Orecchiette With Butternut Squash
Ta orecchiette jed je popoln jesenski obrok. Ne bodite sramežljivi z ostružki parmezana!
Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj:4 - 6porcije Čas priprave:0ureŠtiri, petmin Skupni čas:0ureŠtiri, petmin Sestavine1 čajna žlička
košer sol in še več za testenine
2 žlici žlicioljčno olje in še več za ponev
8 oz.ohlapna sladka ali pekoča italijanska klobasa
1/2
srednje bučna buča, olupljena, posejana in narezana na 1/2-palčne kocke
1/4 žličke.čili v prahu in še več po okusu
Črni poper, po okusu
12 oz.
orecchiette
1.grozdni ohrovt, stebla zavržena, listi strgani
Obrit parmezan, za preliv
Ta modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter ga uvozi na to stran. Na njihovi spletni strani boste morda lahko našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila- Zavremo velik lonec s slano vodo. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico oljčnega olja. Dodajte klobaso in kuhajte, jo z žlico zdrobite in občasno premešajte, da porjavi, približno 2 minuti. Prenesite v skledo. Izlijte vse, razen 2 žlici kapljic. (Če je manj kot 2 žlici, dodajte nekaj olivnega olja.)
- Zmanjšajte toploto na srednjo. Dodamo bučo, prelijemo z oljem in potresemo z 1/2 čajne žličke soli, čilijem v prahu in nekaj popra. Kuhajte, občasno premešajte, dokler buča ne postane globoko zlato rjave barve in ravno mehka (vendar ne razpade), približno 15 minut. (Če buča postane pretemna ali suha, preden postane mehka, dodajte nekaj žlic vode.) Odstranite v skledo s klobaso.
- Medtem testenine dodamo vreli vodi in med občasnim mešanjem kuhamo do zelo al dente, kar je običajno minuto ali dve manj, kot zahteva škatla. Rezervirajte 3/4 skodelice vode za kuhanje, nato jo odcedite.
- Preostalo 1 žlico olivnega olja segrejte v ponvi na srednje močnem ognju in dodajte približno polovico ohrovta in 1/4 čajne žličke soli. Kuhajte, premešajte, dokler ne oveni in dodajte več ohrovta, ko vsaka serija vene. Dodajte preostalo 1/4 čajne žličke soli in premešajte. Celoten postopek bo trajal približno 3 minute. Nekaj ohrovta bo porjavelo, nekaj manj pa kuhano - to je v redu!
- V ponev dodajte 1/2 skodelice rezervirane vode za kuhanje, nato bučo, klobase, testenine in izdatno količino popra. Kuhajte, previdno premešajte z 2 velikima žlicama, da se buča ne pretlači, dokler se dobro ne poveže in testenine postanejo al dente približno 2 minuti. Če se zdi suho, dodajte več rezervirane vode za kuhanje. Na vrh obrit parmezan.
