Ali se čokolada pokvari? Tukaj je Sladka resnica

Does Chocolate Go Bad

Klicanje vseh ljubiteljev čokolade - ta je za vas! Če ste kdaj opravili spomladansko čiščenje in našli zaloge starih sladkarij za noč čarovnic ali čokoladic za Valentinovo iz preteklih let, veste, kako navdušujoče in zmedeno je lahko. Medtem ko je zabaven kos čokolade morda ravno tisto, kar ste želeli najti med letom shramba organizacija , verjetno tudi razmišljate, Koliko so stare te sladkarije? In gre čokolada slabo? Pri varnem uživanju čokolade je treba upoštevati nekaj stvari, ki bi vas lahko presenetile. Preden pojeste (ali pečete) stare čokolade, preberite, če je že preteklost ali še vedno tako okusna kot kdaj koli prej.

Ree Drummond jih ima na tone recepti za čokoladne sladice —Uporaba vsega, od čipsa iz bele čokolade do bonbonov iz mlečne čokolade do ploščic iz temne čokolade - zato lahko z gotovostjo trdimo, da čokolado pogosto uporablja v svoji kuhinji. Ampak ni nič hujšega, kot da se navdušiš, da spečeš serijo piškoti s čokoladnimi koščki le da odkrijem, da je stara, napol uporabljena vrečka čokoladnih žetonov na zadnji strani shrambe videti nekoliko siva in žalostna. Sliši se, kot da nimate sreče, a ko enkrat veste, ali gre čokolada slaba ali ne, se boste morda kljub vsemu znašli pri peki piškotov.

Nobenega trdega pravila ni, da bi vedeli, ali je vaša čokolada sveža. Dejansko je rok uporabnosti čokolade odvisen od nekaj dejavnikov, in sicer od vrste in kakovosti čokolade ter od tega, kako je shranjena. Dobra novica je, da dokler je videti, diši in ima običajen okus, je na splošno varno za uživanje. Tu je nekaj nasvetov za shranjevanje čokolade, da čim dlje ohranimo njeno svežino, in kako ugotoviti, ali se vam je čokolada pokvarila.

Koliko časa traja, da se čokolada pokvari?

Lahko greš leta, ne da bi kdaj opazil košček ostankov sladkarij za noč čarovnic, zakopanih v žep plašča, a ko enkrat naletiš nanj, kako veš, ali je potekel? Najprej najprej: poglejte rok uporabnosti na embalaži. Čokolade bodo boljšega okusa, če jih zaužijete pred njihovimi najboljšimi datumi, vendar to ne pomeni, da jih v prihodnjih tednih še vedno ne boste mogli grizljati. Rok uporabnosti čokolade je odvisen od vrste. Čokolada z večjo vsebnostjo mleka (na primer bela čokolada ali mlečna čokolada) se bo hitreje poslabšala kot čokolada z nižjo vsebnostjo mleka (na primer polsladka, grenka in temna čokolada). Na splošno je v redu, če čokolado jemo mesece po preteku roka uporabnosti, če je bila neodprta ali pravilno shranjena.

Tu je kratek vodnik o vrstah čokolade in njihovih rokih uporabnosti:

Temna čokolada, čokolada za peko, grenka ali polsladka: Višji kot je odstotek kakava, daljši je rok trajanja. Te čokolade bodo na splošno ostale sveže eno do dve leti.

Mlečna čokolada: Toliko prazničnih bonbonov je narejenih iz mlečne čokolade. Če naletite na kos, ki je neodprt, lahko ostane svež do enega leta. Če pa gre za oreščke ali druge sestavine (na primer pri Snickersu ali Reeseju), so sladkarije hitreje hitrejše.

Bela čokolada: Izstopajoči iz skupine - nekateri bi morda celo rekli, da ni prava čokolada, ampak to je za drug dan. Ker je bela čokolada sestavljena iz mleka in kakavovega masla, bo verjetno prej šlo. Lahko traja do šest mesecev neodprto.

Ste opazili bele sledi na teh čipih? Imenuje se bloom. Na srečo so še vedno varni za uživanje!

Kaj je tisto belo na moji čokoladi?

Ste že kdaj naleteli na staro ploščico čokolade in na površini opazili kredasto belo barvo? Ali nekaj, kar je videti kot siv prah? Ne skrbite! Ni nenavadno, da se to zgodi in obstaja celo ime - imenuje se čokoladni cvet. Dobra novica je, da to ne pomeni, da je čokolada šla slabo. Obstajata dve vrsti cvetenja: maščobni in sladkorni. Mastno cvetenje se zgodi, ko je čokolada izpostavljena neskladnim temperaturnim spremembam, kar povzroči bel film na površini. Sladkorni cveti se zgodi, ko je čokolada izpostavljena vlagi, zaradi česar nastanejo krhki kristali sladkorja. Odcvetela čokolada je še vedno popolnoma varna za uživanje, vendar ne bo imela enakega slastnega okusa ali teksture kot sveža čokolada. Namesto tega poskusite peči z njim - v piškotkih ne boste opazili nobene razlike!

Iščete načine za porabo ostankov čokolade? Te poslastice bodo zadovoljile vsak sladki zob

Kako lahko ugotovite, ali se je čokolada pokvarila?

Če vaša čokolada slabo diši ali ima kakršno koli plesen, je čas, da jo vržete v smeti. In če so na površini razpoke, obstaja velika verjetnost, da je čokolada zastarela in pretekla. Uporabite svojo najboljšo presojo: če je videti in diši po čokoladi, bo verjetno imel okus po čokoladi. Vse dvomljive vonjave ali plesni je bolje, če jih vržemo.

Kako shranjujete čokolado?

Čokolade je najbolje shraniti v hladnem in suhem prostoru, kot je vaša shramba. Pretopla ali prehladna in vaše čokolade se bodo zagotovo stopile, zbrale kondenz ali začele plesniti. Skušnjavo je hraniti v hladilniku, a če ne živite nekje vroče, je najbolje, da ne. Hladilnik je gojišče za vonjave in lahko povzroči, da čokolade cvetijo. Če je mogoče, hranite čokolado v originalni embalaži, še posebej, če je pakirana v aluminij ali neprozornem papirju - ti materiali pomagajo preprečiti svetlobo in vlago. Če je čokolada odvita, jo shranite v zaprto vrečko z zamrzovalnikom ali neprepustno posodo.

Osvežite svojo shrambo s temi idejami za shranjevanje žensk Pioneer