Omaka za špagete

Spaghetti Sauce

To krepko mesno omako lahko naredite in jo lahko uporabite na špagetih, na česnovem kruhu ali na testeninskih lupinah, polnjenih s sirom. Božansko!

1. POMEMBNO: Ta recept lahko zlahka prepolovite! Rad bi naredil tono, da bi jo lahko zamrznil. V velikem loncu na srednje močnem ognju rjavo mleto govedino popečemo, da popolnoma porjavi. Meso z lopatico odstranite iz lonca in položite v skledo. Dati na stran.
2. V loncu zavrzite maščobo, vendar lonca ne čistite. Zalijte v oljčno olje. Ko se segreje, vržemo na kocke narezano čebulo in na kocke narezano papriko. Mešajte približno 1 1/2 minute, nato dodajte česen. Premešajte in kuhajte dodatno minuto.
3. Prilijte vino in pustite, da se mehurča in ga zmanjšujte približno 1 1/2 minuti. Dodamo zdrobljen paradižnik, paradižnikovo pasto in omako marinara. Premešajte, da se kombinira, nato dodajte origano, timijan, sladkor, sol, lovorjeve liste in zdrobljeno rdečo papriko (če uporabljate). Premešajte, nato dodajte kuhano mleto govedino in premešajte, da se kombinira. Pokrov postavite na lonec in pustite, da počasi vre 1 uro, občasno premešajte. Če potrebuje več tekočine, dodajte malo vode ali malo juhe z malo natrija.
4. Po eni uri dodajte mlet peteršilj in skorjo iz klina parmezana (ali naribanega parmezana, če želite - obojega!) Mešajte, da se kombinira, nato ponovno namestite pokrov in pustite, da počasi vre še približno 30 minut. . Pred serviranjem zavrzite lovorjeve liste.
5. Postrezite veliko skledo naoljenih rezancev in omake za špagete, da se gostje lahko postrežejo. Vsako porcijo prelijte z mletim peteršiljem in naribanim parmezanom (ali parmezanovimi ostružki) ter postrezite z velikim kosom česnovo-sirovega kruha. Amen.

A-špageti brez sira so kot poljub brez stiska!

Italijanski natakar pri Sardiju v New Yorku mi je to rekel, ko sem bila majhna deklica. Zataknilo se je.

A-špageti brez sira so kot poljub brez stiska, špageti brez dobre omake pa kot ... no, ohlapni, brezupni rezanci.

Ta omaka za špagete… je dobra omaka, prijatelji. Je bogat, mesnat, začinjen, lahko pa ga zamrznemo in uporabimo na špagetih, v lazanji, na česnovem kruhu ali na vrhu lupinic, polnjenih z rikoto.

In lahko je narejen v razsutem stanju in zamrznjen, zaradi česar ga imam še bolj rad. Serijo, ki jo boste videli v tej objavi, sem naredil čez vikend, toda serija na tej fotografiji v Instagramu je bila stvar, ki sem jo dvignila pred dvema tednoma, ko sem delala kopico zalog in kuhala v razsutem stanju. Nikoli, nikoli in nikoli ne smeš imeti preveč zamrznjene omake za špagete v zamrzovalniku in zdaj sem na zalogi, draga. Ponoči se lahko spočijem. Dokler se ne spomnim, kako izgleda notranjost mojega avtomobila.

* Drhtaj *

Igralska zasedba: Mletje govejega mesa (uporabil sem mleto kroglico), česen, čebula, zelena paprika, zdrobljen paradižnik, paradižnikova pasta, parmezan (ni na sliki), lovorjev list, mleti timijan, mleti origano, sol, poper…

in skrivnostna sestavina, ki vas bo bodisi nasmejala bodisi preklinjala moje ime.

Ali oboje.
Če pa mu boste dali priložnost, če boste lahko videli mimo vsega, kar veste o pravilih in pravilnosti ter dobrem občutku in čistosti, če boste lahko segli globoko v svoje srce, da me boste imeli radi, ne glede na to, kakšna sestavina je navit, na koncu dobite fantastične ploščice špagetov.

Gremo skupaj na to pot. Jaz sem notri.

Upoštevajte, da podvojim svoj recept, ker imam v zamrzovalniku že dvojno serijo omake v posodah in mi očitno to ni dovolj. Torej, katere koli količine, za katere vidite, da jih uporabljam, jih zlahka prepolovite.

Odrežite vrh dveh čebul, nato jih olupite in jih prerežite na pol od korenine do konice.

Na polovicah čebule naredite navpične rezine ...

Nato narežite v drugo smer, da jih kockate.

Nato odrežite vrhove in dna zelene paprike ...

Narežite jih na trakove ...

In na kocke narežite trakove.

Zelenjava! Hura.

Obožujem ostanke zelenjave.

Obožujem veliko stvari.

Imam nov načrt. Predpostavimo, da imam rad vse. Potem, ko naletim na nekaj, kar sovražim, vam bom zagotovo povedal. Zveni konstruktivno? Super! To je načrt.

kako kuhati piščančji ocvrt zrezek

Sovražim, da ne ljubim česna.

Prevod: Obožujem česen.

Pozabi. Ne morem. Ljubim ljubečo ljubezen.

Skupaj kup! Kot, pet ali šest nageljnovih žbic. Ali po možnosti več. Bodi pogumen! Bodite drzni!

Nosite dihalne mete!

Zdaj pa zgrabi to čudovito govedino, dragi.

Prizadevam si nepismen.

Vrzi ga v lonec ...

In popolnoma porjavi, tako da se med sesutjem razpada.

Odstranite ga iz lonca in ga za zdaj vrzite v skledo ter pustite, da odteče čim več maščobe.

Zavrzite odvečno maščobo v loncu (nisem je imel preveč, ker je bila govedina zelo vitka, za razliko od dna) in pokapljajte nekaj oljčnega olja.

Dober par / tri žlice bodo dobro.

Ko se olje segreje na zmernem ognju, vržemo čebulo in zeleni poper…

In jih kuhajte nekaj minut, dokler se ne začnejo mehčati. Zgodilo se bo tudi, da bodo iz ponve absorbirali ves čudovit okus mesa. Saj ni, da je vseeno, saj se bo vse to sčasoma končalo v veliki enolončnici in skuhalo na drobno. Ampak vseeno se počutim fancy.

Nato vrzite česen. Ker sem omako podvojil, bi lahko dodal še več.

jud devetdnevnica 9 dni

Všeč mi je, če ne sovražim česna.

Premešajte in pustite, da se česen kuha približno minuto, nato pa velik kozarec vina odmaknite od ustnic in ga nalijte v lonec.

Bolje je v omaki!

Mislim.

Premešajte in pustite, da se vino nekaj minut reducira ...

Nato vlijte kup zdrobljenega paradižnika! Obožujem vse izdelke iz paradižnika v pločevinkah (celi, na kocke, dušeni, pire, omaka), za omake pa rad uporabljam zdrobljene.

Ima lepo, krepko teksturo, vendar brez ogromnih koščkov paradižnika, s katerimi bi se lahko spopadli.

Če želite poglobiti okus, dodajte lep plod paradižnikove paste.

Topol! In glejte: gruda paradižnikove paste se okrepi proti sovražniku. Zgradila je že jarek, da bi napadalce zadrževala v zalivu.

Jaz vidim stvari.

V redu, premešajte, nato dodajte malo timijana ...

Mlet origano ...

Nekaj ​​sladkorja za preprečevanje kislega učinka paradižnika ...

In sol.

Premešajte in pustite, da se začne segrevati ...

Nato segnite v skrivnostno vrečko.

Počakaj! Ustavite se za trenutek.

Zapomnite si samo eno stvar: vedno sem vas imel rad.

In vaša obleka je danes videti zelo lepa.

kaj je najboljše čistilo za preproge

Trgovina kupljena omaka marinara!

* Grabež na nogo *

* Ne dovoli, da odidete *

* Jok in krik Če me zapustite, grem s tabo! *

Tu je stvar. To lahko popolnoma izpustite. Enostavno lahko preprosto dodate več zdrobljenega paradižnika (ali katerega koli paradižnikovega izdelka) in stvari bodo v redu. In resnično verjamem, da če popečete kup mlete govedine in natočite kup kup omake marinara, nikoli ne boste imeli slastnega, bogatega, domačega okusa stvari, ki bi jih lahko pripravili sami. Pravzaprav bi bilo nadvse… okušanje omake. Toda en kozarec (ali pol kozarec, ne glede na vaše želje) stvari, ki jih kupite v trgovini, je skoraj tako kot da dodate nekaj pikice. Vaša domača omaka doda še eno malo dimenzijo okusa; izkoristite ure in ure, ki jih je drug subjekt (proizvajalec, tovarna, Emeril) porabil za dušenje svoje omake.

Poleg tega je prav dobro, čisto in zabavno, če ves ta čas in napor porabite za pripravo omake iz nič, nato odprite kozarec omake, kupljene v trgovini, in jo vrzite noter.

Počnem ... počnem ...

Uspelo mi je.

Zdaj sem to res storil.

Nato zgrabite govedino ...

In ga vrzi v lonec.

Nato ga premešajte ...

Vzemi nekaj lovorjevih listov ...

In jih vrzi tudi noter.

Nato ogenj počasi zavrite, položite pokrov na lonec in zelo, zelo nežno kuhajte približno eno uro. Od časa do časa ga premešajte, med vklopi gledajte ponovitve Real Housewives na vašem DVR-ju.

Po eni uri vzemite nekaj peteršilja (lahko pa uporabite posušene peteršiljeve kosmiče).

Sesekljaj ...

In nadaljujte, dokler ni zares zelo fino mleto.

Vrzite ga in premešajte.

In nato - to je le lep dotik, če slučajno imate klin iz parmezana - odrežite trdo skorjo na koncu ...

In vrzite kar v omako.

Če nimate klina sira, ni problema. Samo vrzite nekaj naribanega parmezana in že ste pripravljeni.

Nato silovito pustite vreti še 30 minut, dajte ali vzemite. Upoštevajte, da nisem rekel, naj se močno zavre. Nasilno vrenje se seveda imenuje vrenje.

Vrstni red besed je tako pomemben.

Ugani kaj? Zdaj je čas za jesti.

Kuhane pasge odcedite v skledo in pokapajte na nekaj oljčnega olja.

Nato ga premešajte, da so rezanci lepi in prevlečeni. In oljčno mastno.

Za serviranje na rezino stresemo nekaj rezancev.

Mimogrede, na splošno ne maram, da na ogromen krožnik dam velik kup rezancev in velik kup omake, potem naj vsi pokopljejo in dobijo svojo pomoč z istega krožnika. Prvič, krožnik se v nekaj sekundah popolnoma zamoti in težko je rešiti odvečno omako, če želite ostanke, ker je vse skupaj s pasgeti. Prav tako mi je všeč videz urejene posamezne ploščice špagetov in omake. To je tako klasično špageti omaka.

Kupček omake na vrhu.

Resno. Okusno boli oči.

Joj! Ima kdo Advil?

Pozdravljeni, ljubimec.

Ampak počakaj! Še več!

Potresemo po peteršilju, da dobimo malo svežine in zelenosti ter lepote in barve.

Ampak počakaj! Še več!

Parmezan. Lepi, močni ostružki parmezana.

Ampak počakaj! Še več!

iz česa je sestavljena bučna začimba

Kruh iz česnovega sira. Oh, ja.

Kruh brez česna brez sira je kot poljub brez stiskanja.

Kdo je to rekel? Freud?

Pozabi. Ni pomembno. Pravzaprav nič več ni pomembno.

Nič razen ... špageti omake.

Uživajte, prijatelji!