Kako rezati mango

How Cut Mango

Mango je sladek in okusen - in v številnih receptih je odličen. (Oglejte si Ree Drummond's Tacos iz kozic z mango Salsa in Mango marjetice da dobim vaš popravek!). Toda rezanje manga ni lahka naloga. Zunanja lupina je trda, koščice je včasih težko najti, meso pa je precej spolzko. Ne bodite malodušni: potrebno je malo vaje, toda ko se naučite, kako rezati mango, boste že v poslu.

Najprej najprej: začnite z zrelim mangom! Obstaja veliko sort, toda tisto, kar ste vajeni videti v svoji trgovini, je verjetno sorta Tommy Atkins - to je najbolj razširjena komercialna sorta v ZDA. S to posebno vrsto manga, ki ima običajno zeleno in rdečkasto kožo, ne morete vedno ugotoviti, ali je zrelo, samo če ga pogledate - to boste morali začutiti. Nežno pritisnite na meso sadja; če le nekoliko pritiska, potem veste, da je zrelo in pripravljeno za uživanje. Če se mango še vedno počuti trdno, še ni dozorel in ga bo veliko težje rezati. Če naletite na mango, ki je ob pritisku nanj zelo mehak, je sadje verjetno prezrelo - preskočite ga! Ko najdete pravi mango, sledite tem trem korakom, da boste kar najbolje izkoristili svoje sadje.

Korak 1: Rez okoli jame.

Jama manga je v sredini in je običajno ravna, podolgovate oblike. Če ga želite odstraniti, postavite mango pokončno na rezalno desko, tako da je konec stebla obrnjen navzgor. Če pustite majhen prostor na levi in ​​desni strani stebla, s kuharskim nožem odrežite stranice manga. Če ga je težko narezati, verjetno rezite v jamo - premikajte nož, dokler ga ne boste lahko rezali brez težav. Na koncu bi morali dobiti tri kose: dva zaobljena in en ploski kos, ki vsebuje jamo.

2. korak: Ocenite meso.

Vzemite enega od zaobljenih kosov manga in ga s kuhinjsko brisačo primite v eno roko, tako da stran lupine počiva na dlani. Z nožem za rezanje natančno zarežite meso po vzorcu navzkrižne lopute, da naredite majhne kocke. Zarežemo samo skozi meso in ne lupine. Nato z obema rokama pritisnite na stran lupine, tako da bodo zadeti kosi začeli izstopati. Na tej točki lahko z žlico postrgate kocke z lupine. Naredite isto z drugo stranjo manga.

3. korak: Izrežite meso iz jame.

Na vašem mangu je še več dobrih stvari! Na obeh straneh zarežemo okoli jame, da dobimo še zadnje meso manga, nato z žlico ali nožem za čiščenje meso previdno odstranimo iz lupine.

S kakšnim nožem bi rezali mango?

Kuharski nož je najboljši za rezanje stranic manga, vendar boste morda želeli preklopiti na nož za rezanje, da boste točkovali in kokali meso.

Lahko olupite mango z lupilcem?

Ja! Z lupilcem zelenjave lahko olupite zrel mango na enak način, kot če olupite krompir. Bodite previdni: Mango postane spolzek, ko odstranite več lupine.