Kaj je sir Cotija? Izvedite več o tem okusnem mehiškem siru

What Is Cotija Cheese

Če ste tako obsedeni s sirom kot mi, že veste, da nekateri najboljši siri prihajajo z vsega sveta. Sprehodite se po prehrambnem hodniku in opazili boste ogromno sirov iz bližnjih in daljnih držav. Ne glede na to, ali gre za starani parmezan iz Italije ali mehko brie iz Francije, je sir v vseh oblikah, velikostih in okusih. Ena priljubljena vrsta mehiškega sira, o kateri se je vredno naučiti več: sir cotija! Ta močan, aromatičen sir bo vaše jedi dvignil na višjo raven. Kaj pa je pravzaprav sir cotija?

darila za manj kot 30 $

Cotija je suh, drobljiv sir, ki je običajno izdelan iz kravjega mleka. Prihaja iz Mehike, ime pa je dobil po mestu Cotija de la Paz v Michoacanu, kjer so sir nekoč izdelovali obrtniki sira, ki živijo visoko v gorah, pravi Cacique, proizvajalec mehiškega sira. Danes je cotija priljubljen sir, ki ga najdemo v številnih trgovinah in se pogosto prodaja v obliki opeke. Ima izrazito belo barvo in ga je mogoče zlahka drobiti ali naribati, vendar se ne bo stopil. Pogosto ga najdete posuto po različnih jedeh, vključno s tacosom, enchiladami in nachosom. Nekateri najboljši recepti Ree Drummond uporabljajo sir cotija (govorimo veggie čili , pražena koruza dip , in puran taco ponev !). Še posebej dober je na eloteju, priljubljeni koruzi na posodici, ki je oblečena v majonezo, cotijo ​​in potreseno s Tajin začimba . Lahko ga dodate solatam, položite na burger ali pa ga uporabite kot okras za svoj najljubši recept za čili. Ko gre za cotijo, je možnosti nešteto. Preberite, če želite izvedeti več o tem neverjetnem siru!

Kakšen je okus sira cotija?

Sir Cotija je sir mlečnega okusa z zasvojenim slanim okusom. Odvisno od tega, kako dolgo je sir postaral, bo bodisi vlažen (kot feta) bodisi trd (kot parmezan). Starejši kot je sir (kar pomeni, da je dalj časa star), bolj oster bo okus.

Čemu je podoben sir cotija?

Slan okus in suha tekstura cotije ločuje ta sir od vseh ostalih sirov. Če pa vam je cotija zmanjkalo in potrebujete le preprost nadomestek, poskusite nekaj drugih sirov. Parmezan in pecorino romano sta trda italijanska sira, ki sta zaradi slanega okusa najbolj podobna naribani kotiji. Tudi drugi italijanski sir, ricotta salata, včasih velja za dober nadomestek staranega sira. Za sir, ki je podoben drobljivi teksturi sveže cotije, poskusite feta sir.

Ali je sir cotija enako kot queso freska?

Še en mehiški sir, queso fresco, dobesedno pomeni svež sir. Najbolj podoben je mlademu siru cotija z mehko, drobljivo teksturo, ki je okusno okrašena tortilja juha . Toda kljub nekaterim podobnostma sira nista enaka. Za razliko od sira cotija je queso freska precej blažjega okusa.