Pica s paradižnikom in baziliko, dva načina

Tomato Basil Pizza Two Ways

Ker sem dolgočasna, obupana gospodinja, ki živi sredi ničesar, rada opravljam pogoste izkušnje in vzporedne primerjave med kuhanjem. Pred kratkim sem pripravil eno izmed svojih najljubših pic, in ko sem jo začel sestavljati, sem se odločil, da bom na novo postavil staro metodo. To je paradižnikovo-bazilika pica, na skorjo pa sem vedno namazal plast pripravljenega pestoja, ki je služil kot omaka za pico, preden sem ga prelil s svežim sirom mocarela, narezanim romskim paradižnikom in parmezanom. Toda tokrat, tik preden sem začela polagati sestavine, sem pomislila na vso baziliko, ki sem jo gojila na svojem vrtu, in se spraševala, kako bo okusil en sam sloj listov sveže bazilike. Zato sem se odločil, da ga vrtinčim. Ker nisem imel nič boljšega za početi.

To je moja zgodba.

Najprej naredim svoje najljubše testo za pico in ga pritisnem na ponvo. Rad uporabljam samo ponve, lahko pa uporabite kamen za pico ali žar ali karkoli želite. Če želite, lahko uporabite tudi predhodno pečeno skorjo - ne bom vas obsojal.

S prsti pritiskam teksturo v testo, tako da je na splošno tanjša skorja, ima pa na stotine gričev in dolin. Ali kaj podobnega.

Zdaj za poskus! Odprim kozarec pripravljenega pestoja (v kozarcu) in ga namažem na polovico pice. Seveda nočete skorje le obremeniti s stvarmi, vendar tudi ne varčujte.

Ste vedeli, da morate biti zelo previdni pri uporabi pestoja pri kuhanju, če je kdo v vašem življenju alergičen na drevesne oreščke? Tega sem se naučil na težji način; Moral bi reči, da se je moja ljubljena sestra Wetsy tega naučila na težji način. Otekla je kot klop na psu. Večina pesto je pripravljena s pinjolami; nekateri uporabljajo orehe. Oba sta za Wetsy strašna. Nekaj ​​sem ji že naredila, preden sem uporabila tako mandlje kot vodni kostanj, in bili so kar vredu.

Nato po pesto potresem nekaj košer soli.

Zdaj iz hladilnika vzamem zvitke sveže mocarele, ki mi jih je prejšnji teden v mestu nabrala moja poletna varuška / rešiteljica / sužnja, Haley. Dobra milost, ali imam kdaj rada svežo mocarelo. In ali imam kdaj rada Haley. Ne dovolim ji, da se jeseni vrne na fakulteto. Ves čas ji ponavljam, da ne potrebuje univerzitetne izobrazbe, vendar je ne kupuje.

Mocarelo narežem precej tanko, vendar poskušam pico temeljito prekriti.

molitev za varno operacijo in ozdravitev

Nato na vrh položim rezine paradižnika Roma. Tudi tiste precej tanke narežem, da ne bodo naredili pice vodene.

In zavedam se, da je v tem času naše zgodovine objaviti recept z uporabo paradižnika Roma nekoliko okrutno. A brez skrbi. Sam in Ella kmalu ne bo več.

Če so vaši paradižniki tanko narezani, jih lahko resnično položite na debelo. Splaval sem? To je paradoks. Če želite vzpostaviti mir, morate narediti vojno.

Saj ne, da VERJEM V TO ALI V KAJ, zato vas prosim, ne marajte.

V redu! Zdaj pa pojdimo na drugo stran pice. Tu je poskusni del.

Začnite s kapljanjem oljčnega olja po skorji. Tega nismo storili na drugi strani, ker je imel pesto oljčno olje.

In ja, več kot kapljal sem. Lahko pa, če hočem.

Nato po skorji potresemo košer sol.

Zdaj pa pošljite svojo hčerko na vaš vrt in jo prosite, naj vzame nekaj bazilike. Ko se vrne s pestjo žajblja, recimo, Ne, to je modrec. Zdaj pa pojdi po baziliko. To je ploščat list in njegov vonj spominja na sladki koren . Ko se vrne z eno od vaših pelargonij, jo zaprite v njeno spalnico s kopijo Moby Dick in ji recite, naj ne izhaja, dokler ne prebere prvih štirih poglavij. Potem recite Pohiti, Ishmael ! in ne pojasni zakaj. Potem pojdite na svoj vrt in si poiščite svojo baziliko.

Operite in posušite liste, nato jih položite v eno plast na vrh oljčnega olja.

Baziliko prelijte s plastjo mocarele…

kako dolgo je bil Mark Harmon poročen

In plast paradižnika. In nadaljujte in na vrh dajte preostanek mocarele, da ne boste porabili naslednjih 24 ur, da bi jo jedli iz hladilnika, zavoljo Petea.

Za svežo mocarelo imam resnično šibkost. Postaja res hudo.

Zdaj naribajte nekaj svežega parmezana (ali vzemite nekaj iz plastične kadi - tu ste med prijatelji) in ga potresite po vrhu.

In res položite! Pica brez sira je kot poljub brez stiska! - Posoda

Ponovite na strani pesto ...

Zdaj pa spečimo to razcepljeno pico in poglejmo, kakšna je zgodba. Svoje sem pekla približno 11 do 13 minut v zelo vroči pečici s 500 stopinjami. Samo specite pico v skladu z navodili za skorjo. Toda debelejša kot je skorja, bolj se morate paziti, da vaši prelivi ne postanejo preveč rjavi.

Tukaj je stran Pesto - njam. Vsekakor lahko vidite pesto, saj se širi po vsem mestu. In mmm ... vidite rjav, hrustljav rob skorje? To mi je všeč. To mi je zelo všeč. Toda ta objava ne govori o skorji pice. Gre za prelive. Gre za prelive, nevarno!

Tu je stran z listi bazilike - spet njam. Čeprav v resnici ne vidite nobenega lista zelene bazilike, mislim, da je to morda zato, ker prihranijo ves pljusk za sam okus. Pa ugotovimo…

Takoj sem se vkopal, ker sem bil lačen. Že več kot enajst minut nisem jedel, zato nisem hotel izgubljati časa. Previdno sem narezala enake kose pice in umrla, da bi ugotovila, katera sorta bi bila najboljša.

In sodba je?

Brez tekmovanja. Nobenega vprašanja. Stran Pesto zmaga, roke dol. In ne razumite me narobe - stran z baziliko je bila okusna; kako bi lahko bilo kaj obremenjenega s toliko sveže mocarele slabo? Toda eksplozija okusa pesto je bila nesporna. Razlog za to je jasen: v pestu bazilika ni bila samo zdrobljena in ji je bilo dovoljeno, da je sprostila ves okus bazilike, ampak ji je bilo dovoljeno, da se v oljčnem olju vpije v kozarec - in oljčno olje je dalo ogromno okus bazilike. Stran z baziliko je bila okusna, ja in okusna, vendar globine okusa preprosto ni bilo. Preprosto me ni stiskalo od užitka, kot je to storila druga polovica.

Torej, čeprav so listi sveže bazilike odličen za naokrog, pri pici vzemite kozarec pripravljenega pesto s police v trgovini! Odlična je dobra pica. In naredi odlično pico, skoraj preveč okusno za besede.

Uživajte!