Sendviči s kratkimi rebri

Short Rib Sandwiches

Kratka rebra so nebesa. Sendviči s kratkimi rebri so skoraj predobri za to zemljo.

Pečico segrejte na 300 stopinj.

Kratka rebra solimo in popramo. V težkem loncu na močnem ognju segrejte par žlic oljčnega olja. Kratka rebra poiščite na vseh straneh približno 2 minuti. Odstranite na krožnik.

Zmanjšajte toploto na srednje visoko. Dodajte čebulo, korenje in česen ter premešajte, da začnete kuhati. Po minuti ali dveh prilijemo vino in juho ter premešamo, da se združita. Kratka rebra postavite nazaj v lonec, jih položite na pokrov in postavite v pečico za 2 1/2 do 3 ure oziroma dokler kratka rebra ne postanejo mehka in dobesedno padejo s kosti.

Če imate čas, jih pustite, da se ohladijo, nato pa jih hranite za nekaj ur v hladilniku, da se bo maščoba zgostila na vrhu. Ko je težko, ga odstranite z žlico in zavrzite (nekaj soka ter nekaj kosov čebule in korenja bo izšlo z maščobo, vendar je v redu.) Segrejte na štedilniku, nato pa razrežite kratka rebra.

Popecite bageto, dokler se ne ogreje, nato pa sredino razdelite. Meso s kratkimi rebri žličite po dolžini bagete, nato na vrh z žlico dodajte zelenjavo in nekaj omake. Vrh bagete položimo na vrh, nato pa sendvič z ostrim nazobčanim nožem narežemo na koščke. Postrezite takoj!

(Če nimate časa za hlajenje, lahko odstranite toliko maščobe, kolikor je le mogoče, nato pa takoj režite kratka rebra in postrezite kot zgoraj.)

Različica: Na vrhu sendviča stopite sir brie!

Moja nebrzdana ljubezen do kratkih reber ni skrivnost. O njih sem tukaj že pisal ljubezenske sonete. Kratka rebra so neverjetna in lepa ter čarobna, in čeprav jih ne delam prav pogosto, jih imam vsakič malo bolj rada. Tisti, ki ne veste o kratkih rebrih, so zelo podobni najbolj nežni, aromatični pečeni posodi, ki ste si jo kdaj koli zamislili, in imajo lepo, priročno palčko. V redu, kost. Razumeš idejo.

Na svoji spletni strani imam nekaj drugih receptov s kratkimi rebri. Obstajajo kratka rebra z vinom in smetano, tu so dušena kratka rebra s polento in kratka rebra v paradižnikovi omaki, in poskušam se odločiti, kateri mi je bolj všeč, je, kot da bi izbral med tremi otroki. Obožujem kratka rebra, kakor jih lahko dobim.

Prejšnji teden sem imel v hladilniku paket kratkih reber in sem se odločil, da grem po sendviču.

Izkazalo se je, da je to ena najgloblje modrih odločitev v mojem življenju.

kaj narediti za velikonočno večerjo

Kratka rebra! Odgovor na vso življenjsko zmedo. Toda malo opozorilo: ti sesalci niso poceni. Kupite jih v supermarketu (ne v specializirani trgovini!) In jih kupite v akciji!

Najprej pečico segrejte na 300 stopinj. Nato dobite vse pripravljeno: Nasekajte 3 do 4 stroka česna ...

Nato olupite nekaj korenja, ga narežite na tanke vžigalice ...

In jih na kocke.

Nato na kocke narežite nekaj čebule!

Obožujem čebulo in korenček skupaj. In vem, da naj bi bila zelena vedno del te mešanice ... toda prekleta bom, če glede zelene ne bom popolnoma dvosmerna. Lahko ga vzamem ali pustim. Še posebej, če v hladilniku nimam zelene.

Rad ocrnjujem stvari, ki jih ne morem imeti.

Kratka rebra solimo in popramo po vsem ...

Nato v težkem loncu na močnem ognju segrejte nekaj oljčnega olja ...

In vrzite kratka rebra.

S kleščami jih obrnite tako, da so v veliki meri zapečeni na vseh straneh (vroča ponev je nujna) ...

Potem, ko so lepe in zapečene, jih odstranite na krožnik ...

In le malo zmanjšajte toploto na srednje visoko.

kul darila pod 30 $

Vrzite čebulo, korenje in česen ...

In jih premešajte, da se kuhajo le nekaj minut.

Zdaj, v 45 letih, ko sem živ na tej zemlji, sem se naučil, da nič ne razkrije okusnosti kratkih reber bolj kot dobra količina rdečega, rdečega vina. Torej nalijte približno skodelico ali tako! Ne bo vam žal.

Rad dodam tudi goveji zaloga ali govejo juho. Samo vsemu daje malo več pikantnosti.

Še do zdaj se nisem zavedal, da je pikantnost beseda! Ni se pojavila nobena rdeča škripava črta! Pravkar sem odkril besedo, za katero še nihče ni vedel, nikoli!

Izumil sem Post-It!

(Poimenujte ta film.)

Zdaj, kar želite, pustite, da se ta mehurček dvigne in kuhajte približno minuto.

Potem: velik trenutek. Nestrirana kratka rebra ugnezdi naravnost v tekočino!

pomen angelske številke 1123

Nato pokrov samo položite na lonec in ga za 2 1/2 do 3 ure držite v pečici. Nastavil sem ga za 3, toda približno 2 1/2 uri sem se odločil, da ga preverim.

O moj bog. Najprej so videti neverjetno. Drugič, videti so neverjetno. Tretjič, ne morete VSEBINA, kako dobro je v tem trenutku dišala moja hiša. Goveje meso duši v rdečem vinu in juhi. Četrtič, videti so neverjetno.

V enega sem zataknil vilice in mislil, da potrebujejo le malo več, zato sem spet postavil pokrov in jih za 20 minut zataknil v pečico.

Ko sem jih izvlekel, sem po vrhu z žlico spravil zelenjavo in tekočino.

Na tej točki lahko nadaljujete z drobljenjem in izdelavo sendviča.

Če pa imam čas, ga raje shranim v hladilniku, da dobim veliko maščobe z vrha. Tako sem pustil, da se kratka rebra precej ohladijo, nato pa sem le zataknil pokrov na lonec in čez noč zataknil celotno dango v hladilnik.

Za kosilo sem naslednji dan lonec potegnil iz hladilnika. Videli boste, da se je vsa maščoba dvignila na vrh in strdila. Zdaj, če ne želite, da bi maščoba pokrivala meso in zelenjavo, lahko govedino in zelenjavo odstranite z žlico, preden jih shranite v hladilniku. (Samo shranite jih ločeno v hladilnik.) Tako je veliko lažje odstraniti maščobo z vrha.

Tega nisem storil, ker sem ga le hotel vtakniti v hladilnik in se z njim ne zapletati.

Tako sem samo pobral vse in odstranil večino maščobe, pri čemer sem pustil malo (kar me nikoli ne moti.)

Je kaj od tega smiselno?

Resnično upam.

Potem sem jo le segreval na štedilniku, dokler ni bila tekočina in meso prijetno in vroče! Po tem je bilo treba meso samo odstraniti s kosti in ga razrezati.

Meso bi moralo dobesedno odpasti s kosti. Lahko se jih preprosto znebite, lahko pa jih uporabite za izdelavo zalog ali pa jih podarite svojim neupravičeno mesojedim psom.

Ko meso odstranite s kosti, boste opazili tudi, da obstaja trden košček tkiva, ki ga zlahka ločite od mesa. Samo znebite se tudi tega. (Ali spet: psi.)

Nadaljujte z drobljenjem, dokler ne dobite velikih kosov mesa s kratkimi rebri. (Rad pustim večinoma koščke, namesto da bi ga popolnoma zdrobil.) In ta tekočina - ne morete verjeti, kako neverjetna je! Če večino maščob odstranimo od tam, ostane le čista, ponarejena tekočina. To je dadgumski čudež.

Zdaj lahko naredite poljubno velikost sendvičev! Uporabite majhne zvitke za večerjo, običajne zvitke z deli, rezine francoskega kruha ... vendar sem se odločil, da uporabim skorjasto bageto. Bila je ena izmed tistih številk, ki jih je treba pripraviti, zato sem jo za nekaj minut zataknila v pečico, tako da je bila zunaj lepa in skorjasta, znotraj pa mehka.

Potem sem ga razrezal po sredini ...

Zgrabil meso ...

In položil kar naprej!

Nisem hotel izgubiti nobenega okusa tekočine za kuhanje, zato sem čebulo / korenje položil po celem vrhu skupaj z nekaj soka.

Potem se je pokrov nadaljeval ...

In sem ga narezala na posamezne sendviče.

Oh In če se želite malo dodatno zabavati?

Na vrh položite klin Brie in ga za minuto prilepite pod brojlerja.

Opravičujem se vsem človeštvu in vesolju za to, kar sem storil.

Dala sem jih na krožnik, da sem se lepo slikala, toda iskrena resnica je, da sva z Marlboro Man že malo prej stala na tej deski in polovico ogrnila. Vse to je ostalo!

Res so tako dobri. Če želite narediti sendvič, ki ga nikoli, nikoli ne boste pozabili, kupite nekaj kratkih reber in si ga razbijte.

520 angelska številka

To vam bo trajno vtisnilo dušo.