Peach Galette
Galeta se morda sliši bolj ljubko (in bolj sitno!) Kot a domača pita , vendar boste morda presenečeni, kako enostavno je narediti to okusno sladico. Kaj pa je točno galeta? 'Galeta je v bistvu ravna pita,' pravi Ree Drummond, natančneje pa gre za rustikalno sladico v prosti obliki, ki ne zahteva posebne opreme, saj je pečena kar na ponvi. Z galetom radi polnimo, za nadev pa lahko uporabite tudi raznovrstno drugo koščičasto sadje, jagodičevje ali tanko narezana jabolka.
Kako naj preprečim, da bi se moja galeta razmočila?
Breskve so sočne in okusne, ob kuhanju pa sproščajo tudi veliko tekočine. Da preprečite, da bi se vaša skorja razmočila, breskve prelijte s sladkorjem, koruznim škrobom in limoninim sokom samo preden jih razporedimo po skorji. Ko dodate vse sadje, če opazite sok, ki je ostal na dnu posode za mešanje, je najbolje, da ga pustite večino in pred peko pokapate le majhno količino po breskvah. Tako se polnjenje ohranja vlažno in hrustljava skorja.
Kakšna je razlika med pito in galeto?
Za razliko od tipične pite, ki jo pečemo v ponvi za pite, je galette pecivo proste oblike, ki ga razvaljamo, prelijemo z nadevi, nato pa robove testa zložimo na del sadja, da nastane 'skorjica'. Kot pita uporablja tudi takšno, a ker ni tako globoka, se hitreje speče.
Kako veste, kdaj je goleta končana?
Najboljši del galete je, da se sadje ne skriva pod dvojno skorjo (kot bi lahko bilo s pito). Lahko ga vidite in celo preizkusite, če je skuhan in zmehčan. Vaša galeta bo popolnoma kuhana, ko bo skorja zlato rjava, nadev zgoščen in brbota, sadje pa bo mehko. Za preizkus vstavite konico noža za rezanje v enega od breskovih klinov - če gre enostavno, je dobro, da gremo!
Preberite več + Preberite manj -Oglas - Nadaljujte z branjem pod donosi:10 - 12porcije Čas priprave:0urepetnajstmin Skupni čas:0urepetnajstmin Sestavine
Večnamenska moka za prašenje
dvaohlajena testa za pite (iz ene škatle s 14 oz)
1/2 c.kristalni sladkor
2 žlički.mleti cimet
1 žlica.plus 1 čajna žlička koruzni škrob
6.srednje breskve, brez koščic in narezane (približno 6 skodelic)
1 žlica.limonin sok
2 žlici žlicipolnomastna smetana
1 žlica.grobi sladkor (kot romb)
in za serviranje (neobvezno)
Ta modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba in ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila- Na rahlo pomokani površini razvijte dve testo za pito. Testo prekrijte za 3 centimetre, da dobite dolgo, pravokotno obliko. Z valjarjem zavrtite sem in tja samo po sredini testa, da jih povežete, zaprete reže med obema krožoma in naredite enakomerno debelino. Prestavite na velik pekač, obložen s pergamentom.
- Pečico segrejte na 425˚.
- V večji skledi zmešajte granulirani sladkor, cimet in koruzni škrob. Dodajte rezine breskev in limonin sok ter nežno premešajte, da se premažejo.
- Breskve v enem sloju razporedite na testo za pito, rahlo se prekrivajte, pri čemer pustite obrobo z 1-palčnim palcem. Robove testa prepognite čez zunanji rob breskev, stisnite vsake 3 do 4 palce, da ostane skorja ravna ob sadju. Robove testa v celoti namažite s težko smetano in potresite z grobim sladkorjem. Kaplja & frac14; skodelico tekočine, ki je ostala v posodi za mešanje nad breskvami.
- Pečemo 10 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375˚ in pecite še 30 do 35 minut, dokler nadev ne postane mehurčast in skorja zlato rjava. 5 minut ohladite na pekaču, nato pa galet na pergamentnem papirju potisnite do hladilnega stojala. Naj se ohladi vsaj 30 minut pred rezanjem. Če želite, postrezite toplo z vaniljevim sladoledom in karamelno omako.
