Testenine z jajčevci

Pasta With Eggplant

Sanjsko je. Preprosto je. In v njem ni mesa.

Testenine skuhajte v skladu z navodili na embalaži.

Jajčevce narežemo na okrogle rezine. Eno stran potresemo s soljo in pustimo stati ali 15 minut. Obrnite in ponovite. Izperite jajčevce in jih posušite.

V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte oljčno olje in kuhajte čebulo in česen, dokler ne začneta barvati, približno 5 minut.

Dodajte jajčevce in jih nežno premešajte. Kuhajte 8 minut ali dokler se nekoliko ne zmehča. Odložite paradižnik v pločevinkah in zmanjšajte toploto, da zadiši. Dodajte sol in poper ter dušite, dokler jajčevci ne postanejo mehki. Vrzite kuhane testenine in sesekljano baziliko. Vmešajte 3/4 skodelice naribanega parmezana.

Okrasite z obritim parmezanom in uživajte!

Resnično pogrešam Marlboro Man in dekleta. Že peti dan so zunaj države, in medtem ko sem se ves čas ukvarjal s pospravljanjem stvari okoli stare domačije, so noči začele postajati nekoliko daljše. Na srečo pa sem pol poln… in našel sem svetlo plat: testenine .

Glejte, medtem ko polovice moje družine ni več, me ni veliko skrbelo za kuhanje večerje. Fantov je tako enostavno hraniti - samo prepražite kakšno govedino, dajte v skledo nekaj koruze in so veseli kot školjke. In spat so odhajali res zgodaj ponoči, kar pomeni, da sem zvečer s hišo užival dobre štiri ure. In medtem ko sem večino tega časa porabil v Dominikanski republiki, posodobitve Marlboro Man in deklet, pa tudi račune drugi popotniki na potovanju, neko noč, sem se v napadu psihotične lakote iztrgal iz računalnika dovolj dolgo, da sem zares pripravil res preprosto testeninsko jed, samo zame.

Bilo je sanjsko. Bilo je preprosto. V njem ni bilo mesa. Skoraj sem pozabil, da sem žena rančarja in mati štirih divjih mesojedcev.

Toda to počnejo testenine: pozabimo na svet okoli sebe.

Če MISLITE, da ne želite jajčevcev, mu dajte še eno priložnost! Daj no ... boš srečnejša oseba. Obljubim.

Vloga znakov: jajčevci, čebula, česen, oljčno olje, testenine Fusilli, paradižnik na kocke v pločevinkah, sveža bazilika in sir iz parmezana.

Veš kaj bokeh je? Ne? No, preberite o tem tukaj. Pojasnila bo, zakaj ima toliko teh fotografij zelo majhno območje ostrenja.

Nanaša se na pozno uro, bliskavico in zelo široko odprto zaslonko.

220 angelska številka

Pozabi. Samo sprejmite bokeh, prosim. Samo sprejmi bokeh.

Tudi: Objemite jajčevce.

Medtem ko boste morda želeli sprejeti tudi svežo baziliko.

V določenih krogih je to Fusilli. V drugih? Rotini.

Testenine so zmeden posel.

Ni vam treba sprejeti paradižnika v pločevinkah. Vendar jih morate sprejeti kot osnovno.

Oh! * Trkanje z dlanjo po glavi * Sliva sem pozabila - zavrem lonec vode.

Zdaj moramo narezati jajčevec in ga soliti. To je pomemben korak, ki vas bo popeljal po poti uspeha.

V smislu jajčevcev.

Jajčevce narežemo na rezine - ne pretanke in ne predebele.

Rezine jajčevcev položimo na krožnik ali pekač. (Narezala sem približno tri srednje jajčevce.)

Objemite košer sol. Danes ga lahko dobite v večini supermarketov.

Zdaj izdatno potresemo rezine jajčevcev s soljo. To je pomemben korak, ki ga ne želite preskočiti. Sol bo pomagala izvleči odvečno vlago iz jajčevcev, tako da se bo bolje kuhalo.

Kadar koli kuhate z jajčevci, boste najprej želeli slediti temu koraku.

Pustite, da jajčevec sedi 15 do 20 minut. Po tem boste na vrhu lahko videli majhne kapljice vlage.

Takrat rezine obrnite na drugo stran, jih potresite s soljo in pustite stati 15 do 20 minut.

Medtem ko stoji druga stran, nasekljamo srednjo čebulo.

najboljša božična mesta na vzhodni obali

In vzemite nekaj strokov česna. Uporabljam štiri, česen pa lahko obvladam.

Namesto tega lahko izberete tri.

Česen olupim takole: razbijem ga s pločevinko ali dnom kozarca.

Vidiš? Koža se kar takoj pojavi ...

In potem se lahko odrežete!

Nato sperite rezine jajčevcev, da se znebite odvečne soli, in jih poskusite. Nato na kocke narežite jajčevec. Običajno le položim tri ali štiri rezine eno na drugo, nato pa jih režem po vzorcu tik-tač. V kratkem jih narišemo!

Sedaj segrejte nekaj oljčnega olja na zmernem ognju.

In odloži v čebulo. Premešajte jih in jih kuhajte nekaj minut.

Nato odvrzite nasekljan česen.

Mešanico kuhamo na zmernem ognju nekaj minut, pri tem pazimo, da ne zažge.

Nato zavržemo jajčevce.

Zelo nežno premešajte okoli jajčevcev in jih kuhajte še približno osem minut.

Kuhati želimo še naprej, dokler jajčevec ne dobi nekaj lepe barve in se začne mehčati.

Medtem ko se kuha, narežite kup sveže bazilike. (Če se želite naučiti strogo tajne umetnosti šifonade, opazujte, kako to počne moja sestra tukaj .)

In gremo! Jajčevec začne zapečevati.

Zdaj lahko zavržete v veliko pločevinko narezanega paradižnika.

Premešajte, da se kombinira, nato ogenj zmanjšajte, da počasi vre.

Dodajte sol in poper po okusu.

Zdaj samo pustite, da duši 5 do 15 minut - še toliko časa, da jajčevec postane nežen in omaka postane okusna. Okusite začimbe in jih prilagodite po potrebi. Tukaj je kul nasvet: če se vam omaka zdi pregosta, z zajemalko vzemite nekaj vrele testeninske vode in jo dodajajte, dokler ne doseže želene konsistence.

Tik preden se prelijte s testeninami, dodajte večino bazilike v ponev in si rezervirajte malo za okras.

Nato testenine AL DENTE odcedite in jih zavrzite v ponev. Običajno najprej dodam približno 2/3 testenin, nato po potrebi dodam še več. Nočem, da testenine dobijo vso pozornost - vse je v omaki.

Vse je v omaki . Kdo je to rekel? Freud?

V redu, zdaj vzemite kos parmezana in naribajte lep kupček.

Odvrzi ga naravnost v ponev ...

Nežno ga premešajte, da se kombinira ...

koliko časa vre sveža koruza

Nato jih z žlico naložite v posamezne sklede.

Tukaj najraje delam z nekaterimi jedmi iz testenin: za lupljenje korenčka ali zelenjave naredim velike, tanke rezine parmezana.

Nato na vsako skledo testenin razporedite nekaj rezin.

Potem, ker ste tako obsedeni s svežo baziliko in tudi jaz, potresemo še po siru.

In končno: pogrešajte svojega moža. Toda poglejte na svetlo plat stvari ...

Medtem ko ga ni, lahko ješ takšne stvari.

Uživajte!