5 najboljših nadomestkov koruznega škroba

5 Best Cornstarch Substitutes

Koruzni škrob je eden tistih neprepetih junakov v kuhinji. Vaše sadne pite preprečujejo, da bi bile tekoče, poskrbi, da je vaš krompirček lep in sijajen ter daje vaši omaki teksturo. Koruzni škrob ni nekaj, po čemer lahko posežete vsak dan, zato verjetno ni previsoko na vašem seznamu živil - kar pomeni, da vam ga lahko zmanjka, ko ga najbolj potrebujete (na primer sredi priprave Ree's Cashew Chicken!). Ne skrbite pa: Ti najboljši nadomestki za koruzni škrob vas bodo rešili. Z nadomestkom koruznega škroba ne morete vedno dobiti popolnoma enakih rezultatov, lahko pa se precej približate. Tukaj je vse, kar morate vedeti.

Kaj je koruzni škrob?

To je dobesedno škrob iz koruze - pametno ime, kaj? Najdete ga v pekaču v trgovini. V Evropi je včasih označena s koruzno moko, vendar je ne mešajte z izredno fino koruzno moko, ki je povsem druga sestavina.

Kaj počne koruzni škrob?

V končni jedi res ne boste videli ali okusili koruznega škroba, je pa vrhunsko sredstvo za zgoščevanje in deluje kot čarovnija na ocvrti hrani. Tu je hiter življenjepis:

kaj narediti s svežim žajbljem

Zadevi pito

Sadje je super sočno in postane še bolj sočno, ko se peče v piti. Koruzni škrob preprečuje, da bi mešanica postala preveč tekoča. Načrtujte uporabo do & frac14; skodelica koruznega škroba na vsakih 5 skodelic sadja, odvisno od tega, kako zrelo in sočno je sadje. Še več, in začeli boste okusiti koruzni škrob.

Zgosti puding

Puding bi bil juha, če ne bi bil koruzni škrob! Ree s koruznim škrobom zgosti tudi svojo pito s čokoladnim pudingom. Večina receptov zahteva 1 proti 1 & frac12; žlice koruznega škroba za vsako 1 skodelico mleka, odvisno od debeline pudinga.

Daje pečenim izdelkom nežno drobtino

Nekateri pekovski izdelki, na primer pecivo in piškoti, poleg moke zahtevajo tudi koruzni škrob - koruzni škrob daje priboljškom izjemno mehko teksturo. Preizkusite piškote Ree's shortbread in videli boste, kaj mislimo!

Zgosti juhe, omake in omake

Kaša (ki je zgoščevalna mešanica) je delovni konj v kuhinji - to je eden najlažjih načinov za zgostitev juhe, omake ali omake. Za pripravo kaše zmešajte približno 1 žlico koruznega škroba z dovolj vode, da dobite tanko pasto, nato jo dodajte približno 2 skodelici tople tekočine (kašo prilagodite glede na količino tekočine). Nikoli ne dodajajte koruznega škroba neposredno v juho ali omako, ne da bi prej naredili kašo - koruzni škrob se bo strdel!

Ocvrti hrani daje hrustljavo skorjico

Za dodaten hrustljav drobec pred cvrtjem stresemo beljakovine ali zelenjavo v rahlo prevleko iz koruznega škroba. Koruzni škrob lahko dodate tudi moki za strganje.

Koruzni škrob je pogosto mogoče zamenjati, vendar ni enoličnih popravkov. Poiščite najboljši nadomestek koruznega škroba, odvisno od tega, kaj izdelujete.

Poskusite riževo moko ali krompirjevo moko namesto koruznega škroba, da pred cvrtjem premažete beljakovine ali zelenjavo. V ščepec lahko uporabite tudi večnamensko moko, toda ocvrta hrana ne bo tako hrustljava.

Če recept zahteva pripravo kaše iz koruznega škroba in je nimate, je najbolje, da pripravite kruh z moko: V moko potresemo večnamensko moko v enako količino tople maščobe (maslo, olje ali kapljice) v ponev na zmernem ognju in kuhamo, mešamo, dokler ne nastane gladka pasta, 1 do 2 minuti. Nato preprosto vmešajte roux v toplo juho, omako ali omako. Poskusite lahko tudi prah iz puščic ali škrob iz tapioke, vendar niso idealni: nobeden od njih dolgo ne zadrži debeline ali dobro pogreje. Arrowroot je enako močan kot koruzni škrob, zato ga uporabite enako. Škrob iz tapioke pa ni tako močan, zato uporabite 2 žlici za vsako 1 žlico koruznega škroba. In nikoli ne dovolite, da vroča tekočina zavre, če uporabljate škrob tapioke - lahko postane žilav!