Klasični Cheeseburger

Classic Cheeseburger

Lahko se izgovorimo, da jemo cheeseburgerje za skoraj vsako priložnost: so kot nalašč za večerje med tednom , na vrhu seznama za enostavno recepti za peko na žaru in recepti za mleto govedino , in praktično zahteva na vašem Jedilnik četrtega julija . Ne glede na to, ali jih postrežete za kosilo ali večerjo, so cheeseburgerji zajamčeno prijetno veselje. In ko enkrat pripravite ta preizkušeni klasični recept za cheeseburger, se ne boste nikoli več spraševali, kaj postreči za večerjo.

Zakurite žar in pripravite te tradicionalne cheeseburgerje za vaš naslednji dvoriščni bash. Najboljše pri tem receptu je, da je izjemno vsestranski. V hladnejših mesecih (ali če raje ne pečete na žaru) lahko te hamburgerje pripravite tudi na štedilniku v zaprtih prostorih. Preberite si oba načina kuhanja najboljšega klasičnega cheeseburgerja doslej.

Kako narediti cheeseburger iz nič?

Ključ vsakega dobrega hamburgerja je kakovostno meso. Začnite z mešanico govejega mesa, ki vsebuje zmerno količino maščobe, tako da ostane vlažna in aromatična. Združili smo en kilogram govejega mesa (80/20) in en kilogram mletega pečenca (90/10). Nato ga začinite s preprostimi, a slanimi začimbami: soljo, poprom in Worcestershire omako. Meso nežno zmešamo in zapakiramo v kocke (ne pretesne), da dobimo bolj nežne burgerje. Če s palcem pritisnete na sredino patty, preprečite, da bi se pri kuhanju napihnila.

Obstajata dva načina za kuhanje teh tradicionalnih cheeseburgerjev: na žaru ali na štedilniku. Kakorkoli že, vsakič boste naredili sočne, okusne burgerje. Ne glede na to, kako jih skuhate, vsekakor preizkusite pripravljenost z (135 ° priporočena notranja temperatura za srednje burgerje).

S čim začinite hamburgerje?

Poleg soli, popra in Worcestershire omake lahko dodate še druge posušene začimbe, kot so česen in čebula v prahu, paprika in posušen timijan. Uporabite lahko tudi mešanico začimb, vse v enem, ki je sestavljena iz grobe soli, razpokanega črnega popra, mletega česna in kopra. Za nekatere sveže elemente dodajte kaj od sesekljanega česna do na kocke narezane čebule do peteršiljevih listov.

Kaj naredi dober cheeseburger?

Obstaja ena sestavina, o kateri se ni mogoče pogajati, ko gre za pripravo dobrega cheeseburgerja - in to je sir! Kakršen koli topljen sir bo deloval - od zdrobljenega Gruyèreja do poperja - vendar je nekaj o klasičnih rezinah rumenega ameriškega sira, ki nas le vrne v otroštvo. Preostali dodatki naj bodo preprosti s hrustljavo zeleno solato, rezinami paradižnika, rdečo čebulo in kumaricami. Nato pripravite vse začimbe, ki jih bo družina izbrala - gorčico, kečap, majonez ali ocvrto omako za dodaten okus.

1. Zmešajte goveje meso, mleto pečenko, Worcestershire omako, sol in poper v večji skledi. Nežno zmešajte govejo mešanico, da se temeljito poveže z začimbami. Zmes razdelite na 4 enakomerne dele, vsak približno 8 unč. Vsak del potlačite v kroglico (vendar ne pretesno), nato pa pritisnite v en centimeter debele patties.
2. Na štedilniku: Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev iz litega železa. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja in vrtinčite, da pokrijete ponev. Kolačke položite v ponev in pustite kuhati 3 do 4 minute, dokler ne postanejo zlate in skorjaste. Preokrenite in kuhajte drugo stran, dokler notranja temperatura burgerja ne doseže 135˚ (za srednjo pripravljenost), približno 3 minute. Če vam je v burgerjih všeč sir, ga dodajte v zadnji minuti kuhanja, nato pokrijte, da se stopi.
3. Druga možnost je kuhanje na žaru: Žar segrejte na srednje močnem ognju, 400 do 425˚. Rešetke za žar naoljimo. Kolačke položite na žar na neposredno toploto. Kuhamo 3 do 4 minute na vsako stran, pokrito, ali dokler notranja temperatura ne odčita 135˚ (za srednje pripravljenost). Če vam je v burgerjih všeč sir, ga dodajte v zadnji minuti kuhanja, nato pokrijte, da se stopi.
4. Postrezite takoj na opečenih žemljah s poljubnimi prelivi!
   

Če vaša trgovina prodaja 85/15 govejega mesa, lahko za ta recept uporabite dva kilograma.