Kaj je Pho? Tukaj je vse, kar morate vedeti o vietnamski juhi

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

Ko temperatura pade, obstaja eno hrano, ki vas bo vodilo v najhladnejše dni: posoda z rezancovo juho na pari! Seveda obstaja klasika piščančja juha z rezanci da je Ree Drummond odraščal, jedo, toda v vietnamski kuhinji gre za fo. Kaj je pravzaprav pho? Preberite, če želite izvedeti več o tej čarobni, prijetni jedi!

Pho je vietnamska juha, ki je narejena iz vseh dobrih stvari: juhe, rezancev, govedine (ali drugih beljakovin) in veliko dodatkov za mešanje in ujemanje. Najboljše pri fo je, da je tako obnavljajoča hrana - tolažilna juha je slana in bogata, hkrati pa se obenem počuti čisto in osvežujoče. Ampak ne shranite ga le za mrzle dni: v Pho lahko uživate skozi celo leto in kadar koli v dnevu. V Vietnamu je pho priljubljen zajtrk in z dobrim razlogom: super nasiti!

Nihče v resnici ne ve natančnega izvora pho, vendar je prvič postal priljubljen v Severnem Vietnamu in se preselil na jug, ko je bila država razdeljena leta 1954. Po vojni so begunci pho pripeljali s seboj v tujino. Če želite izvedeti več o tem, kaj je pho, preberite. In če udobna hrana je tisto, kar potrebuješ, poglej te krepke recepti za juhe in okusno recepti za rezance z rezanci —Vso vredno razmetavanja.

Opomba urednika: Ta uvod je bil posodobljen 7. decembra 2020, da vsebuje več informacij.

Kaj je pho?

Tradicionalna vietnamska juha z rezanci, pho se izgovarja fuh - ne ponaredek. Prvič se je pojavil v Vietnamu leta 20^thstoletja, a kljub temu, da je bil relativno moderen, je fo hitro postal priljubljen - in danes velja celo za nacionalno jed Vietnama. Obstaja nekaj razprav o zgodovini fo, vendar se večina ljudi strinja, da je nastala v Hanoju ali v njegovi bližini. Nekateri pravijo, da je bila sprejeta iz francoske goveje obare, znane kot pot au feu, medtem ko drugi pravijo, da je nanjo vplivala kitajska kuhinja. Ne glede na to, od kod prihaja, je pho postal priljubljen kot ulična hrana v Vietnamu. Po razdelitvi Vietnama so ljudje, ki so zapustili severno regijo, s seboj prinesli pho, sčasoma pa se je pojavila tudi južna različica pho. Obstajajo razlike med severnimi in južnimi vrstami fo. Pho Bac (kot mu pravijo na severu) uporablja bistro, preprosto juho, širše rezance in veliko zelene čebule. Pho Nam (južnovijetnamski pho) ima krepko juho, tanke rezance in različna zelišča. Medtem ko je tradicionalna različica goveji fo , lahko naredite tudi piščančje fo ali a vegetarijanski fo .

Katere sestavine vsebuje fo?

številka 56

Težko je določiti natančen recept za verodostojno fo, preprosto zato, ker obstaja toliko različic, odvisno od regije. Ampak to so najpogostejše sestavine res odličnega fo:

• Goveja juha: Pho ima običajno bistro govejo juho iz kosti in mesa, ki je aromatizirana z zvezdnatim janežem in nageljnovimi žbicami za subtilno začimbo.
• Riževi rezanci: Ti ploski rezanci so nežne teksture in jih običajno kuhamo ločeno, da jim ne postanejo kašasti.
• Narezano goveje meso: Goveje meso režemo zelo tanko in ga običajno dodamo v skledo surovo. Ko na vrh vlijemo vročo juho, skuha meso. Goveje meso lahko nadomestite tudi s kuhanim piščancem ali gobami in tofujem.
• Prelivi: To je zabaven del - lahko mešate in ujemate prelive ali pa postavite fo bar, ki ga bodo vaši prijatelji naredili sami. Sveža zelišča, fižolov kalček, apnenčasti klini in vroče omake dobro delujejo.

Kako jeste fo?

Velika skleda je ključnega pomena: potrebujete dovolj prostora za vse okusne sestavine! V skledo se dodajo rezanci in surovo meso, nato se po vrhu vlije vroča juha. Nastavite vrvico prelivov in izberite priljubljene. Ker ima juha toliko elementov, jo pogosto jemo z dvema posodama (za končno porabo juhe in preliva). Tako palčke kot jušna žlica uporabljamo za uživanje fo. Palčke pomagajo pri nabiranju prelivov, medtem ko žlica služi za brozganje juhe. Popolnoma fino je tudi, da na koncu vzamete svojo skledo, da popijete zadnje požirke!