Pecan pita

Pecan Pie

Ko boste okusili sladko, pecivo, sladko, skoraj karamelično dobroto te pite, se vam bodo lahko le zavrtle v glavo.

1. Najprej zmešajte skorjo za pito s Sylvijino Perfect Pie skorjo.
2. Pečico segrejte na 350˚. Nato v posodi zmešajte sladkor, rjavi sladkor, sol, koruzni sirup, maslo, jajca in vanilijo.
3. Na dno nepečene lupine pite vlijemo nasekljane pekane.
4. Na vrh vlijemo mešanico sirupa. Pokrijte vrh in skorjo rahlo / nežno s folijo. Pito pečemo 30 minut. Odstranite folijo, nato pa pecite še 20 minut, pri tem pazite, da skorja ali pekani ne zažgejo. OPOMBA: PITA NE SME BITI PREKRASNO ŽIGLJIVA, KO GA ODSTRANITE IZ PEČI. Če se močno pretrese, pokrijte s folijo in pecite dodatnih 20 minut ali dokler ne nastavite. Zdi se, da se potrebni čas pečenja močno razlikuje glede na ta recept. Včasih traja 50 minut; včasih traja 75!
5. Pustite, da se ohladi več ur ali čez noč. Postrežemo v tankih koščkih.

Včasih sem se bala Pecan Pie, ko sem bila majhna deklica. Resno. Na dolgem seznamu jedi in sestavin sem resnično mislil, da bi me ubil, če bi jih okusil. Na seznamu je bil tudi grah. Sloppy Joes me je prestrašil do smrti. Če bi videl pico, bi kričal. In čudežni bič, banane in čaj so mi dali nočne more.

Bil sem čuden otrok. Všeč so mi bili sendviči s krompirjevimi čipsi.

Kakorkoli že, čudežni bič, banane in čaj mi še vedno povzročajo nočne more. Toda kot odrasel človek se ne morem več ukvarjati z negativnimi elementi v svojem življenju. Pri meni gre za zrelost.

Čudežni bič, banane in čaj na stran, bom večno hvaležen, da je Pecan Pie uspešno uvrščen s seznama. Začel sem ga okušati na Zahvalna večerja pred približno desetimi leti - to bi bilo ravno takrat, ko sem doživljala silovit val nosečnosti ali hormonov dojenja, zato je verjetno to zahteval moj apetit - in počasi, a zanesljivo, se je povzpel do samega vrha mojih najljubših pite na tej zemlji.

Ali imate radi Pecan Pie tako kot jaz? Ali pa ste med nesrečnimi ljudmi, ki še nikoli poskusili Pecan pita? Vem, da ste tam zunaj, in če poslušate, prosim, poslušajte me: naredite to za zahvalni dan. Poskusi. Preprosto je. Srčno je. To je osnovno. In prav tako dobro je.

* Avtor tega prispevka ni odgovoren za oblikovanje sedlarskih vrečk in ljubezenskih ročajev, kar bo povzročilo 93% primerov.

* Toda danes tega ne bomo skrbeli. To nas bo skrbelo jutri… ali vsaj 28. novembra.

Opomba: opozoriti bi vas moral, da sem bil sinoči, ko sem to razbijal, v barvnem, živahnem razpoloženju, zato sem za te fotografije šel čez barvo in kontrast. Počutil sem se povsem resno in potreboval sem malo prevzema. Oprosti mi, če te poškodujejo oči.

Najprej najprej: pripravite en recept Perfect Pie Crust. Dala bo dve skorji za pito, drugo pa lahko shranite v hladilniku za to jabolčno pito ali drugo pito, ki jo bomo naredili ta teden.

Ne, moja roka na splošno ni tako roza.

Igralska zasedba: Koruzni sirup, maslo, sladkor, rjavi sladkor, sol, vanilija, sesekljan pekan.

Pekane sesekljam na enakomerne koščke, toda tudi tam dobim nekaj zares majhnih koščkov. Majhni, drobni koščki pomagajo kasneje hrustu.

Začnite z mešanjem treh jajc v majhni skledi.

Zdaj v ločeno skledo dodajte sladkor ...

Rjavi sladkor in sol.

Nato izmerite 1 skodelico koruznega sirupa. Je gosta, sladka in hranljiva.

V redu, torej ni ravno hranljivo.

V vsakem primeru v skledo vlijemo koruzni sirup.

Nato maslo stopimo in vlijemo v mešanico.

božični seznam za 13-letnega fanta

Mmmm ... maslo. To naredi boljše.

In oprostite mojemu roza prstu. POVEDAL sem ti, da sem ponorel od barv in kontrasta.

Zdaj samo premešajte in se prepričajte, da so vse sestavine dobro kombinirane.

In ne ližite vilic. Ni damsko.

Nato vlijemo stepena jajca.

In mešajte, dokler se ne kombinira.

Nato zrklo približno 1/4 čajne žličke ekstrakta vanilije.

Včasih se preprosto ne morem obremenjevati s poseganjem po svojih merilnih žličkah.

Včasih me enostavno ne moti doseči.

Včasih se preprosto ne morem motiti.

Včasih preprosto ne morem.

Zdaj se bom ustavil.

Vsekakor pa ne pretiravajte z vanilijo, saj jo lahko zelo hitro prevzame.

Dajte še zadnje mešanje.

In ne smejte se moji skorji za pito. Charlie mi je pomagal pri robovih. Tace so mu nekoliko nerodne.

Sesekljane pekane odvrzite naravnost na dno lupine pite.

Razporedite jih v ravno plast ...

(Zdaj sledi zabavni del.)

Nato po vrhu počasi vlijte mešanico koruznega sirupa / jajc.

In ko enkrat vlijete vso zmes, si dolgo, trdo oglejte pito. Ker ko je enkrat pečen, res ne bo več izgledal tako. Kot, skoraj nič podobnega.

Ampak to je v redu! Življenje je vse zaradi sprememb, kajne?

Poglej! V desetih sekundah so koščki pekana začeli plavati na vrh.

(Mimogrede, želite, da se to zgodi.)

Zdaj ga pazljivo nesemo v pečico in pečemo pri 350 približno 50 minut. In vseeno preverite na pol poti; če se zdi, da zunanja skorja pite prezgodaj porjavi, nekaj folije zavijte okoli roba.

Kljub temu imam rob precej debel, zato običajno ne naredim tega koraka. Zlasti pri 350 stopinjah rob skorje ne bo zgorel preveč enostavno.

Joj Tu je pita. Ko ga izvlečete iz pečice, naj bo le rahlo vrteč. Če je pretirano živahno, ga še nekaj časa držite v pečici. AMPAK ... pazite, da pekanov ne zažgete. Resno lahko zažgejo, če za pet sekund obrnete hrbet.

Ali opazite, kako so se majhni koščki pekana naselili na vrhu in ustvarili lepo zgornjo skorjo? Zato namesto polovic pekana uporabljam sesekljan pekan, kot mnogi uporabljajo. Polovice pecanov so preprosto pretežke, preveč mesnate, preveč .. preveč. Če uporabljate koščke pecan, ustvari bolj dosleden zgornji sloj, ki ob prirezovanju ustvari prijeten zvok.

Še ZELO pomemben korak: po peki ti mora pustite, da se pita ohladi na sobno temperaturo. Čeprav jo lahko postrežemo toplo, je pecan pita najboljša, ko je popolnoma pripravljena. Zelo pogosto bom svojo pecan pito pripravil večer pred zahvalnim dnevom; do naslednjega dne je popolna. Edini težki del je, da vilic ne držim iz posode, dokler ne pridejo gostje.

A ugani kaj? Šele 16. november je. Gostje ne bodo prispeli dobro čez en teden. Ta pita ni za zahvalni dan. To je za vas.

Obožujem to spletno mesto.