Crispy Fried Calamari
koliko časa traja kuhanje koruze
Od Heather Christo. Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:6.porcije Čas priprave:0urepetnajstmin Čas kuhanja:0ure10.min Skupni čas:0ure25.min SestavineZA ZAČETENO MARINARO: 3 žlice. Olivno olje 3. nageljnove žbice Česen, tanko narezan 1/2 žličke Rdeči poper kosmiči ali več po okusu petnajst cel olupljen paradižnik ZA CALAMARI: 1 1/4 c. Sladka bela riževa moka 1 čajna žlička Košer sol 1 3/4 c. Pivo brez glutena Olje, za cvrtje 3/4 lb. Majhni lignji, očiščeni telesi, narezani na 1/2-palčne debele obroče 3 žlice. Koruzni škrob Limonini klinci, za postrežboTa modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila Za pikantno omako za potapljanje marinara v srednji lonec na zmernem ognju dodajte oljčno olje, česen in kosmiče rdeče paprike. Nazdravljamo 2-3 minute, dokler česen ne postane zlat. Dodamo paradižnik in dušimo še 5 minut. Vsebino prenesite v mešalnik in pire na višjem. V omako damo omako in dušimo na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Dati na stran.
Za lignje v srednji posodi za mešanje zmešajte riževo moko, košer sol in pivo, dokler ne postane gladko. Dati na stran.
V velikem loncu, opremljenem s termometrom, segrejte olje na zmernem ognju.
Medtem ko se olje segreva, lignje posušite s papirnato brisačo, lignje pa v srednji skledi potresite s koruznim škrobom. Testu dodajte obroče lignjev in lovke.
Ko olje doseže med 350-375 ° F, v lonec previdno dodajte približno 8 kosov lignjev, prevlečenih z testo. Previdno premešajte z žlico, dokler ne postane zlato in hrustljavo, približno 1 do 1 1/2 minute. Prenesite v papirnato brisačo, prevlečeno s ponjavo, in še naprej cvrtite v serijah.
Ko so lignji končani, jih naložite na servirni krožnik in postrezite s toplo začinjeno marinarjo za potapljanje in nekaj limoninimi klinčki ob strani.
Prepričan sem, da sem se prvič prostovoljno strinjal z lignji, ker so bili ocvrti. Ko sem poskusil bolj eksotična živila, sem bil pozno cvetel, zame pa so bili lignji zagotovo kvalificirani kot eksotični. Ko sem ga končno poskusil, se spomnim, da sem ljubil zlate hrustljave grižljaje lignjev, blagega okusa in tiste presenetljivo nežne teksture. Najbolj pa mi je bilo všeč, ko sem bil seznanjen s pikantno paradižnikovo omako. Mogoče niso bili najbolj iznajdljivi pripravki, ampak fant je bil dober!
Moja hči Pia je precej pogumnejša in bolj prefinjena jedača kot jaz pri osmih letih, kalamari pa so ji bili vedno najljubši. Njen stric je lastnik panazijske restavracije, ki je imela na jedilniku lahko in hrustljavo azijsko jed z lignji, pri rosnih treh letih pa je bila že znana po tem, da je sama polirala cel krožnik.
Čeprav je moja družina zdaj brez glutena in brez jajc, sem lahko našla recepte, ki nam omogočajo, da si privoščimo hrustljavo, okusno ocvrto hrano. Vedel sem, da je še posebej pomembno, da najljubše Pijine kalamarje zamenjamo z novo različico. In takšna, ki ji je bila posebej všeč, je imela najbolj zračen, najlažji ocvrt premaz. Ko sem to dosegel, sem ga moral kombinirati z moj otroška najljubša: tista dobra stara pikantna omaka za namakanje z marinaro!
Izkazalo se je, da je bila kombinacija na mestu, ker ji je bila Pia všeč. Moja 5-letna Coco jo je celo pojedla in si obliznila prste. No, to je, dokler ji Pia ni povedala, kaj je bilo.
Ključno je, da med cvrtjem ohranjate konstantno temperaturo (kar pomeni, da boste verjetno morali med serijami počakati minuto, da se temperatura zviša). Previdni ste tudi, da v eni seriji ne prepražite preveč lignjev, ker ta gneča lonec in znižuje temperaturo. Pri pravi temperaturi bodo vaši kalamari postali hrustljavi, ne mastni ali razmočeni! Prav tako je to najbolje zaužiti takoj - vsa ocvrta hrana, ki sedi, bo izgubila čudovito hrustljavost!
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj
