Farfalle z bučkami

Farfalle With Zucchini

Vse testenine niso enake. Ste vedeli to? Sem pravi ljubitelj rezancev in čeprav nikoli ne bi zavrnil nobene vrste testenin, obstajajo le nekatere oblike testenin, ki jih imam raje kot druge. Nisem nor na primer na špagete. Obožujem lingvino, ja, vendar me špageti motijo. In raje bi imel penne kot rigatoni, razen če so rigatoni zelo, zelo kratki - potem imam raje rigatoni. Zgodijo se mi tudi fusilli, cavatappi, radiatore in od sinoči sem se odločil, da OBOŽIM farfalle, to so testenine v obliki drobnih mašnic. Nekaj ​​je v obliki, ki jo je tako zanimivo pojesti - robovi so mehki in nežni, medtem ko nagubano območje v sredini ohrani prijeten ugriz in…

Tako preveč razmišljam. Oprosti. Rad imam hrano.

Kakorkoli že, pred kratkim sem kupil nekaj farfalle in se odločil, da bom sinoči pripravil jed iz bučk, saj bi lahko trenutno moj vrt igral v grozljivem filmu z naslovom Napad morilec bučk . To je pošastno, ljudje. Zavzema zemljo. In vsako jutro, ko se zbudim, je treba nabrati več bučk. Kakorkoli že, prijel sem jih nekaj, nato pa sesekljal, mešal in potegnil in kmalu pojedel, kar se je izkazalo za precej hudičevo dobro poletno testenino. In sem jamral. Všeč mi je, ko se to zgodi.

V posodi sem uporabil sredstvo za zgoščevanje brez moke, imenovano Arrowroot. Hotel sem poskusiti podvojiti nekatere omake za testenine, ki jih najdem v restavracijah, in spomnil sem se, da mi je nekdo nekoč rekel, da Arrowroot včasih zna narediti trik. In bil sem prijetno presenečen nad izidom. Ko sem ga prvič pomešal, sem se bal, da bo preveč koruznega, vendar ko sem ga pomešal z vročimi kuhanimi testeninami, se je vse skupaj sestavilo. Poskusi! (Upoštevajte pa, da Arrowroot ni nujno potreben; za zgostitev končne omake jo preprosto kuhajte nekaj minut.)

Začnimo, kajne?

Vloga znakov: bučke, čebula, česen, grozdni (ali češnjev) paradižnik, oljčno olje, belo vino (ali piščančja juha), Farfalle (testenine iz mešanice), smetana, parmezanski sir in arrowroot!

Oh! In sveža zelišča:

Uporabila sem limonin timijan ...

Veliko listov sveže bazilike ...

In drobnjak.

Lahko pa uporabite katero koli sveže zelišče, ki ga imate v arzenalu.

Začnite tako, da lonec vode zavre. To boste potrebovali za testenine.

Nato na kocke narežite 1 srednjo čebulo: Od korenin do vrha jo prerežite na pol, nato vsako polovico prerežite na pol in olupite. Naredite navpične rezine, kot je ta ...

Nato zavrtite nož za 90 stopinj in znova režite, da ustvarite kocke.

Ali vam je všeč moja nova rezalna deska? To je bambus. Dobil sem jih pri The Wal Marts.

Nato vzemite 4 ali 5 bučk običajne velikosti, da jih ne bi zamenjali s pošastnimi bučkami, ki jih gojim na svojem vrtu. Človek, te stvari bi prestrašile majhne otroke.

Naredite dolge, navpične rezine, tako…

Nato narežite v drugo smer.

Zdaj vzemite pol litra grozdnega paradižnika in jih po dolžini prerežite na pol.

Mmm. Obožujem zelenjavo. Poleg gob in paradižnika bi lahko živel samo od bučk.

Če ne bi bil poročen z govedorejcem, tj. Tako je, tukaj na ranču se bojim, da samo bučke preprosto ne bodo rezale gorčice.

Nato na kocke narežite približno tri stroke česna. In veste kaj? Malce sem utrujena od tega 1 stroka česna. 1 stroka česna ni nikoli dovolj.

V redu. Zdaj je čas za BUTTA LA PASTA! Samo kuhajte stvari v skladu z navodili na embalaži. Farfalle je, tako kot vse testenine, najboljši, če je al dente ali kadar ga je prijetno ugriznil. Torej ne kuhajte kurca iz njega, prav?

Zdaj. Gremo kuhati! Začnite s segrevanjem nekaj žlic oljčnega olja na srednje močnem do močnem ognju. In če bi vam bilo v srcu, da mi odpustite neiskre čisto posodo, bi bilo super. Samo resnično ga držim.

Ko je olje lepo in vroče, vržemo polovico bučk. Ne mešajte takoj; želite, da bučke porjavijo.

Bučke potresemo s soljo. To je za najboljše.

Mešajte, dokler ne postane dobro in rjavo, nato odstranite na krožnik.

Je kdo rekel Good and Brown? Preveri. Oh, Lawsie, lahko bi to spil s slamico. Govorimo o slastnosti.

Ponovite z drugo polovico bučk in jo odstranite na ploščo.

Zdaj v isto ponev pokapajte še nekaj oljčnega olja.

In vrzite čebulo in česen ter jih malo premešajte. OPOMBA: bučk NE prekuhajte. Želeli boste, da ga bo še malo zagriznilo, ko ga boste kasneje vrgli v omako.

Resnično želim piti te bučke s slamico. Je to sploh mogoče?

Zdaj vrzite prepolovljen grozdni paradižnik na vrh ...

In vse skupaj malo premetavajte. Prepričajte se, da v tem trenutku vročina ni previsoka - srednje nizka do srednja je v redu.

Zdaj vzemite kozarec vina in vlijte približno polovico. To bo verjetno približno 1/3 skodelice.

119 angelska številka

Z metlico ali žlico postrgajte dno ponve, da se sprostijo vsi okusni koščki.

To se mimogrede imenuje deglaziranje. Mislim.

Zdaj vlijemo preostanek vina (še približno 1/3 skodelice) v posodo. (In verjemite mi, zavedam se, da je malo bučk na robu jedi nekatere od vas zelo moteče. Za to se opravičujem. Sem pa neurejen kuhar.)

Zdaj vzemite to Arrowroot in potresite v žlici ali približno in mešajte, da se kombinira.

Vlijte to in nežno premešajte, da se kombinira. Takoj se bo zdelo precej lepljivo. Ne skrbite zaradi tega. Samo zaupajte Pionirki. Kdorkoli je to.

Zdaj takoj dodajte 1/2 do 3/4 skodelice smetane.

Zdaj dodajte bučke. Nežno premešajte, da se kombinira, v tem trenutku izklopite ogenj . Resnično ne želite kuhati omake po dodajanju marenke.

Tukaj nekaj rad počnem, ko delam testenine: Medtem ko testenine še vrejo, vzemite skodelico ali dve tekočine za kuhanje.

Ker če se vam zmes zdi preveč gosta, jo lahko z vodo nekoliko razredčite. Kljub temu se ne bojte, če se vam omaka zdi nekoliko gosta; ko enkrat dodate testenine, se bo vse izenačilo.

POMEMBNO: Okusite. In dodajte sol. Dodajte VELIKO soli . Prosim? Žal vam bo, če ne.

Pojdi naprej in dodaj še poper. Sem paprika, zato se res zavzemam za to.

Za postrežbo odcejene testenine vlijemo v veliko posodo ali krožnik.

Dodajte tono svežih zelišč: šifonado bazilike, sesekljan limonin timijan in drobnjak.

In verjemite mi, mislil sem, da je limonin timijan nekaj velikega marketinškega trika, ko sem se odločil, da ga bom posadil letos. Toda v končni posodi sem dejansko zaznal kanček limone - fuj! Bilo je čudovito in počutil sem se neumno, ker sem dvomil.

Ampak ne mislite, da morate imeti limonin timijan. Zavoljo Petea uporabljam vse, kar imaš pri roki.

In prosim, odpusti mi prste. O bog, videti so kot črvi, kajne? Kdo želi na ribolov?

Zdaj vsebino posode prelijte po vrhu.

Vrzi skupaj. Recite Yum sedemkrat.

Zdaj pa vzemite nekaj parmezana - nekaj dobrih stvari sem imel, vendar uporabite zeleno pločevinko, če želite. Veste, da ne bom sodil.

Pojdi naprej in vrzi še nekaj zelišč, če jih potrebuje. Nikoli ne morem dobiti dovolj sveže bazilike.

In zdaj ... jejmo. Oh otrok.

Naj poudarim, da imam te sklede že od 22. leta in samske. Bili so približno 9,99 USD za komplet štirih, plus velika posoda za serviranje. Ves čas jih uporabljam. Zakaj so mi tiste najljubše vedno tiste 9,99 USD?

In, oh! Ne pozabite storiti tega.

In, oh! Ne pozabite pojesti do zadnjega grižljaja v skledi. In pojdi naprej in stokaj ... Ne bom se norčeval iz tebe.

Uživajte!