasite poljubne oblike!

1. V večji skledi zmešajte moko, sol, piment, nageljnove žbice, ingver, muškatni orešček in cimet. Dati na stran.
2. V mešalniku stepemo margarino (ali maslo) in rjavi sladkor do puhastosti. Nalijte melaso, dobro premešajte in nekajkrat postrgajte stranice sklede, da zagotovite, da je enakomerno kombinirana. Dodajte jajca in javorjev ekstrakt ter premešajte. Mešanico moke dodajte v treh serijah in po vsakem dodajanju stepajte, dokler se ne združi.
3. Testo zavijte v plastično folijo in počakajte vsaj 2 uri ali več v hladilniku, če imate čas!
4. Ko ste pripravljeni na peko piškotov, testo odstranite iz hladilnika in pečico segrejte na 350 F. Ko je testo dovolj mehko, da se valja, vendar še vedno čvrsto, ga razdelite na polovico in vsako polovico razvaljajte med dvema listoma plastike zavijte (če ga razdelite na polovico, je le bolj obvladljiv.) Izrežite oblike po svoji izbiri in položite na pekač, obložen s pergamentom ali pekačem. Pečemo 12-15 minut, odvisno od velikosti uporabljenih rezalnikov, dokler piškoti niso pečeni, a še vedno mehki. Odstranite z lopatico in pustite, da se popolnoma ohladi. *** POMEMBNO OPOMBA: Če želite bolj mehke piškote in če so piškoti majhni, jih pecite manj časa. Pazite nanje in ne dovolite, da postanejo preveč ostri.
5. Če želite narediti kraljevsko zaledenitev, stepete sladkor v prahu, mleko in beljake, dokler ne postane gosta, vendar je še vedno mogoče po cevi. Prenesite v cevno vrečko, opremljeno s fino konico (ali brizgalno steklenico.)
6. Okrasite piškote, kot želite, z uporabo ledu kot poudarka in kot lepilo za držanje bonbonov. Pred transportom ali serviranjem pustite, da se zaledenitev strdi.

Pecite manj časa, če želite bolj mehke piškote in če so piškoti majhni. Pazite nanje in ne dovolite, da postanejo preveč ostri.

To je eden mojih najljubših receptov moja praznična kuharska knjiga ...

In prav tako sem jih (čeprav v različnih oblikah) naredila na svojem nedavnem božičnem specialitetu Food Network. Je le dober, osnovni, bogat, aromatičen recept za piškote iz medenjakov, razrezan v poljubno obliko in okrašen s čudovito, svetlo belo kraljevsko glazuro ter okrašen z vsemi vrstami zabavnih bonbonov, posip in okraskov.

Preprosto ne dobi več 'božiča' od tega.

Tukaj je opisano, kako pripravite medenjake!

Najprej zmešajte suhe sestavine, ki jih sestavljajo moka, sol in cel kup lepih začimb: piment, mleti klinčki, mleti ingver, mleti muškatni orešček in cimet.

Če so ti okusi napačni ... nočem imeti prav.

Nato v mešalnik vrzite nekaj rjavega sladkorja in masla (ali rjavega sladkorja in margarine) ...

In mešajte, dokler ni puhasto.

Nato pokapajte nekaj temne, goste, lepe, sijajne melase ...

Razpoka v dveh jajcih ...

Dodajte nekaj javorjevega ekstrakta in vse to zmešajte, pri tem pa nekajkrat postrgajte stranice sklede.

Mešanico moke dodajte v treh serijah in po vsakem dodajanju dobro stepite…

In ko končate, vam bo ostalo to neverjetno temno rjavo, lepo testo. Tako lepa barva!

Testo zavijte v plastično folijo (pri prenašanju prigriznite nekaj grižljajev, saj morate biti prepričani, da je dobrega okusa; to je vaša dolžnost) in ga hladite vsaj dve uri, dlje, če imate čas.

Potem, ko ste pripravljeni, da jo razvaljate, jo za nekaj časa vzemite iz hladilnika, preden jo razvaljate. (Če ste uporabili margarino, vam je ne bo treba vzeti daleč naprej; če ste uporabili maslo, ji boste morali dati nekaj časa, da se bo dovolj zmehčala, da jo boste lahko razvaljali.)

Ko ste pripravljeni na peko piškotov, pečico ogrejte na 350 stopinj in testo razdelite na polovico. Testo razvaljajte med dvema kosoma plastične folije iz enega zelo pomembnega razloga: če na desko vržete moko in jo razvaljate, kot bi to storili z običajnim testom za sladkorne piškote, bodo čudoviti medenjaki prepleteni z belo in ves božič bo biti uničen.

Plastična folija: prihrani počitnice.

Ko se razvalja na približno 1/3 palca debelo, lahko izrežete poljubne oblike! Ko sem posnel ta recept za svojo kuharsko knjigo, sem pravkar dobil ta ogromen model za piškote v obliki hiše in sem si želel, da bi ga uporabil, lahko pa medenjake, kavboje (tako kot v oddaji) ali v bistvu katero koli obliko.

V oddaji sem uporabil oblike, kot so Oklahoma, kavboj, škornji, konji itd. In Tu imam svoje rezalnike . So bakreni in nekoliko cenejši od običajnih rezalnikov kovin, vendar je kakovost odlična in bodo zdržali še dolgo.

* Opomba: Vir, kjer sem prej našel ogromen model za rezanje piškotov (visok je približno 7-8 centimetrov!) Na zgornji sliki, jih nima več. Verjetno bo treba nekaj iskati, vendar sem prepričan, da nekje obstajajo v spletu!

duhovni pomen leta 1313

Prestavite jih na pekač, obložen s pergamentom ali pekačem, nato pa jih pečemo 12-15 minut (odvisno od velikosti piškotov), ​​dokler piškoti niso pečeni, a še vedno mehki.

*** POMEMBNO OPIS OPOZORILA: Če imate radi mehkejši piškot, ga pecite manj časa. Pazite nanje v pečici in jih odstranite takoj, ko se piškotki začnejo nastavljati.

Ne skrbite, če ima nekaj piškotkov majhne mehurčke. Boste okrasili te!

Ko smo že pri okraševanju: Medtem ko se piškoti ohladijo (in se morajo popolnoma ohladiti), zmešajte serijo kraljevske glazure, ki je svetlo bela, lepa glazura, ki se strdi, ko se suši, deluje kot lepilo za bonbone in okraske ter vedno naredi piškote videti izjemno lepe. V mešalnik dodajte nekaj sladkorja v prahu ...

Z nekaj jajčnega beljaka (pustim, da kapne iz lupine, rumenjak pa pusti za sabo), ki je bistvena sestavina, ki daje Royal Icing popolno teksturo. Upoštevajte, da se lahko zmešate tudi s prahom iz beze, če vam ideja uporabe jajčnega beljaka ni všeč. (Ampak všeč mi je resnična stvar, draga!)

Nato nakapajte malo mleka (lahko pa uporabite tudi limonin sok!)

Royal icing je zagotovo ena tistih stvari, s katerimi se morate igrati, da dobite popolno debelino / tankost. Biti mora dovolj debel, da ohrani svojo obliko / ostane tam, kjer ste ga postavili (še posebej, če ga boste uporabili za podrobnosti), vendar dovolj tanek, da bo prišel iz cevne vrečke ali steklenice za brizganje. Torej samo zafrkavajte, dokler ni prav!

Všeč mi je uporabiti fin napitnino ... in samo vskočim in grem v mesto!

Figurativno rečeno.

Smešno je, vedno sem rekel, da gremo v mesto! kot način reči, pojdi! Ko pa rečeš, pojdi v mesto! podeželski osebi dobesedno mislijo, da misliš iti v mesto.

Nastalo je veliko zmedenih pogovorov.

9-dnevna devetdnevnica do sv

Ste vedeli, da pri okraševanju medenjakov ni nobenih pravil?

Ni jih.

Gumdrops, poprove mete, sladki koren ... vse gre.

Pravzaprav obstaja eno pravilo ...

Dva piškotka ne moreta biti enaka!

Kakšna zabava Zabava z božičnimi piškoti to bi bilo. Samo piškote pecite, glazuro naredite v vrečah za cevovode in bonbone / okraske v skledah. Končano!

In njihovo prikazovanje je tako zabavno.

Zabavajte se, ne glede na to, kakšno obliko se odločite!